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Investigadores holandeses descobriram recentemente que colocar grandes quantidades de comida na boca e mastigar pouco pode ser uma das causas do excesso de peso. Neste estudo, as pessoas que mastigaram pedaços grandes de comida durante 3 segundos consumiram 52% mais alimentos antes de se sentirem saciadas comparativamente com quem mastigou pedaços pequenos durante 9 segundos. A razão: ter comida na boca durante mais tempo faz com que se sinta cheio mais depressa, asseguram os cientistas.
Aveia com frutos silvestres
Para 4 pessoas
1/2 chávena de aveia
1 chávena de sumo de maçã sem açúcar aquecido
1/4 chávena de pistácios picados sem sal
1 colher de sopa de canela em pó
1 chávena de iogurte natural magro
2 chávenas de mistura de frutos silvestres (mirtilos, framboesas, morangos)
Coloque a aveia e o sumo numa tigela, tape com papel aderente até a aveia ficar mole (ou prepare na noite anterior e guarde no frigorífico até de manhã).
Numa tigela misture os pistácios, a canela e o iogurte. Para servir, divida a mistura por copos, cubra com os restantes frutos.
Aqui temos mais um Natal à porta. Sou só eu que sente que o tempo passa a voar?
O Natal não é uma festa convencional, é sobretudo uma data de sentimentos e sentidos. Todos nós conhecemos os sabores e cheiros da festa, e estes devem ser desfrutados. É certo que nestes dias se cometem muitos excessos, mas teremos o resto do ano (até ao próximo Natal) para nos preocuparmos com o tipo e quantidade de alimentos que comemos! Apesar da quase inevitabilidade do uso dos excessos calóricos, podemos ter alguns cuidados.
Leia a crónica completa aqui.
As novas embalagens de azeite com spray são uma excelente opção para temperar pratos, evitando o uso excessivo de gordura. Que mesmo a gordura boa, como o azeite, deve ser consumida com muita moderação!
Dicas para Comer Bem e Não Engordar!
1) Nos dias festivos tome um bom pequeno-almoço. Coma, de preferência, pão integral ou de centeio, lacticínios magros ricos em cálcio (leite, iogurte ou queijo) e fruta rica em vitaminas, minerais e fibra.
2) Não fique mais de 3 horas sem comer. Faça pequenas refeições ao longo do dia, entre as refeições principais,para evitar ter fome: que tanto ameaça a alimentação saudável.
3) Comece as refeições principais por uma sopa de legumes.
4) Acompanhe as refeições com salada e legumes cozidos. Para temperar utilize mais ervas aromáticas que sal e opte por condimentos menos calóricos como o vinagre ou o limão.
5) Quanto ao prato principal, os tradicionais bacalhau cozido e peru assado são opções muito saudáveis. Tenha apenas em atenção o sal do bacalhau e evite gorduras e molhos no peru.
6) Quanto aos doces, estes devem consumidos preferencialmente a seguir às refeições. Um truque para provar tudo o que lhe apetecer é colocar pequenas porções de cada doce num prato de sobremesa (e não repetir).
7) Na confecção dos alimentos, opte por gorduras de origem vegetal, nomeadamente o azeite, em detrimento das gorduras de origem animal. Mas atenção às quantidades usadas: seja moderado!
8) Não faça grandes quantidades de comida para não ficar com sobras em casa!
9) Os frutos secos são uma óptima fonte de ómega-3, mas também são muito calóricos, por isso coma-os com moderação.
O açúcar é o ingrediente comum a todos os produtos doces mas é quando a este se junta a gordura ou o consumimos em excesso que surgem os principais problemas. Tal como o consumo excessivo de outro qualquer nutriente fornecedor de energia, o excesso de açúcar contribui para o excesso de peso e obesidade e para vários problemas de saúde associados como a diabetes e as doenças cardiovasculares. O excesso de al-guns doces pode levar ao aparecimento ou agravar a cárie dentária, especialmente os que se agarram aos dentes, como o caramelo.
As crianças até aos dois anos não devem consumir alimentos com adição de açúcar. Devem fazer uma educação fazer uma educação do gosto o mais natural e abrangente possível e, uma vez que a apetência é inata, o seu consumo precoce dificulta a introdução dos outros sabores. Em relação à frutose, muito utilizada por diabéticos, sabe-se que aumenta os níveis de triglicerídeos, níveis que já estão alterados no caso destes doentes e que elevam o risco cardiovascular.
Saiba escolher: as melhores opções são os doces com maior valor nutritivo, ou seja, que fornecem nutrientes essenciais - vitaminas, minerais e proteínas. Têm na sua composição lacticínios ou fruta e uma densidade calórica inferior, como o leite creme e os sorvetes. As piores opções são as que têm uma grande quantidade de gordura - como os bolos de chocolates, muito açúcar e aditivos. Os bolos folhados são uma má opção, pois são ricos em gordura saturada. Também os refrigerantes devem ser evitados.
Os doces devem ser consumidos após uma refeição principal para minorar os efeitos da gli-cemia no sangue. Pode optar por um doce menos calórico, comer uma porção mais pequena de um doce mais calórico ou combinar as duas técnicas!
Para se livrar do vício dos doces: coma várias vezes ao dia, em pequenas quantidades, e substitua os doces por hidratos de carbono complexos, como o pão integral, que são absorvidos lentamente e se mantêm durante mais tempo na corrente sanguínea.
Junte certos alimentos e os benefícios nutricionais serão praticamente duplicados.
Saúde para o coração: Flocos de aveia + maçã
A aveia contém substâncias que ajudam a proteger a saúde cardiovascular, como por exemplo o beta-glucano, uma fibra que combate o mau colesterol (LDL) e protege o coração do ataque de radicais livres. Coma maçã com casca, para reforçar este po-der de protecção. As maçãs contêm flavonóides, antioxidantes que eliminam radicais livres e ajudam a combater as inflamação. Isto significa que mais dificilmente ficará doente.
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