Ovos mexidos com legumes e ervas aromáticas
Pouco tempo para cozinhar não é sinónimo de comida sem sabor ou pouco saudável. Deixo-vos a receita de uns ovos com legumes, sementes e ervas aromáticas super rápidos de fazer.
Ingredientes (2 pessoas)
4 ovos
2 chalotas
1 curgete
1 dente de alho
6 espargos verdes
2 colheres de sopa de sementes de abóbora
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de água
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de manjericão fresco
1 colher de sopa de salsa ou coentros frescos
Corte a cebola, as curgetes e os espargos às rodelas.
Leve o azeite ao lume, numa frigideira antiaderente, com o alho esmagado. Quando o alho estiver dourado, retire-o e adicione os legumes. Tempere com sal e pimenta, e salteie cerca de 4 minutos.
Bata os ovos e adicione uma colher de água. Junte as ervas aromáticas picadas e as sementes.
Deite a mistura por cima dos legumes, e vá mexendo até ficarem dourados.
Acompanhe com uma fatia de pão de centeio e uma salada de tomate.
