Alguns alimentos não devem ser colocados no frigorífico, já que o frio pode alterar o seu sabor e as suas propriedades.
O site espanhol ABC reuniu uma lista de alimentos que deve deixar fora do frigorífico.
1. Tomate: Os tomates perdem o seu sabor no frigorífico. Além disso, também altera a sua textura, já que o frio penetra no interior da fruta e torna-a farinhenta, por isso, o melhor é colocar os tomates numa tigela em cima da mesa ou do balcão da cozinha.
2. Batatas: Armazenar batatas a baixa temperatura faz com que o amido se converta em açúcar, tornando-a doce e farinhenta. Deve armazenar as batatas num saco de papel, já que graças à sua porosidade as batatas demoram mais tempo a apodrecer.
3. Pão: O pão no frigorífico seca rapidamente e fica rijo. É preferível guardá-lo num saco de pano. Se não o consumir nos dias seguintes à compra, a melhor opção é cortá-lo em fatias, envolvê-lo em papel plástico para conservar a sua humidade e congelá-lo.
4. Abacates: Opte por conservá-los num lugar fresco, com pouca luz. Se colocar os abacates no frigorífico, estes vão ficar negros e duros como uma pedra.
5. Café: O café perde o seu sabor quando é colocado no frigorífico, além de absorver todos os odores de outros alimentos que se encontrem a refrigerar.
6. Mel: Um elevado teor em água, uma elevada concentração de açúcares (osmolaridade), um valor de pH entre 3,5 e 4,5 e apresença de peróxido de hidrogénio (geralmente conhecida como água oxigenada) com efeitos anti-microbianos e outras substâncias com propriedades anti-microbianas fazem com que o mel não se estrague facilmente, desde que esteja conservado num recipiente bem fechado. Assim, não há nenhuma razão para o colocar no frigorífico.
7. Azeite: O azeite deve ser mantido num recipiente num local fresco e longe da luz , mas nunca deve ser colocado no frigorífico, pois o frio faz com que condense e fique mais rijo, formando uma pasta semelhante à manteiga.
8. Cebolas: A humidade do frigorífico faz com que as cebolas amoleçam e apodreçam rapidamente, além de começarem a brotar rebentos. Para evitar que apodreçam, deve armazenar as cebolas num lugar fresco e seco, e separadas das batatas. Já o cebolinho e o alho-porro, graças ao seu elevado teor de água, podem ser colocados no frigorífico.
9. Manjericão: O manjericão irá murchar rapidamente no frigorífico e irá absorver todos os odores dos alimentos que estão ao seu lado. Coloque o manjericão num copo com água fresca, como se fosse uma flor.
10. Alhos: Quando coloca os alhos no frigorífico, eles vão começar a secar. Para evitar que isso aconteça, armazene-os num saco num lugar fresco e seco.
11. Frutas tropicais: abacaxi, ananás, banana, papaia As baixas temperaturas anulam as enzimas que permitem que as frutas tropicais amadureçam. O frio faz com que sua polpa fique mole e que a sua pele fique negra.
12. Chocolate: O chocolate não deve ser colocado no frigorífico, a não ser que tenha recheio de leite ou esteja muito calor. O frio faz com que o chocolate ganhe uma espécie de revestimento branco, o que significa que há alteração do seu sabor e textura. O ideal é comprar um chocolate e consumi-lo nos dois ou três dias seguintes à compra. As tabletes de chocolate que não foram abertas podem ser armazenados a uma temperatura ambiente, longe do calor, de mudanças de temperatura bruscas e da humidade. Depois de aberta, a tablete de chocolate deve ser condicionada em papel de alumínio.
A gordura visceral é mais prejudicial para a sua saúde que os inestéticos pneus. Mas assim que se despedir dela, é mais fácil mantê-la à distância. Um estudo da revista Obesity indica que as pessoas que perderam peso e fizeram exercício durante pelo menos 80 minutos semanais não voltaram a recuperar a gordura visceral após um ano. Os que não fizeram exercício (mas que mantiveram o peso) apresentam mais 25% de gordura visceral.
O exercício altera o nível hormonal de forma a que a gordura visceral seja eliminada, afirma o autor do estudo.
" ... tenho 32 anos e desde os 17 que tenho peso a mais. Já experimentei todo o tipo de dietas, e produtos, mas consigo sempre recuperar o peso que perdi. Mas nunca fui a um nutricionista, por achar que as revistas diziam tudo o que precisava saber. Durante anos pensei que passar fome garantia que conseguia emagrecer, não é assim?..."
Não, passar fome não é garantia de sucesso quando se quer emagrecer. Comer proporciona energia para as actividades do dia-a-dia e também para pensar. A fome enfraquece o organismo, que se adapta à restrição reduzindo o consumo calórico. No tempo das cavernas havia períodos de grande carência de alimentos, e desde então, não houve evolução do nosso organismo, que continua a permanecer alerta para garantir a sobrevivência e a ser óptimo a poupar energia. Ao reduzir-se muito a ingestão calórica, o metabolismo baixa, a circulação sanguínea periférica torna-se mais lenta para minimizar as perdas de calor e o ritmo respiratório diminui. Emagrecer com energia e saudavelmente não é passar fome, nem passar por grandes restrições. Apesar de ser um paradoxo, é preciso comer para controlar o apetite e o peso, mas é preciso comer bem e equilibradamente.
Escolham o caminho certo e peça a ajuda certa a um nutricionista; não é milagroso, mas chegam ao destino. Os atalhos são um perigo.
Calorias são calorias, independentemente da sua fonte. Todos que querem perder e manter o peso precisam comer menos quer sejam alimentos saudáveis ou não. Comer em excesso alimentos saudáveis pode parar qualquer tentativa de perda de peso e até mesmo fazer ganhar peso, mesmo sem perceber. Os alimentos com baixo teor de gordura, hidratos de carbono, ricos em proteína ou alimentos com benefícios para a saúde têm calorias. Se ingerir excesso de calorias provenientes destes alimentos vai ganhar peso, e qualquer benefício associado ao seu consumo é eliminado pelos perigos claros do ganho de peso.
Lembre-se que há alimentos saudáveis ricos em calorias. Olhe para o azeite: 125-170 calorias/porção. O azeite é a gordura de adição que deve usar mas use com moderação.
Não tem desculpa para comer mais se o alimento for magro, light, com baixo teor em... Se está a lutar com o seu peso tem mesmo que comer menos. Todas as evidências apontam para o fato de que se reduzir dois centímetros da sua linha de cintura há baixa da pressão arterial, diminuição do risco de doenças cardíacas e redução do colesterol em mais de 25 %.
Tirando a água não há alimentos sem calorias. Aposte em refeições saudáveis nas quantidades certas.
A alcachofra é um alimento, que incluído numa alimentação saudável e equilibrada pode ajudar a combater a gordura e a emagrecer. Desde os anos 60, do séc. passado, a alcachofra é umas das plantas mais estudadas devido aos seus ingredientes adelgaçantes: a cinaropicrina, a cinarina e outras substâncias que demonstraram ter acções depurativas e desintoxicantes do organismo.
Os activos contidos nas folhas de alcachofra encerram múltiplos benefícios. Por exemplo, alguns autores defendem que têm um efeito positivo sobre o fígado, sobre o processo digestivo ou contra o excesso de colesterol.
As suas propriedades também contribuem para o controlo do peso. Estas resumem-se em três pontos:
É diurética: aumenta o volume da urina e elimina líquidos.
É desintoxicante: ajuda a eliminar as toxinas e outros resíduos acumulados no nosso organismo.
Promove a digestão das gorduras: regula o fluxo da bílis, contribuindo para metabolizar as gorduras da alimentação. Assim, estas não se acumulam no corpo, ajudando-nos a emagrecer.
Posso comer gelados? É das perguntas que mais ouço quando chega o calor. O gelado é fonte de vitaminas e antioxidantes, cálcio, é facilmente digerível, e fornece nutrientes em proporções relativamente equilibradas. O segredo de uma alimentação saudável é provar de tudo e não comer abundantemente de nada. Pelo que a resposta é: sim. É possível ter prazer sem engordar! Educar e cultivar os prazeres do paladar é preciso, de modo a que façam parte de uma alimentação saudável.
A actriz Cameron Diaz cobre todos os pratos com uma mistura de coentros e salsa, para drenar. Bom truque! Para além do delicioso e fresco sabor, estas ervas contêm fibras solúveis anti-inchaço. O cebolinho limita a fermentação intestinal, o manjericão ajuda a digestão, o coentro e a salsa estimulam o sistema renal e facilitam a eliminação de líquidos... Pique e polvilhe à vontade no prato.
Para além de sublinharem o gosto dos alimentos, as especiarias facilitam a digestão. Use todas as variedades de caril (verde, vermelho, amarelo), porque esta mistura de funcho, gengibre, alho e curcuma absorve os gases e evita o inchaço da barriga. As pimentas (preta, rosa, branca...) ricas em piperidina (antimicrobiótica e anti-inflamatória) facilitam o trabalho de desintoxicador do fígado.
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!