Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Nitricionista

25
Jun20

Bolinhos de lentilhas e legumes no forno

Ana Ni Ribeiro

28A0AB2E-D660-4DC7-8C3C-B8C3189B0246.JPG

Bolinhos de lentilhas e legumes no forno: que delícia!
Ficaram tão bons que deixo-vos a receita (rende 8)
3 colheres de sopa de lentilhas tricolores cozidas
3 colheres de sopa de flocos de aveia integral
1 cenoura pequena
3 tomates cherry
1 chávena de chá de espinafres
curcuma e pimenta preta
sal
2 colheres de sopa de mozarela magra ralada
Triturar tudo num processador de alimentos. Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C durante 10-15 minutos. Mudar para grill e deixar mais 5 minutos ou até ficarem dourados!
Façam e enviem-me as fotografias.

46D328FE-5FEF-4AD9-8F7F-DC8ECC401264.JPG

 

17
Jun20

Muffins de feijão azuki

Ana Ni Ribeiro

IMG_2006.jpg

O feijão azuki é uma leguminosa pequena e vermelha, originária do Japão. A sua introdução na Europa deu-se após o século XX, depois de ter sido levado pelos emigrantes japoneses para o Brasil. É um alimento de grande riqueza nutricional, pois é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B. 
Para além de propriedades diuréticas, este feijão fermenta menos do que os outros.

Antes de qualquer preparação, este feijão deve ser deixado de molho durante 10 a 12 horas. Deve cozinhar-se, preferencialmente na panela de pressão, durante 30 minutos, sem sal. O sal será ser adicionado depois da cozedura.

Onde comprar? Há à venda em hipermercados.

O que temos aqui? Muffins de feijão azuki: sem açúcar, com todo o sabor!
A receita:
150g de feijão azuki reduzido a puré
4 ovos
60g de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de farinha de coco
4 colheres de sopa de stevia
raspa de meio limão
canela
1 colher de sobremesa de fermento
Bater os ovos com a stevia.
Juntar a amêndoa, a farinha de coco, e a canela.
Misturar o puré de feijão e mexer bem.
Adicionar o fermento e envolver.
Levar ao forno, pré-aquecido a 170°C, durante cerca de 30 minutos!

Espero que gostem.

14
Jun20

Gelado de manga sem açúcar

Ana Ni Ribeiro

a59ea3a0-d349-4548-9388-7fc648c8d1ed.JPG

 

Sabem aquela manga muito madura que ficou esquecida na fruteira? Vamos transforma-la em gelado.

 

Para 4 gelados

1 manga madura

1 iogurte natural 0%

Gotas de limão 

Canela

  

ade5987c-79f6-48b2-bdf4-0ea4c261eee1.JPG

 

Junte tudo num liquidificador e bata. Ou use a varinha mágica.

Coloque um pouco de canela em agumas das forminhas.

Verta o preparado, coloque os pauzinhos e leve ao congelador.

IMG_1643.jpg

 

 

05
Jun20

A minha história

Ana Ni Ribeiro

100688659_899675723829557_2574670754641608704_o.jp

No primeiro episódio da segunda temporada do Como Assim, falo sobre a minha história e da minha relação com a comida. Falo sobre o meu percurso, desde o excesso de peso na infância a um princípio de anorexia na adolescência.

 

 Subscrevam o Como Assim no Apple Podcasts, Spotify ou noutro agregador, ou ouçam em bruapodcasts.com 🎧

➽ Como Assim: https://www.youtube.com/watch?v=ueRQ7oPJ-6s&list=PLfpntQKeU-Rbh4XgPudubrRGKNg1MLgdM

➽ Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/pt/podcast/como-assim/id1495633344

➽ Spotify: http://bit.ly/ComonoSpotify

 

28
Mai20

Missão Verão 2020

Ana Ni Ribeiro

12592480_1027166040678433_6589613832376132364_n.jp

Com a chegada dos dias quentes, os pensamentos voam facilmente para a praia, mas é aqui que começam os “dramas” mais comuns à maioria das mulheres… e dos homens! É nesta altura do ano que as atenções se viram novamente para o corpo. E o biquíni ou os calções de banho deixam ver facilmente os quilos em excesso. Com o calor também somos inundados com dietas rápidas que prometem resultados relâmpago e fáceis de alcançar. São prometidos verdadeiros milagres! Dietas loucas, chás, cremes, produtos naturais... Atenção: constituem vários perigos.

Temos que ter consciência que não existem milagres, e que não se pode desejar emagrecer a qualquer preço. O preço não pode ser a nossa saúde. Mentalize-se que aumenta de peso quando a energia que consome é superior à energia gasta. É preciso aprender a comer e a aumentar a actividade física. Alterar hábitos nem sempre é fácil, e por vezes demora um bocadinho... mas depois os resultados são duradouros.

A pensar em todos os que precisam de aconselhamento especializado na área da Nutrição, criei a consulta online.
Para poder ter um plano individualizado e tirar todas as dúvidas, só precisa de ter uma ligação à Internet. O resto funciona exactamente como uma consulta presencial: há uma marcação prévia e, no dia da consulta online, por vídeo-chamada, tem a nutricionista à sua disposição para a sua consulta.
Se estiver a quilómetros de distância, não precisa de se deslocar ao consultório, perder tempo e gastar combustível. Todo o processo é confidencial e as informações são fidedignas. Antes da marcação da primeira consulta,envio, por e-mail, uma ficha que deverá ser preenchida e devolvida, para uma avaliação preliminar. Até isto contribui para o ambiente porque poupa papel: tudo é feito electronicamente.

Juntos preparamos o verão 2020 e o resto do ano.

11082517_10203987430354731_1386272586961258375_n.j

 

 

27
Mai20

Pizza saudável

Ana Ni Ribeiro

1.jpg

Mais uma semana, mais uma base de pizza diferente. Esta além de saudável é super rápida e fácil de fazer. E deliciosa!

3.jpg

 


100g de cuscus (usei de espelta integral) 100 ml de água 1 colher de sopa de linhaça moída 1 colher de sopa de farinha para pão integral
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de pimenta caiena
Coloque o cuscus numa tigela. Junte a pimenta caiena e cubra coma a água a ferver e reserve por 5-10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque o cuscus no liquidificador. Adicione a linhaça, a farinha e o azeite. Triture até formar uma massa lisa.
Em seguida, transfira para uma tigela e deixe descansar cerca de 5 minutos.
Estenda a massa. (Fica um pouco pegajosa).
Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Retire e coloque os seus recheios. Usei tomate, queijo mozarela light, rúcula e manjericão.
Levar novamente ao forno cerca de 10 minutos.

2.jpg

 

06
Mai20

Queques de mirtilos!

Ana Ni Ribeiro

6D8E3E8E-A7C6-420D-9CFD-7C16090242A7.JPG

 

Uma sugestão saudável para tornarem o dia mais doce. Uma receita muito simples que todos vão conseguir fazer. E quanto mais carinho e afeto colocarem na elaboração da receita, melhor será o sabor.


3 ovos
125g de iogurte natural 0% (ou queijo quark)
150 ml de leite magro (ou bebida vegetal sem açúcar)
220g de farinha integral
150g de mirtilos
4 colheres de sopa de stevia
2 colheres de chá de fermento
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Numa taça misture todos os ingredientes secos. Noutra os ingredientes líquidos.
Junte os ingredientes líquidos aos secos, e junte os mirtilos.
Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até estarem dourados.

FCB9E0FE-23E3-45F2-916D-3CDC15879718.JPG

 

02
Mai20

Bolachinhas crocantes de sésamo, mostarda e ervas

Ana Ni Ribeiro

1C625108-2759-4547-BB1E-BCA241430DD8.JPG

Há imenso tempo que queria fazer bolachas salgadas. Hoje foi o dia:


3 colheres de sopa de farinha de espelta integral
3 colheres de sopa de tahine (pasta de sésamo)
1 colher de sobremesa de azeite
1 ovo
1 colher de chá mostarda Dijon
1 colher de sobremesa de alecrim
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de sementes (chia e abóbora)
1 colher de café de flocos de piri-piri
1 pitada sal
Pré-aqueça o forno a 170º.
Numa tigela, misture o ovo, a mostarda, tahine, azeite e metade do alecrim e o tomilho, até estar homogéneo. Acrescente a farinha e o sal, misture bem.
Faça um bola com a massa, envolva em película aderente ou papel vegetal e deixe repousar um pouco no frigorífico.
Retire a massa do frigorífico, coloque-a em cima de uma folha de papel vegetal.
Estenda a massa com um rolo de massa.
Com uma faca, trace linhas horizontais e verticais na massa, para ser mais fácil partir depois.
Polvilhe com as sementes, ervas e os flocos de piri-piri.
Leve ao forno cerca de 12 minutos, ou até estarem douradas.
Deixe arrefecer e parta as bolachas pelas linhas.

2BF53136-C37B-407F-95E5-C8FE93BB085B.JPG

 

29
Abr20

Consultas online, o testemunho

Ana Ni Ribeiro

1 (1).jpg

 

A M é mãe de dois e tem um trabalho muito exigente, sem desculpas vestiu a camisola da nossa equipa e conseguiu atingir e até ultrapassar os seus objectivos. 

É com muito orgulho que vos deixo o seu testemunho:

 "Tenho 41 anos e dois filhos. Sempre fui magra e sempre comi praticamente de tudo sem grandes restrições. Confesso que desde adolescente sempre tentei levar uma vida saudável e talvez por isso sempre me fascinou a área alimentar (adoro cozinha) e o desporto. Experimentei muitos desportos e sempre gostei de qualquer um, e na área da nutrição sempre pesquisei por mais informação (desde receitas a informações sobre os alimentos), e foi precisamente nestas buscas que encontrei o blog da Nitricionista.

O meu problema com o peso surgiu após ter o meu segundo filho, quando fiquei com alguns kilos a mais. Este aumento de peso não teve um grande impacto no meu corpo, no entanto pessoalmente sempre me incomodou muito.

Numa altura da minha vida com muito trabalho a nível profissional (quase sem horários), com duas crianças para cuidar, noites mal dormidas, e sem tempo para praticar desporto, baixar o peso tornou-se praticamente impossível.

Passei por algumas dietas, mas que não corresponderam de todo aquilo que procurava. Dietas muito restritivas e difíceis de cumprir, que facilmente abandonei.  Resultado, continuei com a luta constante dos quilos na balança que tanto subiam como desciam constantemente, sem nunca ter chegado a um ponto de equilíbrio.

Certo dia estava a ver o blog da Nitricionista, que sempre gostei, pois segue os ideais daquilo que realmente procurava e lembrei-me de marcar uma consulta on-line.

Lembro-me que na primeira consulta pedi à Dra. Ana essencialmente para conseguir estabilizar o peso, coisa que já há anos não conseguia.

Num espaço de curtos meses, sem esforços de maior e sem grandes restrições, com uma alimentação variada e saudável e principalmente adequada aos meus gostos pessoais, consegui mais do que estabilizar o meu peso, emagreci e passei para o meu peso normal.

Normalmente associa-se dieta a sacrifício, quando apenas temos que nos reeducar a comer. Felizmente A Dra. Ana conseguiu mostrar-me este caminho que achava impossível de existir. Hoje percebo que os bons profissionais fazem toda a diferença.

Obrigada Ana por todo o caminho que percorreu comigo, pela motivação constante, pela transmissão dos seus conhecimentos. Espero que este testemunho ajude também outras pessoas a seguir este estilo de VIDA SAUDÁVEL."

28
Abr20

Consulta online, o testemunho da P.

Ana Ni Ribeiro

 

A P. já viveu várias vidas nos últimos 4 anos. Como ela diz, houve vários altos e baixos... mas soube nunca desistir de si, nem da nossa equipa. E aqui estamos nós, novamente, mais focadas do que nunca.

Hoje, continuamos as duas na luta! Uma luta bem mais fácil e onde tem vindo a ganhar batalhas diárias. Muito orgulho, nesta guerreira.

"Em setembro de 2016, embarcava em breve e de novo para África, e o peso era algo que me vinha a preocupar; e quando um dia, ainda de férias, ao apertar os sapatos parecia que a minha barriga me sufocava, e pensei não pode ser, o que estou a fazer comigo... Resolvi que queria fazer algo diferente, que queria fazer algo por mim. E tinha ouvido naquelas conversa de mesa de café, consultas online de nutrição… Encontrei a Drª Ni, como amavelmente é conhecida. E a minha pergunta foi, “ É possível?”, e prontamente a resposta foi o que precisava ouvir, “Vamos equipa”.

Os anos que se seguiram foram de altos e baixos, mas também de ótimas conquistas, aquelas que eu achava ao início que não era possível. E sim foi possível, mesmo sem as prateleiras cheias de produtos saudáveis, de acesso a muita coisa, consegui. Perdi peso, perdi volume, ganhei vida, ganhei vontade de viver…

Regresso a Portugal em 2018, e o que não era previsível aconteceu, voltei a esquecer-me de mim, a deslumbrar-me pelas prateleiras cheias, mas desta vez, dos produtos não saudáveis… e o peso e o volume voltou, tentei agarrar… mas não consegui, logo. Demorou o seu tempo. Era como se soubesse o que saber o que fazer, mas não acreditava que valia a pena ou que resultava.

Em setembro de 2019, a minha vida laboral, que tem sempre sofrido alterações, entrou num ritmo e rotina diferentes, mais metódico e com horários. Isso associado ao facto de ter aceite, que o ginásio pode ser o maior aliado, comecei a curva descendente do peso…

Quando se junta os hábitos metódicos, boas opções alimentares e um pouco de exercício… isto resulta!!!

Ahhh quase esquecia, e porque será, não se esqueçam da água :)"

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

Ver perfil
Seguir perfil

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

O meu livro

Links

Consultas online

Arquivo

  1. 2020
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2019
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2018
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2017
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2016
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2015
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2014
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2013
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2012
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2011
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2010
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D
  144. 2009
  145. J
  146. F
  147. M
  148. A
  149. M
  150. J
  151. J
  152. A
  153. S
  154. O
  155. N
  156. D

Parceiros