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A Nitricionista

19
Jun17

Panquecas de framboesas e coco

Ana Ni Ribeiro

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Ingredientes (8-10 panquecas)

4 colheres de flocos de aveia integral

3 colheres de sopa de framboesas

3 colheres de sopa de coco ralado

1/2 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de Stevia

2 ovos

 

 

Esmague as framboesas com um garfo e reserve. 

Misture todos os ingrediente secos. De seguida junte os restantes ingredientes e misture bem. Se necessário junte uma colher de água, leite magro ou bebida vegetal sem adição de açúcar.

Coloque 1/2 concha de massa numa frigideira anti-aderente bem quente. Antes de virar junte uma framboesa. Doure dos 2 lados.

Repita o processo até gastar toda a massa.

 

Bom apetite!

 

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07
Mai17

Panquecas de papaia

Ana Ni Ribeiro

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Bom dia, fiz estas panquecas para o pequeno-almoço. Adorei! Espero que também gostem.

 

Ingredientes

125 ml leite magro (podem usar bebida vegetal)

1 ovo

75g de farinha integral

150 g papaia

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de stevia (opcional)

1 colher de chá de canela

 

Preparação

Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica.

Coloque 1/2 concha de massa numa frigideira anti-aderente bem quente. Doure dos 2 lados.

Repita o processo até gastar toda a massa.

26
Abr17

Panquecas de amêndoa e chia

Ana Ni Ribeiro

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Ingredientes (8-10 panquecas)

2 colheres de sopa de farinha de amêndoa

2 colheres de flocos de aveia integral

1 colher de sopa de sementes de chia

1/2 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de coco ralado

1 colher de sopa de Stevia

1 colher de café de essência de baunilha

2 ovos

100 ml de leite magro (pode usar bebida de amêndoa)

1 pitada de sal

 

Misture todos os ingrediente secos. De seguida junte os restantes ingredientes e misture bem.

Coloque 1/2 concha de massa numa frigideira anti-aderente bem quente. Doure dos 2 lados.

Repita o processo até gastar toda a massa.

 

Bom apetite!

FullSizeRender.jpg

 

13
Abr17

Papaia, 2 em 1

Ana Ni Ribeiro

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A mesma receita dois resultados diferentes: panquecas e pudim no microondas de papaia.

Vamos ver como isso se faz?

 

Ingredientes

80 ml leite magro (podem usar bebida vegetal)

1 ovo

20 g de flocos de aveia integral

20g de farinha de amêndoa 

1 colher de sopa de linhaça em pó

100 g papaia

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de stevia (opcional)

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

 

Preparação

Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica, ou coloque no liquidificador.

Divida a massa em dois.

IMG_7010.JPG

 

Para as panquecas:

Coloque 1/2 concha de massa numa frigideira anti-aderente bem quente. Doure dos 2 lados.

Repita o processo até gastar toda a massa.

Sirva com queijo batido magro, pedacinhos de papaia e sementes de chia

 

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Para o pudim no microondas:

coloque a massa num recipiente e coloque no microondas durante 3 minutos (pare a cada 30 segundos).

Sirva com papaia, canela e sementes de abóbora

31
Mar17

Panquecas de requeijão

Ana Ni Ribeiro

IMG_9517.JPG

 Espero que gostem destas panquecas tal como eu gostei! 

 

Para 2 pessoas

2 ovos
1/2 chávena de farinha integral
45g de requeijão magro
1 colher de sopa de sementes de chia

Sumo e raspas de meio limão

1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de stevia

1 pitada de sal
Canela

Modo de preparação

Misture numa tigela os ovos, a pitada de sal, o requeijão e o sumo de limão.

Adicione numa outra tigela a farinha, o adoçante, o fermento, a canela, as sementes de chia e as rapas de limão. Misture bem, junte ao iogurte.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 ou 2 minutos, vire e deixe alourar.

 

Bom apetite.

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07
Fev17

Panquecas de banana e morangos

Ana Ni Ribeiro

fotografia (16).JPG

 

Ingredientes (6-8 panquecas)

1 banana madura

2 ovos

1 chávena de farinha de amêndoa

1 chávena de coco ralado

1 colher de café de fermento

8 morangos cortados em pedaços

1 colher de sopa de canela

 

Modo de preparação

Comece por esmagar a banana. Misture numa tigela a banana e os ovos.

Adicione a farinha,o coco e o fermente. Misture bem e deixe repousar. Junte os morangos.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 minuto, em lume médio, vire e deixe alourar.

Polvilhe com canela e sirva.

Bom apetite.

05
Nov15

Panquecas de côco

Ana Ni Ribeiro

fotografia 1 (7).JPG

 

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Ingredientes (6-8 panquecas)

1 iogurte magro natural adoçado

2 ovos

1 chávena de côco

1 chávena de farinha integral

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de adoçante

1 pitada de sal

1 colher de sopa de côco assado no forno (comprei num supermercado indiano)

1 colher de sopa de frutos vermelhos

 

Modo de preparação

Misture numa tigela o iogurte e os ovos.

Adicione numa outra tigela a farinha, o adoçante, o fermento o bicarbonato e o côco. Misture bem, junte ao iogurte.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 ou 2 minutos, vire e deixe alourar.

Sirva simples ou com côco assado e frutos vermelhos.

Bom apetite.

 

07
Mar15

Panquecas sem ovos

Ana Ni Ribeiro

fotografia 1 (10).JPG

 

Pequeno-almoço de fim de semana rima com... Panquecas! 

Esta receita foi a que eu fiz a semana passada, rende cerca de 8 panquecas.

 

1 chávena de água

4 colheres sopa de farinha de aveia

2 colheres sopa de aveia

2 colheres sopa de coco

1 colher sopa de adoçante

1 iogurte magro (0% gordura, 0% açúcar) - usei natural mas pode ser com aroma; ou podem ser usados de soja

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

 

Misture um ingredientes todos num liquidificador. (Também pode misturar com uma colher. Primeiro os ingredientes secos e depois todos os outros)

Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 2 ou 3 minutos, vire e deixe alourar.

Sirva simples ou com compota sem açúcar.

Bom apetite.

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08
Fev15

Panquecas de domingo

Ana Ni Ribeiro

fotografia (13).JPG

 

Penso que já todos perceberam que adoro panquecas.

Aqui fica mais uma receita

 

1/2 chávena de leite magro

1 ovo

1 chávena de farinha integral

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher d chá de sal

2 colheres de sopa de adoçante

1 colher de chá de manteiga magra

1 colher de chá de essencia de baunilha

 

Misture todo os ingrediente num liquidificador, ou bata "à mão". Misture até ficar bem homogéneo.

Com um pincel espalhe umas gotas de azeite numa frigideira antiaderente. Deixe cozinhar as panquecas em lume médio-alto, durante cerca de 2-3 minutos de cada lado. 

 

27
Jan15

Panquecas proteicas

Ana Ni Ribeiro

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⅓ chávena de aveia em pó Myprotein

1 scoop de whey protein em pó Myprotein, sabor laranja e maracujá (pode usar outro)

1 ovo

2 colheres de sopa de iogurte líquido magro

1 colher de chá de extrato de baunilha

½ colher de chá de canela

1 colher de sobremesa de stevia (opcional)

 

Junte todos os ingredientes num liquidificador. Misture até ficar bem homogéneo.

Com um pincel espalhe umas gotas de azeite numa frigideira antiaderente. Deixe cozinhar as panquecas em lume médio-alto, durante cerca de 4-5 minutos de cada lado. 

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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