Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Nitricionista

27
Fev18

Tarte de maracujá sem açúcar

Ana Ni Ribeiro

IMG_2930.jpg

 Há dias publiquei no instagram fotografias de uma tarte de maracujá maravilhosa e prometi a receita. Aqui está ela!

IMG_2900.jpg

 

Para a base

1 chávena de flocos de aveia integral

1 chávena de amêndoa ralada

100g de manteiga de amêndoa

50 ml de leite magro (ou água ou bebida vegetal)

 

Para o recheio

500g queijo quark 0%

200g iogurte 0%

Polpa de 6 maracujás

4 folhas de gelatina neutra

água fria

4 colheres de sopa de stevia em pó

2 ovos

raspas de gengibre

 

Pré-aqueça o forno a 140ºC.

Forre uma forma de tarte com papel vegetal.

 

Coloque num processador de alimentos todos os ingredientes da base. Quando ficar uma mistura homogénea, desligue o processador e use o preparado forrar a tarteira.

Coloque as folhas de gelatina em água fria. Reserve.

Bata todos os ingredientes (pode usar liquidificador, batedeira, ou bater manualmente). Junte a gelatina escorrida e bata novamente. 

Coloque o preparado sobre a base, e leve ao forno 40 minutos, ou até ficar dourada.

 

IMG_2906.jpg

IMG_2909.jpg

 

 

26
Fev18

Dois tipos de húmus

Ana Ni Ribeiro

IMG_2451.JPG

Húmus é daqueles alimentos que vai bem com tudo: no pão, numa salada, com legumes ou numa tosta com abacate.

Deixo-vos a receita de duas versões que adoro: clássico e com beterraba. Usei produtos biológicos para ainda ficarem mais saborosos e saudáveis.

 

Húmus

400g de grão de bico cozido e escorrido

Sumo de 1 limão 

2 colheres de sopa de taíne (pasta de sésamo)

1 dente de alho descascado

2 colheres de chá de cominhos

4 colheres de azeite

sal e pimenta q.b.

 

Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e junte 3 colheres de sopa de água. Bata até obter uma consistência cremosa e homógenea.

Num frasco que feche bem pode guardar no frigorífico durante uma semana.

 

Húmus de beterraba

1 dose de húmus (receita de cima)

100 g de beterraba descascada e cortada

 

Coloque o húmus e a beterraba no processador de alimentos e bata até obeter uma mistura homógenea.

FullSizeRender (11).jpg

 

22
Fev18

Scones proteicos

Ana Ni Ribeiro

IMG_3356.jpg

 

Aviso, desde já, que esta receita pode viciar!

Agora, sem brincadeira, estes scones proteicos com manteiga de amendoim e pimenta caiena são incríveis.

 

150g de aveia integral

150g de farinha de coco

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim 

1 colher de sopa amendoins descascados

2 colheres de sopa de whey

1 ovo

1 colher de chá de fermento

1 colher de café de pimenta caiena (quem gostar pode juntar 2)

1 pitada de sal

 

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos. (quem não tiver, usa farinha de aveia integral, e mistura tudo com uma batedeira ou liquidificador). Misturar até obter mistura homogénea.

Com uma colher de sopa, retirar pequenas porções da massa. Colocar num tabuleiro revestido com papel vegetal, e levar ao forno até ficarem dourados.

 

Podem ser consumidos simples, ou com um pouco de manteiga de amendoim (só coloco este bónus em dia de treino!).

IMG_3351.jpg

 

21
Fev18

Cogumelos recheados

Ana Ni Ribeiro

IMG_5613.JPG

 

Deixo-vos a minha receita saudável de cogumelos recheados. 

Podem ser sevidos como entrada ou como prato principal. Gosto de os acompanhar com salada e gomos de batata doce assados no forno.

 

12 cogumelos frescos 

150g de tomate seco

100g de caju ao natural

2 colheres de sopa de taíne

1 queijo de cabra magro

sumo de 1 lima ou limão

manjericão fresco

sal e pimenta 

azeite

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Retire os caules dos cogumelos (guarde-os para uma sopa).

Corte grosseiramente os tomates secos, o queijo, os cajus e o manjericão, misture-os com o taíne, o sumo de lima, o sal e a pimenta.

Recheie os cogumelos com a mistura e coloque-os num tabuleiro anti-aderente. Regue com um fio de azeite.

Leve ao forno cerca de 15-20 minutos.

21
Fev18

Renda-se às sementes de funcho

Ana Ni Ribeiro

funcho.jpg

As sementes de funcho são usadas na medicina há mais de 4 mil anos. Ajudam na digestão e a reduzir o tão indesejado inchaço na barriga. Têm propriedades anti-inflamatórias e são ricas em antioxidantes, ferro e fibras. Podem ser um excelente aliado do fígado, uma vez que promove a eliminação de toxinas.

Se não souber como inclui-las na sua alimentação, adicione às suas saladas, mastigue-as após a refeição ou faça chá.

 

 

20
Fev18

Pão low carb de microondas

Ana Ni Ribeiro

Sou fã incondicional de pão, acho que já todos sabem disso, e hoje deixo-vos uma receita de um pão rico em proteína e pobre em hidratos de carbono. A caiena confere-lhe um efeito termogénico e além de ficar super saboroso ainda tem a vantagem de ser feito no microondas e ficar pronto muito rápido.

Espero que gostem

 

15
Fev18

Granola de banana com curcuma

Ana Ni Ribeiro

IMG_3228.jpg

 

250g flocos de aveia integral

100g flocos de arroz

50g linhaça

1 colher de chá de curcuma e pimenta preta

25g sementes de girassol

25g sementes de abóbora

80g frutos secos (amêndoa, noz, avelã) picados grosseiramente

1 colher de sobremesa de canela

20g de coco fresco

2 bananas pequenas esmagadas

1 colher de sopa stevia

1 pitada sal marinho

3 colheres de sopa de água

 

Pré-aquecer o forno a 150ºC

Misturar os ingredientes todos, colocar num tabuleira e levar ao forno por 15-20 minutos. A cada 5 minutos envolver a mistura.

IMG_3233.jpg

 

09
Fev18

Vida doméstica: a máquina de lavar loiça

Ana Ni Ribeiro

IMG_2104.jpg

 

Na minha vida, há alguns factores que são transversais à parte profissional e doméstica, como a escolha dos electrodomésticos da cozinha. Passo horas na cozinha a experimentar e preparar novas receitas, e toda a ajuda é bem-vinda. Digo muitas vezes que os meus electrodomésticos são os meus melhores amigos, sem desprimor aos verdadeiros amigos, claro!

Há umas semanas quando a máquina de lavar loiça avariou vi a minha vida a andar para trás. Lavar loiça de vez em quando não me custa nada, mas lavar sempre e muita loiça pareceu-me a realização de um pesadelo.

No momento da escolha houve algum factores fundamentais: eficiencia energética, capacidade da máquina, qualidade/preço e aquele pequeno grande pormenor que é ser gira.

Acabei por optar por uma máquina de lavar loiça da nova gama da Hotpoint que assegura uma lavagem perfeita, quer pretenda remover gordura profunda ou lavar pequenas quantidades sem grande desperdício. A gama oferece uma flexibilidade e um desempenho sem precedentes graças ao novo 3D Zone Wash – um sistema inovador de aspersores que direciona os jatos de água para as zonas mais sujas da loiça. Permite ainda escolher um ciclo de limpeza para pequenas dosagens, enquanto poupa energia, e eliminar da rotina a necessidade de pré-lavagem e de lavagens à mão. Uma das vantagens da minha nova máquina de lavar é dar-me a liberdade para iniciar a lavagem a qualquer altura do dia, sem me preocupar com o ruído. O Motor Inverter otimiza a ação mecânica dos aspersores, reduzindo as vibrações e o ruído, em qualquer ciclo de lavagem, permitindo que se atinja um nível de ruído mínimo.

IMG_3092 (1).jpg

 

08
Fev18

Acabar com a tensão pré-menstrual

Ana Ni Ribeiro
A famigerada tensão pré-menstrual ainda não está totalmente explicada pela ciência. Mas há solução.

Abdique da cafeína. O café e os refrigerantes com cafeína inibem o processo de absorção de magnésio e vitamina B, acentuando os sintomas.
Beba uma cerveja. É rica em fito-estrogénios.
Coma hidratos de carbono. Abuse da fruta e dos legumes.
Tome chá de urtiga, ideal para evitar a retenção de líquidos, e fuja do sal, que faz exactamente o contrário: fixa a água no organismo.
Beba muita água mineral para atenuar a tensão na zona da barriga.
Coma arroz e espargos. Ajudam a purgar o organismo e a diminuir a sensação de esgotamento nervoso.
Ingira alimentos ricos em cálcio, como o leite, o queijo, os iogurtes, o feijão e a couve. Ajudam a combater as dores de cabeça.
Opte por exercícios físicos suaves, que tonifiquem as costas e a pélvis.
07
Fev18

Sabe o que é farro?

Ana Ni Ribeiro

Farro.jpg

Farro é um cereal! Confesso que só há pouco tempo soube o que era, falaram-me numa consulta e fui investigar.

O farro é usado desde o antigo Egito e cultivado durante séculos na região do Mediterrâneo. Este cereal foi sendo substituído ao longo dos anos por outros mais produtivos e foi esquecido.  

É rico em proteínas, sendo um bom cereal para quem pratica exercício , fibras que auxiliam a digestão e a normalizar o colesterol, além de ajudar na manutenção do peso e prevenção da obesidade. É também rico em vitamina B, zinco e ferro. 

Basicamente, este cereal pode ser usado em qualquer prato que leve algum grão como ingrediente, podendo substituir arroz, espelta ou quinoa, por exemplo.

Pág. 1/2

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

Ver perfil
Seguir perfil

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

O meu livro

Links

Consultas online

Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2016
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2015
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2014
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2013
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2012
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2011
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2010
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2009
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D

Parceiros