Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Nitricionista

07
Mar17

Cogumelos recheados

Ana Ni Ribeiro

IMG_5613.JPG

 

A pedido de várias família apresento-vos a receita dos cogumelos recheados. 

Podem ser sevidos como entrada ou como prato principal. Gosto de os acompanhar com salada e gomos de batata doce assados no forno.

 

12 cogumelos

150g de tomate seco

100g de caju ao natural

2 colheres de sopa de taíne

1 queijo de cabra magro

sumo de 1 lima ou limão

manjericão fresco

sal e pimenta 

azeite

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Retire os caules dos cogumelos (guarde-os para uma sopa).

Corte grosseiramente os tomates secos, o queijo, os cajus e o manjericão, misture-os com o taíne, o sumo de lima, o sal e a pimenta.

Recheie os cogumelos com a mistura e coloque-os num tabuleiro anti-aderente. Regue com um fio de azeite.

Leve ao forno cerca de 15-20 minutos.

24
Fev17

Dois tipos de húmus

Ana Ni Ribeiro

IMG_2451.JPG

Húmus é daqueles alimentos que vai bem com tudo: no pão, numa salada, com legumes ou numa tosta com abacate.

Deixo-vos a receita de duas versões que adoro: clássico e com beterraba. Usei produtos biológicos para ainda ficarem mais saborosos e saudáveis.

 

Húmus

400g de grão de bico cozido e escorrido

Sumo de 1 limão 

2 colheres de sopa de taíne (pasta de sésamo)

1 dente de alho descascado

2 colheres de chá de cominhos

4 colheres de azeite

sal e pimenta q.b.

 

Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e junte 3 colheres de sopa de água. Bata até obter uma consistência cremosa e homógenea.

Num frasco que feche bem pode guardar no frigorífico durante uma semana.

 

Húmus de beterraba

1 dose de húmus (receita de cima)

100 g de beterraba descascada e cortada

 

Coloque o húmus e a beterraba no processador de alimentos e bata até obeter uma mistura homógenea.

FullSizeRender (11).jpg

 

14
Set16

Muffins de salmão

Ana Ni Ribeiro

fotografia 1 (5).JPG

 

Eu faço parte daquele grupo de pessoas que adora salmão. Todas as ocasiões são boas para o incluir nas refeições.

Há dias para o almoço fiz uns muffins de salmão. Ficaram óptimos.

 

Esta receita dá para 8 muffins, experimentem.

 

150g de salmão fumado

200g de queijo creme magro

3 ovos

Sumo e raspas de 1 um limão

Cebolinho e manjericão picado

250g de farinha integral

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de adoçante (usei stevia)

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture o queijo, os ovos, o sumo, as raspas, o cebolinho e manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o açúcar. Bate tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica. 

Junte o salmão em lascas, misture.

Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa em formas de muffins e leve ao forno cerca de 20 minutos.

 

Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes, sementes de girassol e pedacinhos de salmão.

fotografia 3 (2).JPG

 

03
Mai16

Missão Verão 2016

Ana Ni Ribeiro

12592480_1027166040678433_6589613832376132364_n.jp

 Com a chegada dos dias quentes, os pensamentos voam facilmente para a praia, mas é aqui que começam os “dramas” mais comuns à maioria das mulheres… e dos homens! É nesta altura do ano que as atenções se viram novamente para o corpo. E o biquíni ou os calções de banho deixam ver facilmente os quilos em excesso. Com o calor também somos inundados com dietas rápidas que prometem resultados relâmpago e fáceis de alcançar. São prometidos verdadeiros milagres! Dietas loucas, chás, cremes, produtos naturais... Atenção: constituem vários perigos.

Temos que ter consciência que não existem milagres, e que não se pode desejar emagrecer a qualquer preço. O preço não pode ser a nossa saúde. Mentalize-se que aumenta de peso quando a energia que consome é superior à energia gasta. É preciso aprender a comer e a aumentar a actividade física. Alterar hábitos nem sempre é fácil, e por vezes demora um bocadinho... mas depois os resultados são duradoiros.

A pensar em todos os que precisam de aconselhamento especializado na área da Nutrição, criei a consulta online.
Para poder ter um plano individualizado e tirar todas as dúvidas, só precisa de ter um computador com ligação à Internet. O resto funciona exactamente como uma consulta presencial: há uma marcação prévia e, no dia da consulta online, por chat, tem a nutricionista à sua disposição para a sua consulta.
Se estiver a quilómetros de distância, não precisa de se deslocar ao consultório, perder tempo e gastar combustível. Todo o processo é confidencial e as informações são fidedignas. Antes da marcação da primeira consulta,envio, por e-mail, uma ficha que deverá ser preenchida e devolvida, para uma avaliação preliminar. Até isto contribui para o ambiente porque poupa papel: tudo é feito electronicamente.

Juntos preparamos o verão 2016 e o resto do ano.

11082517_10203987430354731_1386272586961258375_n.j

 

 

12
Abr16

Espetadas de pescada, tomate e gengibre cristalizado

Ana Ni Ribeiro

IMG_1988.JPG

 

Sugestão para o seu almoço: espetadas de pescada, tomate e gengibre cristalizado

Para 4 espetadas
2 lombos de pescada
Tomates cherry
Gengibre cristalizado
Sumo de limão
Pimenta caiena
Sal q.b.
Vinagre balsámico
Azeite
 
Corte o peixe em cubos e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve
Lave os tomates e corte o gengibre em pedaços.
 
Prepare as espetadas, começando com o tomate, depois o peixe e o gengibre. Repita.
Pincele com azeite e vinagre, e coloque umas pedrinhas de sal.
 
Coloque no grelhador Tefal previamente aquecido. Vá virando as espetadas até ficarem douradas.
 
Sirva com frutos secos com caril, salada de rúcula e quinoa.
Bom apetite
08
Mar16

Controle os ataques de fome

Ana Ni Ribeiro

Single-Taken-Hungry.jpg

Evite os ataques de fome, siga estas seis dicas:


• Tome sempre o pequeno almoço
Um bom pequeno almoço ajuda a diminuir os ataques de fome. 

• Coma de três em três horas
Evitar longos períodos sem comer previne a fome súbita. Faça 5 a 6 refeições por dia.

• Diga não ao açúcar
Os produtos açucarados são os mais procurados quando surgem estas vontades de comer. Se lhe apetecer um doce, coma uma peça de fruta com canela e um iogurte magro, uma gelatina com iogurte, um pedaço de chocolate negro com mais de 70 por cento de cacau ou uma barra de cereais sem açúcar. 
Os alimentos doces promovem certos estímulos cerebrais que podem viciar-nos em comida levando-nos a comer mesmo não tendo verdadeiramente fome.

• Escolha alimentos saciantes
Os alimentos ricos em proteínas bem como os ricos em gorduras saudáveis dão-nos mais saciedade e ajudam a controlar a fome. Os frutos secos, o abacate, o coco, por exemplo, são ricos em gordura. Fontes de proteínas mais saciantes: queijo fresco e barras proteicas. 
Caso continue a sentir fome, aumente um pouco o teor de hidratos de carbono complexos.

• Distraia-se
Muitas vezes come-se porque não se tem mais nada para fazer. Perante um ataque de fome, saia de casa ou faça qualquer actividade que o mantenha afastado do frigoríficos e dos armários da cozinha.

• Aprenda com os erros
Após ter tido um ataque de fome ao qual não resistiu, o ideal, é aumentar a actividade física. Tenha pensamentos como: apesar deste episódio, amanhã não se vai repetir porque vou fazer exercício.

03
Nov15

Vida saudável Jumbo

Ana Ni Ribeiro

IMG_7348.JPG

 

 

Tenho uma novidade para vos contar. Há segredos que não se devem guardar, e este é um deles: alimentacaosaudavel.jumbo.pt

Parabéns Jumbo por esta excelente iniciativa. Obrigada por apostarem na alimentação saudável, pois todos nunca seremos muitos.
Neste novo portal vão encontrar receitas saudáveis, dicas para melhorarem a vossa saúde e motivadoras.
Este projecto será mais um elemento para a nossa equipa. Não podia deixar de fazer parte dele por isso há dias dei-lhes uma entrevista. Sim, vocês viram fotos da visita.
Passem por lá, e digam-me o que acham.
Vamos equipa!

IMG_7337.JPG

 

 

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

Ver perfil
Seguir perfil

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

O meu livro

Links

Consultas online

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2012
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2011
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2010
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2009
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D

Parceiros