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A Nitricionista

12
Jan14

Brunch de domingo

Ana Ni Ribeiro

Domingo é muitas vezes dia de brunch. Esta receita traz um pouco de Verão a este dia cinzento.

 

Tartine de tomate assado (2 pessoas)
3 tomates 
2 colheres de azeite
1 colher de vinagre balsâmico
sal e pimenta
2 dentes de alho finamente picados

2 fatias pão de centeio
3 colheres de sopa de queijo ricota light
1/2 colheres de chá de mostarda Dijon
manjericão fresco e cebolinho, para decorar, cortada em fatias finas

 

Pré aqueça o forno.

Corte os tomates em fatias ou quartos, dependendo do tamanho. Numa tigela  demédio, misture os tomates com o azeite, vinagre, sal e pimenta e um dos dentes de alho. Espalhe numa assadeira e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Torre o pão, espalhe um bocadinho de mostarda em cada pedaço. Em seguida, espalhe 1 colher de sopa de ricota em cima da mostarda. Coloque as fatias de tomate assado na torradas, decore com manjericão fresco e cebolinho.

Tempere com sal e pimenta.

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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