19 de Fevereiro de 2014 - A Nitricionista

Fev14

Hambúrgueres de quinoa

Ana Ni Ribeiro

Os hambúrgueres de quinoa são uma refeição simples, mas o que os torna tão especiais é que existem literalmente cem milhões de maneiras de os fazer.

Experimentem esta receita com quinoa e grão de bico, ricos em proteínas de origem vegetal, com os poderes antioxidantes dos brócolos, e o sabor do queijo.

Ingredientes (2 hambúrgueres)

3 chávenas de brócolos
4 colheres de grão de bico, lavado e escorrido
1 chávena de quinoa cozida
1 colher de sopa de mostarda em grão inteiro ( ou de dijon)
6 colheres de sopa de farinha de quinoa

1 chávena queijo magro ralado
2 colheres de chá de alho em pó
Sal e pimenta a gosto

Cozer os brocolos a vapor até ficar macio. Escorra e deixe arrefecer.
Quando arrefecer pique os brócolos em pedaços pequeninos. Adicione na trituradora o grão de bico, quinoa e mostarda e triture até obter uma massa.
Coloque numa tigela e adicione os ingredientes restantes (começando com 4 colheres de sopa de farinha de quinoa ) e amasse com as mãos, adicionando mais farinha de quinoa, se necessário.
Coloque a massa pelo menos 1 hora no frigorífico

Pode grelhar os hambúrgueres ou assar no forno (20-30 minutos até ficarem crocantes).
Bom apetite.

Fev14

Gengibre & Aveia & Frutos vermelhos

Ana Ni Ribeiro

O gengibre é fonte de vitamina B6, cobre, magnésio e potássio. É rico em antioxidantes, pelo que aumenta a imunidade, ajuda na prevenção de diversos cancros e embeleza a pele e o cabelo.

Experimente adiciona-lo no seu batido do pequeno almoço.

3 colheres de aveia

120 ml de leite magro

1/2 colher (chá) de gengibre ralado

50g de frutos vermelhos

Coloque tudo no liquidificador! E beba.

Sobre mim

Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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