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A Nitricionista

08
Jan18

4 alimentos para ganhar músculos

Ana Ni Ribeiro

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Aliar exercício físico com certos alimentos é meio caminho andado para ter músculos durinhos. 

1. Batata-doce: Apresenta baixo índice glicémico e é rica em fibras, o que garante saciedade por mais tempo. Para quem pratica atividade física é altamente recomendada porque mantém o bom nível de energia durante o treino. É rica em betacaroteno, vitaminas antioxidantes e também vitamina K, que ajuda no controlo de retenção de líquidos. 

2. Beterraba: melhora o desempenho durante os exercícios. Ela também tem alto teor de vitaminas A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, além de ácido fólico, potássio, cálcio, ferro, cobre, manganês e magnésio. Uso em saladas ou sumos.

3. Tomate: o seu alto teor de licopeno ajuda a neutralizar radicais livres. Favorece a recuperação de energia para o próximo treino. 

4. Proteína: encontrada em aves, carnes, ovos de galinha e peixes. Também previne o enfraquecimento muscular e a perda de tecidos. Para os lacto-vegetarianos a dica são as proteínas vegetais encontradas no tofu, grãos, leguminosas e laticínios.

02
Fev14

Tomate contra a depressão

Ana Ni Ribeiro

Uma saladinha de tomate (ou qualquer outro prato que o contenha), de duas a seis vezes por semana, reduz em 46% as chances de depressão, diz estudo publicado na revista Journal of Affective Disorders. Ingeri-lo todos os dias diminui a probabilidade em 52%.

12
Jan14

Brunch de domingo

Ana Ni Ribeiro

Domingo é muitas vezes dia de brunch. Esta receita traz um pouco de Verão a este dia cinzento.

 

Tartine de tomate assado (2 pessoas)
3 tomates 
2 colheres de azeite
1 colher de vinagre balsâmico
sal e pimenta
2 dentes de alho finamente picados

2 fatias pão de centeio
3 colheres de sopa de queijo ricota light
1/2 colheres de chá de mostarda Dijon
manjericão fresco e cebolinho, para decorar, cortada em fatias finas

 

Pré aqueça o forno.

Corte os tomates em fatias ou quartos, dependendo do tamanho. Numa tigela  demédio, misture os tomates com o azeite, vinagre, sal e pimenta e um dos dentes de alho. Espalhe numa assadeira e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Torre o pão, espalhe um bocadinho de mostarda em cada pedaço. Em seguida, espalhe 1 colher de sopa de ricota em cima da mostarda. Coloque as fatias de tomate assado na torradas, decore com manjericão fresco e cebolinho.

Tempere com sal e pimenta.

30
Nov13

Efeito protetor do licopeno

Ana Ni Ribeiro

Investigadores finlandeses descobriram que indivíduos com maior concentração sanguínea de licopeno, um antioxidante dominante no tomate, correm 55 por cento menos risco de sofrer um acidente vascular cerebral. O estudo sobre o efeito protetor do licopeno na saúde encontra-se publicado na revista científica Neurology.

02
Mai13

Tomate faz bem

Ana Ni Ribeiro
A regular ingestão de tomate tem reflexos na nossa saúde. De acordo com os resultados de um estudo, e que inclui um ensaio piloto in vivo, conclui-se que os níveis de triglicéridos e de colesterol baixaram de forma significativa aquando da ingestão de tomate, apresentando uma correlação proporcional com a diminuição de peso.
Este estudo divulga também os aspectos mais positivos e negativos de cada tipo\cultivo de tomate produzidos a nível nacional, ao ter-se debruçado sobre as espécies de tomate cereja, chucha, rama e redondo. Ficou, por exemplo, a saber-se que o tomate redondo é mais rendível para a indústria alimentar na produção de alimentos derivados, como polpas, ketchup ou conservas, pois os seus valores sólidos solúveis são mais concentrados. O chucha é, em contrapartida, o fruto que apresenta maior riqueza em compostos com acção antioxidante, por isso, com melhores resultados no combate ao envelhecimento celular. Já a nível microbiológico, o tomate cereja e o rama caracterizam-se como os mais seguros, não tendo apresentado contaminação microbiana de nenhum microrganismo em estudo.

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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