Factos sobre Intolerância à Lactose
Hoje em dia, numa visita ao supermercado encontramos muitos produtos sem lactose. Para entender do que se trata, reuni alguns factos que ajudam a entender esta nova tendência.
A lactose é o açúcar presente no leite e é composta por glicose e galactose. Encontra-se nos lacticínios em quantidades variáveis, estando presente em maior quantidade no leite, em menor nos queijos frescos e iogurtes, e nos queijos curados chega a não estar presente.
Para ser digerida, a lactose necessita da presença da enzima lactase. Nos casos em que existe intolerância à lactose, esta enzima ou não existe ou encontra-se em pequenas quantidades no organismo.
Com o aumento da idade pode haver uma diminuição da lactase o que leva a uma maior dificuldade ou mesmo impossibilidade em digerir a lactose? É verdade!
A inclusão de produtos sem lactose, pode eliminar os sintomas e desconforto associados. Os intolerantes sentirão mais os benefícios da ingestão de lácteos sem lactose, mas estudos indicam que mesmo pessoas tolerantes poderão sentir-se melhor, e podem até perder volume e emagrecer. O consumo destes produtos também pode ser benéfico para quem possuiu cólon irritável, pois permitem facilitar a digestão.
Os produtos sem lactose permitem aos intolerantes continuarem a consumir leite e os seus derivados, que são uma ótima fonte de proteínas de alto valor biológico, minerais como o cálcio, magnésio e fósforos, e vitaminas do complexo B, D e A, importantes para a saúde dos ossos e músculos.
Quem pretende emagrecer deve escolher os produtos sem lactose magros, por terem muito menos gordura.
Saiba que a exclusão ou diminuição do consumo de lactose aumenta a probabilidade de aumentarmos os níveis de intolerância, pois o organismo reduzirá ainda mais a produção de lactase. Como nos países do sul da europa bebemos menos leite e consumimos mais queijo, 70% da população adulta é intolerante, porque o organismo se desabituou a processar a lactose.
Os sintomas normalmente associados à intolerância à lactose são: náuseas, distensão abdominal, flatulência, cólicas e diarreias. Estes surgem entre 30 minutos a duas horas após a ingestão de alimentos com lactose e o efeito depende da dose ingerida.
Para se comprovar a intolerância à lactose devem fazer-se testes específicos. Para isso, fale com o seu médico.
