Muffins de salsichas de peru Nobre e legumes
Ontem fiz para o meu almoço uns muffins de legumes aos quais juntei as novas salsichas de peru da Nobre. Adorei, espero que também gostem
Esta receita dá para 8 muffins
4 Salsichas Nobre 100% peru
4 colheres de sopa de queijo batido magro
3 ovos
50g de linhaça moída
150g de farinha integral
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de azeite
1 chávena de cogumelos frescos cortados em pedaços
1 chávena de brócolos
Sal e pimenta caiena q.b.
rapas e sumo de meia lima
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite, e salteie os cogumelos e os pedaços de brócolos. reserve
Misture o queijo, os ovos, o sumo, as raspas, o sal, a pimenta e bata tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica.
Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogénea. Se necessário, junte um pouco de água.
Junte as salsichas cortadas em pedaços.
Pincele as formas de muffins com azeite, ou forre com papel vegetal.
Coloque a massa nas formas e leve ao forno cerca de 20 minutos.
Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes.
