Estamos habituados ao alho branco, e conhecemos os seus benefícios: propriedades antivirais, antibióticas, antifúngicas, protege das doenças cardíacas e redução do colesterol.
O aspecto do alho preto é um pouco estranho, sem dúvida que sim. Mas é apenas um alho tradicional que passa por um processo de fermentação e devido a isso tem um teor de antioxidantes 10 vezes superior. É um óptimo aliado contra o cancro e ajuda a reduzir o mau colesterol (LDL).
Relativamente à textura, sabor e cheiro: parece quase uma gelatina leve, não tem cheiro forte e tem um sabor semelhante ao da fruta.
Debilidade, cansaço, desânimo, vertigens, dores nas pernas e palpitações são alguns dos sintomas da anemia, causada pela diminuição de glóbulos vermelhos no sangue.
A causa mais comum é a falta de ferro. Quando o número de glóbulos vermelhos baixa, o abastecimento de oxigénio às células e aos tecidos também diminui, provocando cansaço e debilidade.
(Os alimentos de fonte animal apresentam uma absorção de Ferro entre 20 a 30% do total do mineral ingerido, enquanto os alimentos de origem vegetal ricos em Ferro permitem uma absorção em torno de 5% do total de Ferro que possuem em sua composição.).
Alimentos ricos em vitamina C, para melhorar a absorção de ferro (citrinos, morangos, kiwi, verduras de folha verde, pimento, tomate...).
Algas e cereais enriquecidos com vitamina B12, se a anemia for consequência de uma alimentação vegetariana muito restritiva.
Infusões de urtiga, agrião e dente-de-leão, ricas em ferro; e de angélica, com vitamina B12 e ácido fólico.
Para que o ferro das carnes e verduras seja bem absorvido é necessário tomar mais vitamina C e combinar as leguminosas com hidratos de carbono, como o arroz ou as batatas.
O que reduzir ou evitar?
O cálcio diminui a absorção de ferro. Não misture alimentos ricos em ferro com alimentos ricos em cálcio (lacticínios, sardinhas em conserva...).
Comer alimentos integrais apenas em refeições como o lanche ou o café da manhã, e não ao almoço e jantar. Os Fitatos presente em maior quantidade nos cereais e fibras dos alimentos integrais por exemplo, diminui a eficiência da absorção do Ferro presente nos alimentos.
Vários estudos indicam que os chás e as infusões podem ser eficazes no combate aos males do corpo e do espiríto.
Talvez a sua avó seja como a minha e esteja certa quando diz que o chá de tília ou camomila são o melhor remédio para acalmar os nervos. Pesquisas recentes, sobre estas e outras plantas usadas habitualmente em chás caseiros, vieram validar a sabedoria popular que as aconselha desde sempre para tratar alguns males de forma simples e natural.
A camomilia tem sido uma das infusões mais estudadas. Nas folhas e nas flores desta planta encontram-se substâncias com poder sedativo mas também com elementos antibacterianos, o que explica a sua validade no combate às constipações. Além disso, a camomila contém químicos naturais capazes de aliviar dores menstruais, sendo uma grande aliada das mulheres.
A hortelã-pimenta é outra planta investigada. Ajuda a minorar náuseas, facilita a digestão e a combater a flatulência. Além disso as folhas da hortelã-pimenta são potentes contra micróbios e vírus, possuindo ainda capacidade antioxidante e antitumorais.
Não é a comida mais requintada, mas as papas de aveia são boas aliadas para manter a linha. Experimente flocos de aveia em pedaços grossos, pois têm mais fibras solúveis, o que sacia a fome durante mais tempo do que a variedade prensada.
Simples mais simples não há!
Junte rodelas de banana, groselha e iogurte magro ou acrescente mirtilos, morangos e canela.
O seitan é um dos principais substitutos da carne. Faz parte da alimentação de quem segue regimes vegetarianos há décadas mas ainda é desconhecido de grande parte da população. O seitan é um alimento proteico derivado do glúten, tem cor castanha e a sua textura é esponjosa e gelatinosa. É um alimento isento de gordura e com baixo teor de hidratos de carbono, tem uma textura semelhante à da carne e cozinha-se exactamente da mesma forma. Pode ser cozido, grelhado em fatias ou espetadas, estufado ou assado no forno.
Uma das diferenças em relação à carne é que não contém vitaminas lipossolúveis nem ferro, pelo que deve ser encarado como uma fonte de proteína complementar, a juntar ao leque das proteínas de alto valor biológico tradicionais. Apesar de ser saudável, este alimento não deve ser ingerido por doentes celíacos.
• 1 copo (100 ml) de sumo de frutos vermelhos sem açúcar • 1 copo (100 ml) de água • 3 colheres de sopa de mirtilos • 3 colheres de sopa de framboesas • 5 morangos • 1 col. (sopa) de sementes de chia
Modo de preparação
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.
Arroz, espargos e espinafres: o trio maravilha na luta contra a indesejada casca de laranja. São alimentos que, graças à sua alta concentração de potássio, favorecem e eliminação de líquidos acumulados. Reforce a dose diária de potássio através da ingestão de espargos (125g), melão (125g), pepino (175g) e pêra (200g). Junto tudo no liquidificador e faça um sumo. Esta mistura muito saborosa é eficaz contra a celulite. Mais uma vez lembro que é importante evitar o consumo exagerado de gordura, sal e de açúcar. Levam ao aumento das células gordas e potenciam a retenção de água.
Domingo é muitas vezes dia de brunch. Esta receita traz um pouco de Verão a este dia cinzento.
Tartine de tomate assado (2 pessoas) 3 tomates 2 colheres de azeite 1 colher de vinagre balsâmico sal e pimenta 2 dentes de alho finamente picados
2 fatias pão de centeio 3 colheres de sopa de queijo ricota light 1/2 colheres de chá de mostarda Dijon manjericão fresco e cebolinho, para decorar, cortada em fatias finas
Pré aqueça o forno.
Corte os tomates em fatias ou quartos, dependendo do tamanho. Numa tigela demédio, misture os tomates com o azeite, vinagre, sal e pimenta e um dos dentes de alho. Espalhe numa assadeira e leve ao forno cerca de 25 minutos.
Torre o pão, espalhe um bocadinho de mostarda em cada pedaço. Em seguida, espalhe 1 colher de sopa de ricota em cima da mostarda. Coloque as fatias de tomate assado na torradas, decore com manjericão fresco e cebolinho.
Hoje ao lanche apeteceu-me um sumo verde. Desintoxicante, saboroso e com apenas 135 calorias.
Ingredientes (2 copos) • 2 maçãs • 2 folhas de couve • 1 cenoura pequena • 3 folhas grandes de hortelã • 1 pedacinho de gengibre • 1 inhame pequeno descascado • 1 colher (chá) de linhaça • 150 ml de água
Modo de fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba de seguida. Dica: adicionar sumo de um limão potencializa o valor nutricional da bebida. Esprema diretamente no copo.
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
