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A Nitricionista

07
Dez17

Papas de aveia de limão e hortelã

Ana Ni Ribeiro

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É tão bom sentir o cheirinho a hortelã pela manhã. Melhor só estas papas de aveia

 

Para 1 dose

40g de aveia

200 ml de leite magro (pode usar bebida de arroz ou amêndoa light)

1 colher de sopa de stevia

1 saquinho de chá de menta

Raspa de 1/2 limão

 

Junte numa panela a aveia, o leite e a stevia. Deixe cozinhar em lume forte até levantar fervura. Depois, reduza o lume e junte o saquinho de chá e as raspas de limão deixe cozinhar tapado até estar pronto.

Retire do lume e deixe repousar 5 minutos.

Sirva polvilhado de hortelã fresca e raspas de limão (opcional)

15
Nov17

Papas de aveia com linhaça

Ana Ni Ribeiro

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Deixo-vos a receita das papas de aveia que fiz hoje para o pequeno-almoço. Espero que gostem.

 

Para 1 dose

40g de flcoos de aveia integrais

1 colher de sopa rasa de linhaça moída

200 ml de leite magro sem lactose (podem usar bebidas vegetais)

1 pau de canela

1 colher de sopa de sementes de girassol

canela em pó

stevia (opcional)

 

Leve num tacho ao lume a aveia, o leite, a linhaça, o pau de canela e metade da quantidade das sementes de girassol. Se quiser junte também um pouco de stevia. Deixe cozer, mexendo sempre, cerca de 3-4 minutos.

Coloque na taça onde vai servir, retire o pau de canela, polvilhe com canela em pó e as sementes restante.

Bom apetite

 

 

22
Out17

Panqueca de aveia e maça

Ana Ni Ribeiro

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Adoro o cheiro de panquecas pela manhã. Basicamente, gosto de panquecas!

Hoje fiz uma super rápida e saudável, deixo-vos a receita

 

Para 1 panqueca

1 ovo

3 colheres de sopa de flocos de aveia integrais

1 maça reineta (100g)

3 colheres de sopa de leite magro (podem usar bebida vegetal)

1 colher de sopa de linhaça moída

1 colher de sobremesa de sementes de chia

Canela

1 colher de sopa de queijo quark 0%

1 colher de sopa de mirtilos

 

Descasque e corte a maça em cubos. Leve ao microondas por 2 minutos. Esmague grosseiramente com um garfo.

Bata o ovo, junte os flocos de aveia, a maça, o leite, a canela, a linhaça e a chia, misture bem.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e leve a mistura ao lume. Quando ficar dourada, cerca de 2 minutos, vire.

Para servir, juntei o queijo quark e os mirtilos.

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Acompanhe com um chá eu optei por um chá verde com gengibre

19
Jun17

Panquecas de framboesas e coco

Ana Ni Ribeiro

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Ingredientes (8-10 panquecas)

4 colheres de flocos de aveia integral

3 colheres de sopa de framboesas

3 colheres de sopa de coco ralado

1/2 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de Stevia

2 ovos

 

 

Esmague as framboesas com um garfo e reserve. 

Misture todos os ingrediente secos. De seguida junte os restantes ingredientes e misture bem. Se necessário junte uma colher de água, leite magro ou bebida vegetal sem adição de açúcar.

Coloque 1/2 concha de massa numa frigideira anti-aderente bem quente. Antes de virar junte uma framboesa. Doure dos 2 lados.

Repita o processo até gastar toda a massa.

 

Bom apetite!

 

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07
Mai17

Panquecas de papaia

Ana Ni Ribeiro

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Bom dia, fiz estas panquecas para o pequeno-almoço. Adorei! Espero que também gostem.

 

Ingredientes

125 ml leite magro (podem usar bebida vegetal)

1 ovo

75g de farinha integral

150 g papaia

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de stevia (opcional)

1 colher de chá de canela

 

Preparação

Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica.

Coloque 1/2 concha de massa numa frigideira anti-aderente bem quente. Doure dos 2 lados.

Repita o processo até gastar toda a massa.

26
Abr17

Panquecas de amêndoa e chia

Ana Ni Ribeiro

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Ingredientes (8-10 panquecas)

2 colheres de sopa de farinha de amêndoa

2 colheres de flocos de aveia integral

1 colher de sopa de sementes de chia

1/2 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de coco ralado

1 colher de sopa de Stevia

1 colher de café de essência de baunilha

2 ovos

100 ml de leite magro (pode usar bebida de amêndoa)

1 pitada de sal

 

Misture todos os ingrediente secos. De seguida junte os restantes ingredientes e misture bem.

Coloque 1/2 concha de massa numa frigideira anti-aderente bem quente. Doure dos 2 lados.

Repita o processo até gastar toda a massa.

 

Bom apetite!

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13
Abr17

Papaia, 2 em 1

Ana Ni Ribeiro

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A mesma receita dois resultados diferentes: panquecas e pudim no microondas de papaia.

Vamos ver como isso se faz?

 

Ingredientes

80 ml leite magro (podem usar bebida vegetal)

1 ovo

20 g de flocos de aveia integral

20g de farinha de amêndoa 

1 colher de sopa de linhaça em pó

100 g papaia

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de stevia (opcional)

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

 

Preparação

Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica, ou coloque no liquidificador.

Divida a massa em dois.

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Para as panquecas:

Coloque 1/2 concha de massa numa frigideira anti-aderente bem quente. Doure dos 2 lados.

Repita o processo até gastar toda a massa.

Sirva com queijo batido magro, pedacinhos de papaia e sementes de chia

 

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Para o pudim no microondas:

coloque a massa num recipiente e coloque no microondas durante 3 minutos (pare a cada 30 segundos).

Sirva com papaia, canela e sementes de abóbora

10
Abr17

Diz que é uma espécie de souflé

Ana Ni Ribeiro

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Para o pequeno-almoço ou para um lanche este souflé é uma excelente fonte de proteínas e de sabor.

 

Para 1 pessoa

1 ovo

1 colher de sobremesa de Stevia

 

Separa a gema da clara.

Misture a gema com a Stevia. Bata a clara em castelo (junte uma pedrinha de sal) e envolva-a na gema.

Coloque a mistura numa taça e leve ao forno. 2 minutos a 180ºC e depois coloque no grill e deixe cozinhar até ficar dourado.

 

Coma com iogurte magro e framboesas.

05
Abr17

Papas de aveia no forno com morangos

Ana Ni Ribeiro

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Já fiz várias vezes papas de aveia com morangos, como esta receita, mas desta vez decidi fazer no forno. Ficam deliciosas, experimentem que vão gostar

 

2 porções

1 chávena de flocos de aveia integral

1 ovo

1 chávena de leite

2 colheres de sopa de farinha de amêndoa

1 colher de café de essência de baunilha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de sobremesa de stevia

6 morangos cortados aos pedacinhos

 

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Misturar tudo e levar ao forno num recipiente forrado com papel vegetal durante 25 a 30 minutos

 

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31
Mar17

Panquecas de requeijão

Ana Ni Ribeiro

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 Espero que gostem destas panquecas tal como eu gostei! 

 

Para 2 pessoas

2 ovos
1/2 chávena de farinha integral
45g de requeijão magro
1 colher de sopa de sementes de chia

Sumo e raspas de meio limão

1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de stevia

1 pitada de sal
Canela

Modo de preparação

Misture numa tigela os ovos, a pitada de sal, o requeijão e o sumo de limão.

Adicione numa outra tigela a farinha, o adoçante, o fermento, a canela, as sementes de chia e as rapas de limão. Misture bem, junte ao iogurte.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 ou 2 minutos, vire e deixe alourar.

 

Bom apetite.

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Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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