Ricas em fibras e pobre em calorias, as algas marinhas saciam sem engordar. São fonte de iodo, proteína e ómega 3, pelo que contribuem para o bom funcionamento da tiróide e a manutenção dos músculos, além de combater processos infamatório que impedem as células de absorver correctamente a glicose. A mais conhecida é a nori, muito usada no sushi. Mas pode ser polvilhada na sopa, na salada ou consumida sozinha, como petisco (nesse caso, humedeça levemente a alga, tempere a gosto e leve ao forno até ficar crocante).
Tenho o prazer de vos convidar para a apresentação do meu primeiro livro, A Minha Dieta, no próximo sábado na feira do livro de Lisboa pelas 18h no espaço Leya.
Vou mostra-vos algumas receitas de enfrascados saudáveis, simples e muito saborosos. A Helena Coelho estará comigo à vossa espera.
É impossível perder saudavelmente em poucas semanas os quilos acumulados durante meses ou anos. As dietas que levam a essa perda fazem recomendações nutricionais sem fundamento científico e com efeitos prejudiciais para a saúde: alterações metabólicas, défice de vitaminas e minerais... E ao abandoná-las desencadeia-se um efeito io-io: volta a ganhar mais peso do que o perdido. Existem três grupos de falsas dietas "milagrosas":
Hipocalóricas: reduzem as calorias à custa de um desequilíbrio nutricional. Recomendam a ingestão de um alimento descartando outros imprescindíveis.
Excluentes: excluem certos nutrientes por, supostamente, engordarem mais. Aqui encontram-se as que propõem a ingestão excessiva de proteínas e poucos hidratos de carbono.
Dissociativas: separam os alimentos segundo a sua combinação supostamente desadequada. A mais famosa proíbe ingerir proteínas e hidratos de carbono simultaneamente.
Uma sobremesa doce rica em proteínas e pobre em gordura que sacia imenso.
Ingredientes (4 taças) 2 colheres chá de gelatina em pó incolor e sem sabor 1 gema 2 colheres sopa de adoçante (usei Stevia) Raspas da casca de ½ limão 250 g de queijo batido 0% de gordura 1 clara em castelo
Modo de fazer Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante e reserve.
Numa tigela, junte a gema, o adoçante, as raspas de limão e 50 gramas do queijo.
Misture com um batedor até obter uma massa lisa. Transfira para uma panela pequena, leve ao lume brando e aqueça por 2 minutos.
Retire do lume, adicione a gelatina e misture até que ela se dissolva completamente.
Adicione o restante queijo e, por último, incorpore a clara em castelo. Se necessário, coloque um pouco mais de adoçante.
Distribua em quatro taças e leve ao frigorífico até ficar consistente.
Hoje ao almoço apetecia-me sushi mas também queria uma salada. Fiz uma salada oriental e resolvi o problema.
Querem a minha receita? É só juntar os ingredientes e já está. Também podem fazer em versão enfrascada.
Salada Oriental
1/2 chávena de arroz de sushi pronto (para preparar: cozi 1 chávena de arroz em 2 1/2 de água. Depois de pronto, juntei 3 colheres de vinagre de arroz e umas pitadas de sal. Depois guardo no frigorífico num frasco bem fechado para estas eventualidades)
1. Abacaxi/ananás: rico na enzima bromelina que tem a propriedade de quebrar as proteínas facilitando a digestão.
2. Abacate: ajuda a diminuir o colesterol mau (LDL). Consumido à noite, aumenta a quantidade da hormona do crescimento, que ajuda à troca de massa gorda pela magra.
3. Arroz integral: rico em fibras, fazendo o intestino funcionar e favorecendo a eliminação das toxinas.
4. Dente-de-leão (erva para chá): ajuda o fígado eliminar as gordura e toxinas em excesso.
5. Gengibre: estimula a digestão, alivia a prisão de ventre e é um excelente termogénico, ou seja, acelera o metabolismo.
6. Linhaça: tem alto teor de ómega 3 e fibras solúveis, que eliminam o colesterol mau e fazem o intestino trabalhar bem.
7. Melancia: tem propriedade diurética e, por ser docinha, diminui a compulsão a doces.
8. Pera: rica em pectina, fibra solúvel que leva a que o corpo absorva menos hidratos de carbono e gordura.
9. Salsa: é diurética e rica em magnésio, ferro e vitamina C, que eliminam os radicais livres.
10. Aipo: além de ser diurético, é um potente digestivo, porque ajuda a quebrar as moléculas de gordura, e também combate a formação de gases.
Os seus filhos não gostam de fruta? É sempre um drama na hora da sobremesa ou do lanche? Este post é para si. Decore o prato, brinque com os alimentos, com as cores... afinal, que criança (e que adulto?) resiste a um belo desenho ou a uma brincadeira? Experimente fazer pratos criativos, divertidos e coloridos com as frutas, como mostram as imagens. Ideias simples que dão óptimo resultado.
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
