O Ministério da Saúde acaba de dar luz verde à criação da Ordem dos Nutricionistas, conforme anunciou o secretário de Estado da Saúde, Manuel Pizarro, na abertura do VIII Congresso da Nutrição e Alimentação, no Porto. O processo vai ter ainda que passar pelo Parlamento, depois de o Ministério da Saúde ter considerado que será "positiva para o país". Para a presidente da Associação Portuguesa de Nutricionistas, Alexandra Bento, este processo é determinante porque é necessário regular a profissão e definir um código deontológico, uma vez que há muitas pessoas sem formação adequada a fazer aconselhamento alimentar em Portugal. "Há verdadeiros atentados contra a saúde pública", considerou, dando o exemplo de SPA sem nutricionistas que têm "a vertente de aconselhamento alimentar".
Ler livros de acção, aventura ou sexo faz perder duas vezes mais calorias do que se estiver parado. A conclusão é de um estudo britânico divulgado pela BBC. Quando o corpo está imóvel gasta uma caloria por minuto, contudo, a companhia de um livro destas categorias pode ajudar a queimar o dobro das calorias, reconhecem os investigadores. De acordo com os especialistas do estudo, o motivo para a perda de peso encontra-se no enredo destes livros, que ajudam o organismo a produzir adrenalina em maior quantidade, o que permite reduzir o apetite e, como consequência, ajuda a perder peso.
Depois de provado que os livros ajudam a emagrecer, os investigadores do estudo, patrocinado pela cadeia de livrarias britânica «Borders», não perderam tempo a fazer uma lista das obras que ameaçam competir com a balança. O primeiro lugar foi ocupado pelo thriller Pólo, da escritora britânica Jilly Cooper. De acordo com os especialistas, as 800 páginas sobre escândalos e sexo correspondem a um gasto de 1,1 mil calorias, o equivalente perdido de uma refeição completa de um hambúrguer no prato. O segundo lugar no pódio pertenceu ao conhecido best-seller Código da Vinci, de Dan Brown. A leitura da obra que descreve a existência de um segredo mantido pela hierarquia da Igreja faz com que o leitor consuma 885 calorias. Se a ideia tiver sucesso, as livrarias vão ter de considerar uma secção dedicada aos livros que queimam calorias.
Comer demais porque sempre comeu assim não é justificação válida. Um hábito mau não se torna bom só porque sempre foi assim. Esteja atento aos seus mecanismos mentais de desculpabilização (e aos que os outros vão usar "contra" si).
Coma devagar. Experimente o sabor e a textura da comida, a atmosfera, a conversa... E se o paté ou os croquetes de entrada lhe parecem irresistíveis, peça para os retirarem da mesa.
Nos bufetes, cafetarias, restaurantes, pastelarias e outros locais de venda de alimentos, todas as opções parecem difíceis de resistir. Analise as possíveis escolhas e perca algum tempo a para ouvir o seu corpo, antes de escolher. Se já tiver comido o suficiente, porque não leva o que sobrou da refeição para casa? E se não consegue mesmo resistir à sua sobremesa favorita, limite a porção ingerida ou divida-a com amigo.
Diga adeus à culpa. Lembre-se que um excesso ocasional não é problema para a maioria das pessoas. Retome logo de seguida a sua alimentação usual balanceada e saudável, procurando igualmente manter uma actividade física adequada.
É verdade, estes períodos são nossos inimigos no que toca e emagrecer. A razão é simples: mesmo as pessoas que, durante a semana, praticam exercício físico e são cuidadosas na sua alimentação, tendem a "desleixar-se" durante as férias e os fins de semana. Como resultado, a perda de massa gorda não acontece como deveria...
O que fazer: aos fins de semana, esqueça o sofá, prefira programas ao ar livre e resista aos petiscos constantes em frente à TV.
Uma receita light e cheia de vitaminas para duas pessoas: coloque num liquidificador 125g de morangos, 100g de framboesas, 100g de groselhas, 1 iogurte natural magro e 4 cubos de gelo.
"...Tenho uma dúvida relativa às propriedades do chá. Já reparei que tem prazo de validade, mas o que se altera? .... Acontece que me parecem em perfeitas condições! Se os chás são ervas secas, como se podem estragar? Não sei se esta é o tipo de dúvidas que me poderá responder, uma vez que não tem directamente a ver com nutrição mas... não custa tentar!..."
Vou aproveitar este mail para responder a duas questões: primeiro posso responder-lhe a esse tipo de dúvida pois o nutricionista é um profissional que trabalha no âmbito da Nutrição Humana e Alimentação, que intervém no domínio da adequação, qualidade e segurança alimentar, com o objectivo da promoção da saúde, prevenção e tratamento de doença.
Quanto ao chá: sim, tem prazo de validade. O prazo de validade é o tempo médio que um alimento se demora a deteriorar. Assim, se o chá estiver guardado em boas condições (num local seco, escuro e fresco) poderá estar em condições de ser consumido após a data. Se as condições de armazenamento não forem as melhores, e com o passar do tempo, o chá perde as qualidades e pode ser contaminado por microorganismos nocivos ou outros contaminantes que coloquem em risco a nossa saúde. Repare se o cheiro, cor e aspecto das folhas se mantêm inalterados, se assim for, tudo indica que ainda estará em condições de ser consumido.
As nossas células são bastante competentes para armazenar as gorduras, mas elas também sabem como as libertar. Quando se trata de as eliminar, cabe-nos a nós a tarefa de activar a máquina que as queimará: os nossos músculos. Não há segredos. Se as queremos eliminar não basta seguir uma alimentação saudável, temos que nos mexer! Os nossos hábitos, cada vez mais sedentários, condenam-nos a uma escolha sem ambiguidade: ou nos movimentamos ou temos fortes probabilidades de engordar se nos alimentamos desequilibradamente. Devemos aprender a rentabilizar ao máximo o exercício físico, sincronizando-o com os ritmos biológicos. Basta escolher as horas mais favoráveis, aquelas em que a célula gorda está na melhor disposição para libertar as gorduras. É conveniente evitar a movimentação durante os períodos em que a insulina bloqueia as portas de saída das gorduras. Assim, é pouco útil esforçar-se após uma refeição. Para a maioria das pessoas, a hora em que o exercício será mais proveitoso será de manhã. Antes do pequeno-almoço. Evidentemente isto nem sempre é possível. Outros momentos favoráveis para a realização de exercício: ao fim da manhã, antes do almoço ou ainda ao fim da tarde, por volta das 18 ou 19h, antes do jantar.
A Fundação Portuguesa de Cardiologia dedica, mais uma vez, o mês de Maio ao Coração, no sentido de alertar os portugueses para a importância de prevenir os factores de risco das doenças cardiovasculares, adoptando estilos de vida saudáveis. Esta iniciativa é tanto mais importante, quanto as doenças cardiovasculares que são a principal causa de morte em Portugal, sobretudo nas mulheres. A taxa de mortalidade devido à doença cardiovascular é mais elevada do que o cancro da mama no que toca ao sexo feminino.
A Alimentação Saudável: variada, com legumes, frutas, cereais completos, azeite e gorduras vegetais, peixe, carnes magras e com redução do sal, é fundamental. Controle o seu peso, o perímetro abdominal e deixe de fumar.
"Já agora, uma duvida que tenho é se o grau de cozedura do pão (mais bem cozido ou menos) influencia na dieta?"
O pão é um alimento saudável. E como é rico em hidratos de carbono complexos promove a saciedade e é fundamental para emagrecer. Apesar de ser reconhecido como uma parte importante da alimentação, verifica-se uma certa diminuição da ingestão deste alimento, estando a ser substituído por outros derivados dos cereais mais calóricos, como as bolachas, as tostas, os croissants, os cereais de pequeno almoço, etc. O que mais contribui para o aumento de calorias associado ao pão são as gorduras que lhe adicionamos: manteiga, queijos gordos, charcutaria... Em relação à pergunta feita pela leitora: o pão é melhor digerido se estiver bem cozido. Um pão mal cozido pode provocar flatulência.
Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!
