Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Nitricionista

21
Jul17

10 dicas para treinar o cérebro e a vontade de comer

Ana Ni Ribeiro




  1. Nos restaurantes escolha meias doses.

  2. Quando se sentir cheio não force: guarde o resto da refeição ou snack para comer mais tarde.

  3. Não leve travessas para a mesa.

  4. Utilize pratos pequenos.

  5. Coma devagar.

  6. Restrinja as refeições à cozinha e à sala de jantar. O cérebro tem tendência para associar estímulos, por isso, se se habituar a comer no sofá quando lá se senta este "pedirá" comida.

  7. Concentre-se no que está a comer, não veja televisão ou leia, pois comerá mais e não apreciará a comida.

  8. Coma primeiro as coisas de que gosta mais. Assim, é menos provável que repita.

  9. Não coma até se sentir completamente cheio.

  10. Levante-se logo após a refeição, para não cair em tentação.

21
Jun17

5 benefícios da comida picante

Ana Ni Ribeiro

comida picante.jpg

A comida Mexicana, Goesa e Indiana onde o picante extra é uma constante estão na moda.

É normal que estas refeições tenham um sabor mais quente do que tolerado pelo paladar de algumas pessoas. Mas o picante tem benefícios para a nossa saúde, conheça alguns:

 

Zero congestão nasal. É muito chato estar com o nariz entupido, mas nada como um caril com picante extra para melhorar. 

 

Maior esperança e qualidade de vida. A capsaicina, presente na pimenta, tem efeito anti-microbiano, anti-oxidante,  anti-inflamatório e previne o cancro. Por sua vez, exerce uma acção sobre a flora intestinal reduzindo o risco de diabetes.

 

Melhor aparência da pele. A pimenta é o ingrediente perfeito para limpar poros, mordendo apenas um pedaço, o organismo começa imediatamente a suar. Isto ajuda a abrir e, consequentemente, beneficia a aparência da pele. 

 

Perder peso. Pelo seu efeito termogénico, acelerando o metabolismo, ajuda a perder os quilos extra.

 

Aumenta o fluxo sanguíneo. Quanto mais picante melhor pois ajuda a melhorar a circulação sanguínea. Os componentes picantes ajudam a aumentar o fluxo de sangue através do aumento da velocidade de bombeamento do coração.

06
Jun17

Aposte no coco

Ana Ni Ribeiro

Coco.jpg

 

Durante muito tempo o coco foi visto como um alimento a evitar por quem queria perder peso, mas agora isso mudou.
Ele hidrata, sacia e rejuvenesce, melhora as nossas defesas e ajuda na perda de peso.

Em pedaços, lascas ou ralada, a polpa do coco é uma opção óptima para quem treina. Fornece energia rapidamente e, por isso, pode ser uma boa opção de pré-treino. O coco fresco também funciona bem como snack – um pedaço de 30 gramas (106 calorias) – em qualquer tipo de plano alimentar, pois sendo rico em fibra sacia com facilidade. É também fonte de zinco, pelo que ajuda na regeneração da pele.

Rica em fibras (2,5 g por colher de sopa/10 gramas), a farinha de coco também sacia e elimina as toxinas do organismo, favorecendo a perda de peso. Esta farinha é isenta de glúten.


A água de coco é retirada da fruta ainda verde e funciona como uma bebida isotónica natural. Consumida após o exercício, ajuda a repor os sais minerais perdidos com o suor, especialmente potássio.

23
Mai17

Maus hábitos de sono engordam

Ana Ni Ribeiro

Muitas pessoas, apesar de uma actividade física regular e de uma alimentação saudável, não conseguem manter um peso saudável. Um dos motivos podem ser os maus hábitos de sono.

Produzimos duas hormonas, a grelina e a leptina, relacionadas com o apetite. A grelina é segregada pelo estômago e estimula o apetite, a leptina informa o hipotálamo que estamos saciados e leva-nos a parar de comer. Estudos constataram que a insónia favorece o aumento da produção de grelina e a diminuição de leptina.
As pessoas que dormem menos comem mais e por outro lado, como se sentem mais cansadas fazem menos exercício.

Coma alimentos indutores do sono

Já sabe que o álcool, café, chá verde ou preto, chocolate ou a coca-cola, assim como refeições pesadas, são de evitar especialmente perto da hora de dormir.

Mas será que conhece os alimentos que, dado os seus nutrientes, são amigos da almofada? Cá estão alguns deles: abóbora, atum, alcachofra, abacate, peixes gordos, amêndoas, pêssego, nozes, ananás, batata, cogumelos, banana...

12
Mai17

Muffins de salmão

Ana Ni Ribeiro

fotografia 1 (5).JPG

 

Eu faço parte daquele grupo de pessoas que adora salmão. Todas as ocasiões são boas para o incluir nas refeições.

Há dias para o almoço fiz uns muffins de salmão. Ficaram óptimos.

 

Esta receita dá para 8 muffins, experimentem.

 

150g de salmão fumado

200g de queijo creme magro

3 ovos

Sumo e raspas de 1 um limão

Cebolinho e manjericão picado

250g de farinha integral

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de adoçante (usei stevia)

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture o queijo, os ovos, o sumo, as raspas, o cebolinho e manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o açúcar. Bate tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica. 

Junte o salmão em lascas, misture.

Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa em formas de muffins e leve ao forno cerca de 20 minutos.

 

Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes, sementes de girassol e pedacinhos de salmão.

fotografia 3 (2).JPG

 

07
Abr17

Chá branco, o aliado na perda de peso

Ana Ni Ribeiro

O chá branco: desincha, desintoxica e acelera o metabolismo, facilitando a queima de gordura. 
Tal como o chá verde também o branco é extraído da Camellia sinensis. Então, o que faz o branco ser mais potente? O momento da colheita. As suas folhas são retiradas muito jovens, antes de entrarem no processo de oxidação. Nessa fase, quando ainda estão cobertas por uma penugem esbranquiçada (daí o nome chá branco), concentram catequinas e polifenóis - substâncias altamente antioxidantes e termogénicas (capazes de acelerar o ritmo do metabolismo) - numa dose 40% maior. Quer dizer que o chá branco pode emagrecer 40% mais que o verde? Não será assim, mas os especialistas acreditam que a diferença é significativa. 

O chá-verde aumenta em 4% o ritmo do metabolismo, segundo um estudo publicado na revista American Journal of Clinical Nutrition. O branco pode acelerar até 8%, de acordo com resultados clínicos.  

Assim como o chá-verde, o branco tem outros benefícios além de emagrecer. É capaz de fortalecer o sistema imunitário, combate os radicais livres. Isso acontece, de novo, graças às catequinas e aos polifenóis (antioxidantes mais poderosos que as vitaminas C e E). Estudos feitos nas universidades americanas de Pace, Cleveland e Case Western Reserve revelam mais sobre o chá branco: 

• Diminui o colesterol mau, o LDL, e fortalece as artérias e veias, prevenindo problemas cardiovasculares. 

• Protege a pele dos efeitos nocivos do sol, pois melhora o sistema de defesa das células contra os raios ultravioleta B. Com isso, diminui o risco de cancro de pele. 

• Age como antigripal e anti-inflamatório. 

• Previne a formação de placas e cáries nos dentes. 

 

Beba cerca de 1 litro por dia de chá! Não se esquecendo de beber água.

23
Mar17

Chá de hibisco, o poderoso

Ana Ni Ribeiro

hibisco.jpg

 

Eu sou fã do chá de hibisco. Este chá estimula a queima de gordura corporal, facilita a digestão, regulariza o trânsito intestinal e ajuda a combater a retenção de líquidos.



Para fazer o chá

Aqueça 1 litro de água. Mal comece a levantar fervura junte 2 colheres de sopa cheias do hibisco seco (ou 2 saquinhos). Desligue o lume, tape e deixe descansar por 5 minutos (10 no máximo). Coe em seguida. Evite voltar a aquecer para não diminuir os efeitos terapêuticos da planta.
 

Junte outros ingredientes para variar o sabor e potenciar os seus benefícios

1. Faça o chá com 1 litro de água, acrescente 1 colher de sopa de hibisco e 1 colher de sopa de cavalinha.

2. Acrescente ao chá de hibisco, feito com 1 colher de sopa para 1 litro de água, clorela (1 colher de sobremesa).

3. 1/2 litro de água, 2 colheres de chá de folhas de alcachofra, 2 colheres de chá de cavalinha e 2 colheres de chá de hibisco.

13
Mar17

Salmão com legumes

Ana Ni Ribeiro

 

 

Ingredientes (2 pessoas)

2 filetes salmão 
Sal, pimenta moída na hora q.b. 
1 cenoura em tiras finas 
10 ervilhas de quebrar
1 nabo em tirinhas 
2 colheres de chá de gengibre ralado 
2 colheres de sobremesa de molho de soja light
Manjericão, pimenta e fatias de limão para decorar

Modo de preparação

Tempere o peixe com sal, pimenta e reserve. Escalde a cenoura por 2 minutos e as ervilhas de quebrar por 1 minuto, escorra a água e reserve.

Numa frigideira antiaderente, adicione a cenoura, a ervilha, o nabo, o molho de soja e o gengibre. Mexa durante 5 minutos, desligue o lume, tape e reserve. Num grelhador bem quente, grelhe o peixe dos dois lados. Coloque os legumes num prato e coloque o peixe grelhado por cima. Decore com manjericão, pimenta e sirva com limão.

08
Mar17

Consulta online, o testemunho do P.

Ana Ni Ribeiro

Segui o P. nas consultas online e agora deixou-me um novo testemunho que partilho convosco:

 

"Chegou ao fim… ou melhor, talvez esteja a começar uma vida nova.

Em Janeiro de 2016, contatei a Ana pedindo-lhe ajuda para tentar mais uma vez resolver o problema do excesso de peso. Na altura, escrevi-lhe um e-mail, com 108kg de peso, hoje escrevo este texto com 80kg.

Não foi fácil, cheguei a ter vontade de desistir, não faltaram asneiras que levaram a que não tivesse tido “alta” mais cedo… mas o dia da glória chegou. A Ana traçou-me o caminho, deu-me as coordenadas e eu meti pés à estrada… Foram 13 meses de reeducação alimentar, de aprendizagem, de reconstruir (bons) hábitos perdidos. Sempre motivado, sempre apoiado, com uma estrada “desenhada” à minha medida, com o necessário puxão de orelhas quando resolvia sair fora do percurso.

O objetivo traçado inicialmente foi atingido e agora inicio uma nova etapa, a da manutenção do peso alcançado. Para trás ficam 28 kg de memória passadas, que espero não mais voltar a lembrar. A casa pode sempre tremer, mas o alicerce é forte e ajuda está fácil de alcançar.

Da mesma forma que me ajudou a mim, pode ajudar qualquer um. Basta começar. A Ana é o nosso GPS, mas o caminho é feito por nós. A vitória é deliciosa. Obrigado por tudo Ana, mais uma vez!"

 

P., vamos equipa.

06
Mar17

Falso arroz

Ana Ni Ribeiro

Esta receita substitui o arroz tradicional com a vantagem de ter quase um terço das calorias. O segredo: é feito de couve flor! Sirva com o acompanhamento da sua preferência.

 



Ingredientes 
 1 couve-flor grande 
 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem 
 2 dentes de alho espremidos ou picados 
 Sal, pimenta e salsa a gosto 

Modo de fazer 
Corte os talos da couve-flor (guarde-os para preparar uma sopa) e use apenas o restante.

Coza no vapor até a couve flor ficar macia. Coloque numa tábua e pique com a ponta de uma faca afiada. Cuidado para não picar demais e virar puré. Reserve.

Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a couve-flor picada e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsa.

Mexa com cuidado e sirva com os acompanhamentos que preferir.

 

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

Ver perfil
Seguir perfil

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

O meu livro

Links

Consultas online

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2012
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2011
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2010
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2009
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D

Parceiros