Brunch de domingo
Domingo é muitas vezes dia de brunch. Esta receita traz um pouco de Verão a este dia cinzento.
Tartine de tomate assado (2 pessoas)
3 tomates
2 colheres de azeite
1 colher de vinagre balsâmico
sal e pimenta
2 dentes de alho finamente picados
2 fatias pão de centeio
3 colheres de sopa de queijo ricota light
1/2 colheres de chá de mostarda Dijon
manjericão fresco e cebolinho, para decorar, cortada em fatias finas
Pré aqueça o forno.
Corte os tomates em fatias ou quartos, dependendo do tamanho. Numa tigela demédio, misture os tomates com o azeite, vinagre, sal e pimenta e um dos dentes de alho. Espalhe numa assadeira e leve ao forno cerca de 25 minutos.
Torre o pão, espalhe um bocadinho de mostarda em cada pedaço. Em seguida, espalhe 1 colher de sopa de ricota em cima da mostarda. Coloque as fatias de tomate assado na torradas, decore com manjericão fresco e cebolinho.
Tempere com sal e pimenta.
