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A Nitricionista

28
Mar17

Pão de maçã

Ana Ni Ribeiro

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Boa tarde!

Hoje deixo-vos uma receita tão deliciosa que vão ter que se controlar para não devorar tudo de uma vez!

 

Ingredientes:
3 maçãs reineta - aprox. 350g (reduzidas a puré)
1 fatia de manga bem madura (120g)
3 chávenas de farinha de arroz
2 ovos
120 ml de leite magro ou bebida vegetal sem açúcar
1 colher de sopa de stevia
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
sumo de meio limão
1 embalagem de maçã verde intenso Fruut

Pré-aqueçam o forno a 180ºC. Forrem uma forma com papel vegetal.
Numa tigela juntem a farinha, o fermento, a canela e o sal. Batam tudo com energia.
Numa outra taça esmaguem bem a manga. Juntem o puré de maçã e batam com o leite; acrescentem os ovos. Depois juntem a farinha a esta mistura.
Misturem as fatias de maçã Fruut e envolvam.
Coloquem a massa na forma e levem ao forno durante 45 minutos.

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07
Fev17

Panquecas de banana e morangos

Ana Ni Ribeiro

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Ingredientes (6-8 panquecas)

1 banana madura

2 ovos

1 chávena de farinha de amêndoa

1 chávena de coco ralado

1 colher de café de fermento

8 morangos cortados em pedaços

1 colher de sopa de canela

 

Modo de preparação

Comece por esmagar a banana. Misture numa tigela a banana e os ovos.

Adicione a farinha,o coco e o fermente. Misture bem e deixe repousar. Junte os morangos.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 minuto, em lume médio, vire e deixe alourar.

Polvilhe com canela e sirva.

Bom apetite.

01
Dez16

Bolachinhas de laranja, amêndoa e gengibre

Ana Ni Ribeiro

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Com este frio o chá é uma boa companhia. Se o seu chá costuma pedir bolachinhas para o lanche... experimente estas. 

 

1 chávena de farinha de amêndoa

2 chávenas de farinha integral

2 colheres de sopa de adoçante

1 colher de chá de fermento em pó

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga magra sem sal

Raspas e sumo de uma laranja

1 colher de sopa de raspas de gengibre fresco

1 colher de chá de canela

pitada de sal

1/2 chávena de amêndoas laminadas

 

Misture os ingredientes secos: farinhas, adoçante, fermento, canela, sal, raspas de laranja e  gengibre.

Junte a manteiga derretida, o sumo da laranja e o ovo. Amasse bem.

Junte as amêndoas laminadas.

Forme uma bola, embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico cerca de meia hora.

Estenda a massa com um rolo e corte as bolachas com a forma desejada. Ou formas! Eu gosto sempre de fazer mais do que um formato. 

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, cerca de 15-20 minutos.

 

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01
Jun16

Pão de aveia na caneca

Ana Ni Ribeiro

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Ideia rápida e saciante para o seu pequeno almoco.

Ingredientes para uma pessoa
1 ovo
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de iogurte natural magro
1 colher de sobremesa de vinagre branco
1 pitada de sal
1 pitada de canela
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de somente de girassol
1/2 embalagem de fruut maçã verde

Bata o ovo.
Junte o farelo de aveia, o iogurte, vinagre, fermento, sal e canela. Bata bem
Adicione as sementes e a maça fruut
Coloque numa caneca e leve ao microondas 3 minutos
Desenforme e está pronto a comer

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01
Fev16

Batido detox

Ana Ni Ribeiro

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Fiz um batido com a mistura detox Outros Montes para o pequeno-almoço de ontem e adorei.

Deixo-vos a receita para que experimentem:

 

2 colheres de chá de mistura detox Outros Montes

250 ml de bebida de arroz e seja sem adição de açúcar

1/2 maça reineta

1/2 banana da Madeira

8 bagas goji

 

Coloquem todos os ingredientes na liquidificadora e depois é só beber.

15
Set15

Papas de aveia com frutos vermelhos e nozes

Ana Ni Ribeiro

 

 

40 de flocos de aveia integrais
120 ml leite magro
Canela em pó qb
1 mão de frutos vermelhos
2 nozes
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas

Casca de limão

 

Coloque os flocos, o leite e a casca de limão numa panela pequena, e cozinhe em lume brando, mexendo frequentemente. Deixe cozer até começar a engrossar (o tempo total de cozedura ronda os 10-15 minutos).

Quando as papas já estiverem com a consistência desejada (pode adicionar mais líquido se ficar muito grossa), junte a canela, mexa bem, retire a casca de limão e coloque as papas de aveia numa taça.

Adicione a fruta, as nozes e as sementes.

23
Abr15

Enfrasque esta ideia

Ana Ni Ribeiro

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Diz que de manhã nunca se tem tempo para nada, e que um pequeno-almoço saudável demora muito a fazer! Pois que dizem mal.

Ajudem-me a destruir esse mito. Vamos enfrascar esta ideia? Quem quiser embarcar nesta missão saudável use #anitricionista nas suas publicações.

Diariamente, coloco fotos do meu pequeno almoço aqui e aqui! Partilhe as suas também.

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08
Fev15

Panquecas de domingo

Ana Ni Ribeiro

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Penso que já todos perceberam que adoro panquecas.

Aqui fica mais uma receita

 

1/2 chávena de leite magro

1 ovo

1 chávena de farinha integral

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher d chá de sal

2 colheres de sopa de adoçante

1 colher de chá de manteiga magra

1 colher de chá de essencia de baunilha

 

Misture todo os ingrediente num liquidificador, ou bata "à mão". Misture até ficar bem homogéneo.

Com um pincel espalhe umas gotas de azeite numa frigideira antiaderente. Deixe cozinhar as panquecas em lume médio-alto, durante cerca de 2-3 minutos de cada lado. 

 

18
Jan15

Panquecas de amêndoa

Ana Ni Ribeiro

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Adoro panquecas, penso que já todos repararam nisso. Hoje foi dia de experiências e as novas panquecas de amêndoa ficaram deliciosas.

 

4 panquecas

3 colheres de sopa de farinha de amêndoa

1 colher de sopa de farinha de centeio 

1 ovo

1 colher de sopa de philadelphia light

1 colher de sopa de amêndoas picadas grosseiramente

1 colher de chá de adoçante

canela q.b.

 

Coloque todos os ingredientes excepto as amendôas no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Acrescente as amêndoas picadas.

Aqueça bem uma frigideira antiaderente e coloque 1/4 da massa, deixe cozinhar cerca de 2 minutos e vire. Deixe dourar e retire.

Sirva com uma colher de compota sem açúcar e lascas de amêndoa.

24
Nov14

Panquecas de iogurte e banana

Ana Ni Ribeiro

fotografia 1 (2).JPG

 

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Ingredientes (6-8 panquecas)

1 iogurte magro natural adoçado

1 banana madura

1 ovo

1 chávena de farinha (integral)

1 colher de sopa de linhaça moída

1 colher de sopa de flocos aveia integral

1 colher de sopa de canela

1 colher de leite magro ou água

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

 

Modo de preparação

Comece por esmagar a banana. Misture numa tigela a banana, o iogurte, o ovo e a canela.

Adicione a farinha, a linhaça, o bicarbonato e os flocos de aveia. Misture bem, junte o leite e deixe repousar,

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 ou 2 minutos, vire e deixe alourar.

Sirva simples, com canela, iogurte ou frutos vermelhos.

Bom apetite.

 

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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