Corações sem açúcar
Muffins de banana e coco sem açúcar para comerem com quem mais gostam. Feliz dia dos namorados
Ingredientes (rende 10-12)
2 ovos
3 bananas da Madeira
2 chávenas de farinha de arroz
1/2 chávena de água de coco
1 chávena de coco fresco em pedacinhos
2 colher de sopa de Stevia
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
Pré aqueça o forno a 180º.
Numa tigela coloque a água de coco, adoçante e os ovos. Bata até obter uma mistura cremosa.
Numa tigela pequena misture a farinha, o fermento, o sal, e a canela.
Junte a banana esmagada à mistura da água de coco e bata até incorporar. Junte a farinha e bata lentamente somente até misturar. Adicione o coco.
Deite a massa nas forminhas. Usei em forma de coração de silicone.
Leve ao forno por 20 minutos ou até os muffins estarem dourados por fora e cozinhados no interior.
