A Nitricionista

Sumo rosa: melhora performance física

Um estudo publicado no Journal of Applied Physiology, indica que a beterraba melhora até 10% a performance física, além de ajudar na recuperação dos músculos. São efeitos relacionados ao fato da beterraba ser uma fonte de nutrientes precursores do óxido nítrico, substância que reduz a pressão arterial e reforça a resistência do organismo.

Uma unidade grande (100 gramas) tem 43 calorias. Prefira consumi-la crua.

Experimente o sumo rosa: no liquidificador, bata 1 beterraba pequena, crua e fatiada, com 1/2 de u iogurte natural magro, 1/2 copo (100 ml) de água e sumo de 1 laranja pequena.

Rende 1 copo grande com 70 calorias. Beba até uma hora antes do treino.

Com adoçante, por favor

O novo adoçante de fonte natural é extraído a partir da planta Stévia (Stevia Rebaudiana), um arbusto nativo do Paraguai. Tem sido usada há séculos por alguns dos povos nativos da América do Sul para adoçar as suas bebidas.

Assim que as folhas de stévia atingem o seu pico de doçura, são colhidas e secas. Num processo semelhante ao chá de infusão, as folhas secas de stévia são embebidas em água para desbloquear o melhor sabor – a substância doce encontrada na folha – que então é purificada. O pó ou líquido originado a partir das folhas, denominado como glicósideos steviol (E-960), apresenta uma doçura intensa natural, entre 200 e 300 vezes mais doce que o açúcar, mas sem calorias.