Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Nitricionista

04
Nov24

Ganho de peso na perimenopausa

Ana Ni Ribeiro

 

A menopausa, normalmente, ocorre entre os 45 e os 44 anos.

Importa, contudo, saber que a perimenopausa, ou pré-menopausa, pode ocorrer 4 a 10 anos antes. Ou seja há mulheres que podem começar a ter sintomas aos 35 anos.

É importante reconhecer estes sinais de forma a tomar medidas para os gerir.

Alterações hormonais

Fluxos menstruais muito elevados

Problemas de peso

Dores articulares

Alterações de humor

Diminuição libido

Lapsos de memória

Afrontamentos

Insónias ou despertares a meio da noite

Ansiedade e depressão

Secura vaginal

Dores de cabeça

Alterações na micção

 

Durante a pré menopausa, a diminuição dos níveis de estrogénio pode abrandar o seu metabolismo, facilitando o ganho de peso.

Mas não se preocupe, há formas de o combater:

Dar prioridade às proteínas magras

Treino de força (mínimo 3 vezes por semana) 

Gerir o stress

Ter um sono de qualidade

Lembre-se, não se trata de ser perfeito - trata-se de fazer pequenas e consistentes mudanças que podem fazer uma grande diferença na forma como se sente.

O ganho de peso, tal como os outros sintomas da pré menopausa podem evitados ou tratados. Procure ajude! Não tem de se sentir mal com isso.

 

13
Nov23

Bombom de cereais

Ana Ni Ribeiro

image1 (1).jpeg

Saudável, deliciosa, rápida e bonita: vão mesmo querer fazer esta receita.
Feita em 2 minutos e com apenas 4 ingredientes este bombom de cereais é um excelente pequeno-almoço ou lanche.
30g de arroz integral tufado 
100g iogurte magro (usei de baunilha)
50g de pudim proteico (usei de baunilha)
Canela 
 
Forrar taça com película aderente.
Misturar o arroz tufado com a canela e o pudim.
Colocar parte desta mistura na taça, com a colher espalhar bem de forma a cobrir o fundo e as laterais. Colocar o iogurte.
E tapar com o restante dos cereais.
Levar ao frio pelo menos 4 horas, ou deixar durante a noite.
Quem vai fazer?
(no meu instagram encontram o vídeo da receita)
 

image0 (3).jpeg

 

20
Out23

Pudim de arroz doce

Ana Ni Ribeiro

IMG_1212.JPG

 

Foi aqui que pediram um pudim de arroz doce?
Fácil de fazer e sem forno, vai querer experimentar. Rende 10 porções com 85 calorias.
180g de arroz basmati
450 de leite magro (ou bebida vegetal)
Canela, casca de limão, anis
2 colheres de sopa de stevia
4 folhas de gelatina neutra

Hidratar as folhas de gelatina em água.
Levar os restantes ingredientes ao lume médio, passando para baixo, mexendo com frequência.
Quando o arroz estiver bem cozido (convém não ter absorvido totalmente o leite), retirar a casca de limão, os paus de canela e anis e passar com varinha mágica. Passar mais ou menos de acordo com a textura que preferir.
Dissolver as folhas de gelatina em 150 ml de água quente (quem preferir pode usar leite), e juntar. Misturar muito bem.
Colocar na forma e levar ao frigorífico no mínimo 4 horas!

 

IMG_1211.JPG

 

19
Out23

Panqueca saudável de dióspiro

Ana Ni Ribeiro

C6B040C7-C2F2-4421-91F9-261C15F7E9A6.JPG

 

Panqueca de dióspiro: uma ideia deliciosa para lanche ou pequeno-almoço.
1 ovo
1/2 dióspiro pequeno de roer
1 colher de sopa de farinha integral
1 colher de sopa de linhaça moída
Canela
1 colher de café de fermento
1 colher de chá de psyllium (opcional)
1 colher de sopa de água
Misturar todos os ingredientes, excepto o dióspiro.
Cortar o dióspiro e reservar.
Aquecer frigideira anti aderente.
Colocar a massa, juntar as fatias de dióspiro.
Baixar o calor, e colocar tampa na frigideira.
Quando a massa estiver com "buraquinhos", cerca de 3 minutos, virar e deixar dourar.
Servi com mais canela!

08930430-D815-44B7-9A60-1567ADDD0EE6.JPG

 

21
Dez22

Aletria sem açúcar

Ana Ni Ribeiro

9EBFF0A3-6D5A-4245-9A48-5E43EA94165C.JPG

 

O meu doce de natal preferido é aletria! A velha história: não gosto, eu amo 🤤🤤
E em receita que ganha não se mexe, portanto partilho novamente a receita que brilha em todos os natais!
200 g de aletria
800 ml de leite magro (ou bebida vegetal)
90g de stevia
4 gemas
Casca de limão
Canela
Preparação
Levar 600 ml leite magro ao lume juntamente com casca de limão, e a aletria e deixar cozer (quebrar a aletria ao colocar no tacho). Ir mexendo.
Bater as gemas com a stevia e reservar.
Depois da aletria estar cozida, cerca de 6-8 minutos, e, fora do lume, misturar as gemas previamente batidas. Limpar a taça das gemas com o resto do leite.
Levar ao lume cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
Servir a aletria polvilhada com canela
Quem mais adora? 

 

4EA0AB07-71B1-4837-9CFC-C746E1E5207A.JPG

 

06
Out22

Bolo de maçã e especiarias

Ana Ni Ribeiro

BDCD7472-2400-439B-8753-07E55C12EEFA.JPG

Pensem num bolo de maçã mesmo maravilhoso? Estão a pensar nesta receita! Experimentem e depois digam me se estou certa.
4 ovos
3 maçãs reduzidas a puré
3 maçãs descascadas e cortadas em fatias
200g de farinha de espelta integral
2 colheres de sopa de iogurte natural magro
3 colheres de sopa de água (usei a de cozer as maçãs)
2 colheres de sopa de stevia (ajustar conforme a doçura das maçãs)
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sumo de limão
1 colher de chá de canela
1 colher de café de noz moscada
1/2 colher de café de pimenta Caiena (quem preferir usar gengibre)

1604DEFC-6D7A-45A8-9718-36EC693E2B02.JPG

 

Pré aquecer o forno a 180°C.
Bater os ovos e juntar a água, o iogurte e o puré de maçã. Misturar bem.
Em outra taça juntar a farinha, a stevia, o fermento e as especiarias.
Misturar tudo. Juntar as fatias de maçã, reservando algumas para colocar depois por cima.
Colocar a massa na forma (usei uma de 20 cms, forrada com papel vegetal). Juntar as fatias de maçã e polvilhar com canela e stevia.
Levar ao forno cerca de 35-40 minutos.
E resistir para não comer o bolo logo que se tira do forno: cheira tão bem!

4093CFCB-8188-4820-AB11-83E1ED885730.JPG

 

12
Mai22

Dacquoise de amêndoa, limão e maracujá

Ana Ni Ribeiro

IMG_8864.JPG

 

Dacquoise é um doce da pastelaria francesa que consegue surpreender nos sempre.
Apesar do seu aspecto aparentemente elaborado, esta receita é simples mas simultaneamente especial.

Biscoito de merengue
250g de farinha de amêndoa
90g de stevia
6 claras
25g de farinha maizena
Pitada de sal

Creme de limão
100 ml de sumo de limão
70g de stevia
50g de queijo quark
2 ovos + 1 gema
2 colheres de sopa de água

Creme branco
150g de queijo quark
50g de stevia
Essência de baunilha

4 maracujás

Pré aquecer o forno a 150°C.
Bater as claras em castelo com um pitada de sal. Reservar.
Misturar a amêndoa, a stevia e a maizena.
Envolver as claras nesta mistura.
Num tabuleiro, forrado com papel vegetal, formar 3 círculos.
Levar ao forno 1 hora.
Deixar arrefecer no forno.

Preparar o creme de limão: misturar os ovos, a gema, a água e a stevia.
Levar a lume médio.
Juntar o sumo de limão e o quark. Mexer sempre até espessar.

Creme branco
Bater os ingredientes.

Depois dos discos estarem frios, montar o bolo.
Terminei com amêndoa laminada.
Em vez de maracujá podem usar morangos que também fica delicioso.

IMG_8861.JPG

05
Mai22

Compota de laranja sem açúcar

Ana Ni Ribeiro

52B95D4D-1A65-421F-AB31-A019E6C34594.JPG

 

Muitas laranjas em casa? Vamos fazer compota sem açúcar!
1kg de laranja
Sumo de 1/2 limão
200 a 300g de stevia (dependendo se as laranjas são mais ou menos doces)
Água
Canela
Lave as laranjas e descasque-as. Use a casca de 2 laranjas, partindo em tiras finas (apenas casca, descartei parte branca).
Cubra com água e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Deite a fora a água. Corte as laranjas em cubos e coloque numa panela. Junte água até cobrir e cozinhe em fogo médio-baixo durante 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Se a laranja ainda estiver muito inteira pode passar a varinha mágica. (Retirando as tiras de casca e voltando a colocar depois de passar).
Adicione o sumo de limão, a stevia e a canela. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque em frascos e guarde no frigorífico.
Fica Di VI NAL!
Preparem as vossas laranjas 🍊 que vão usá-las!

814372F5-51FC-49D1-BE18-9273A9A84AD6.JPG

 

04
Mai22

Mil folhas saudável

Ana Ni Ribeiro

IMG_9204.JPG

 

Mil folhas saudável? Sim, aqui está a receita.

4 folhas de massa filo
Canela
Manteiga magra derretida
Leite magro
1 gema

Para o recheio
350 ml de leite magro
35g de stevia
20g de amido de milho
2 gemas
Essência de baunilha

Cortar as folhas de massa fila em 6 retângulos.
Pincelar as folhas com leite, e manteiga, e polvilhar com canela.
Sobreponha as 4 folhas, sendo que a última também se pincela com gema de ovo.
Levar ao forno, pré aquecido a 200°C, durante 3 minutos ou até ficar dourado.

Fazer o recheio: levar o leite com o amido e a stevia ao lume, a fogo médio, mexendo sempre.
Bater as gemas e juntar. Continuar a mexer até engrossar.
Deixar arrefecer.

Para montar o mil folhas: uma camada de massa filo, uma camada de creme, uma camada de morangos laminados. Repetir o processo e terminar com massa filo. Polvilhei com canela.
Delicioso, saudável e simples de fazer, é daquelas sobremesas que enche também o olho.

IMG_9206.JPG

 

09
Fev22

Papas de aveia com caramelo

Ana Ni Ribeiro

90B7C28B-01CC-491A-AF2A-9FF7C22C6574.JPG

Papas de aveia com caramelo? Sim, por favor!

Deixo-vos uma receita para vos inspirar a fazerem um pequeno almoço ou um snack delicioso.
3 colheres de sopa de flocos de aveia
30 ml de leite magro
2 colheres de sopa de iogurte magro
1 colher de sobremesa de stevia
1 colher de sobremesa de psyllium

Para o caramelo
1 colher de sopa de pudim proteico de caramelo (usei da ehrmann )
1 colher de iogurte magro
1 pitada de sal

Colocar no processador todos os ingredientes da papa de aveia. Bater até obter mistura homogénea.
Misturar os ingredientes do caramelo.
Colocar num frasco a aveia e por cima o caramelo. Levar ao frigorífico no mínimo 3 horas, ou durante a noite.
Só vos digo que fica divinal!

B047AE22-9094-4FD2-A0FC-4B2FAB709F89 (1).JPG

 

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

Ver perfil
Seguir perfil

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

O meu livro

Links

Consultas online

Arquivo

  1. 2024
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2023
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2022
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2021
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2020
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2019
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2018
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2017
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2016
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2015
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2014
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D
  144. 2013
  145. J
  146. F
  147. M
  148. A
  149. M
  150. J
  151. J
  152. A
  153. S
  154. O
  155. N
  156. D
  157. 2012
  158. J
  159. F
  160. M
  161. A
  162. M
  163. J
  164. J
  165. A
  166. S
  167. O
  168. N
  169. D
  170. 2011
  171. J
  172. F
  173. M
  174. A
  175. M
  176. J
  177. J
  178. A
  179. S
  180. O
  181. N
  182. D
  183. 2010
  184. J
  185. F
  186. M
  187. A
  188. M
  189. J
  190. J
  191. A
  192. S
  193. O
  194. N
  195. D
  196. 2009
  197. J
  198. F
  199. M
  200. A
  201. M
  202. J
  203. J
  204. A
  205. S
  206. O
  207. N
  208. D

Parceiros