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A Nitricionista

30
Mai14

Alimentos que não deve colocar no frigorífico

Ana Ni Ribeiro

Alguns alimentos não devem ser colocados no frigorífico, já que o frio pode alterar o seu sabor e as suas propriedades.

O site espanhol ABC reuniu uma lista de alimentos que deve deixar fora do frigorífico.

1. Tomate: Os tomates perdem o seu sabor no frigorífico. Além disso, também altera a sua textura, já que o frio penetra no interior da fruta e torna-a farinhenta, por isso, o melhor é colocar os tomates numa tigela em cima da mesa ou do balcão da cozinha.

2. Batatas: Armazenar batatas a baixa temperatura faz com que o amido se converta em açúcar, tornando-a doce e farinhenta. Deve armazenar as batatas num saco de papel, já que graças à sua porosidade as batatas demoram mais tempo a apodrecer.

3. Pão: O pão no frigorífico seca rapidamente e fica rijo. É preferível guardá-lo num saco de pano. Se não o consumir nos dias seguintes à compra, a melhor opção é cortá-lo em fatias, envolvê-lo em papel plástico para conservar a sua humidade e congelá-lo.

4. Abacates: Opte por conservá-los num lugar fresco, com pouca luz. Se colocar os abacates no frigorífico, estes vão ficar negros e duros como uma pedra.

5. Café: O café perde o seu sabor quando é colocado no frigorífico, além de absorver todos os odores de outros alimentos que se encontrem a refrigerar.

6. Mel: Um elevado teor em água, uma elevada concentração de açúcares (osmolaridade), um valor de pH entre 3,5 e 4,5 e apresença de peróxido de hidrogénio (geralmente conhecida como água oxigenada) com efeitos anti-microbianos e outras substâncias com propriedades anti-microbianas fazem com que o mel não se estrague facilmente, desde que esteja conservado num recipiente bem fechado. Assim, não há nenhuma razão para o colocar no frigorífico.

7. Azeite: O azeite deve ser mantido num recipiente num local fresco e longe da luz , mas nunca deve ser colocado no frigorífico, pois o frio faz com que condense e fique mais rijo, formando uma pasta semelhante à manteiga.

8. Cebolas: A humidade do frigorífico faz com que as cebolas amoleçam e apodreçam rapidamente, além de começarem a brotar rebentos. Para evitar que apodreçam, deve armazenar as cebolas num lugar fresco e seco, e separadas das batatas. Já o cebolinho e o alho-porro, graças ao seu elevado teor de água, podem ser colocados no frigorífico.

9. Manjericão: O manjericão irá murchar rapidamente no frigorífico e irá absorver todos os odores dos alimentos que estão ao seu lado. Coloque o manjericão num copo com água fresca, como se fosse uma flor.

10. Alhos: Quando coloca os alhos no frigorífico, eles vão começar a secar. Para evitar que isso aconteça, armazene-os num saco num lugar fresco e seco.

11. Frutas tropicais: abacaxi, ananás, banana, papaia As baixas temperaturas anulam as enzimas que permitem que as frutas tropicais amadureçam. O frio faz com que sua polpa fique mole e que a sua pele fique negra.

12. Chocolate: O chocolate não deve ser colocado no frigorífico, a não ser que tenha recheio de leite ou esteja muito calor. O frio faz com que o chocolate ganhe uma espécie de revestimento branco, o que significa que há alteração do seu sabor e textura. O ideal é comprar um chocolate e consumi-lo nos dois ou três dias seguintes à compra. As tabletes de chocolate que não foram abertas podem ser armazenados a uma temperatura ambiente, longe do calor, de mudanças de temperatura bruscas e da humidade. Depois de aberta, a tablete de chocolate deve ser condicionada em papel de alumínio.

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Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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