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A Nitricionista

28
Out16

Reforce as suas defesas naturais à mesa

Ana Ni Ribeiro


As estações mais frias, Outono e Inverno, são muitas vezes sinónimo de constipações e gripes, cansaço e feridas que demoram mais tempo a cicatrizar, mas este ano não precisa ser assim. Há alimentos e estratégias que ajudam a aumentar as nossas defesas e a reforçar o sistema imunitário.

1. A dieta que reforça as defesas

Reduza a ingestão de carnes vermelhas e derivados
São ricos em gordura saturada, responsável pelo aumento dos níveis de gordura no sangue. Opte por peixe, proteínas vegetais, frutos secos e leguminosas para o aporte de proteínas.

 

Evite o açúcar
É considerado uma droga, pois, se consumido de modo regular, leva à perda de cálcio, magnésio e ferro. É responsável por um processo de inflamação generalizado, contribuindo para o envelhecimento precoce.

Vitamina D
É uma vitamina cujos efeitos na prevenção de gripes e constipações tem vindo a ser comprovado. Um estudo recente publicado na revista Archives of International Medicine confirma que o seu consumo poderá diminuir o risco de contrair estas doenças. Consuma lacticínios, sardinhas, arenque, salmão e fígado.

Zinco
Este mineral é um suporte importante do sistema imunitário. Coma peixe, marisco, gema de ovo, cogumelos, beterraba, alface, couve, laranjas e alperces para evitar a severidade dos sintomas das constipações.

2. Pratique exercício físico
A actividade física regular aumenta o metabolismo e reduz a tensão arterial, o stress, a gordura e os radicais livres. Combine exercícios de força com outros aeróbicos. Subir escadas ou ir às compras a pé também conta.

3. Descanse
É durante o sono profundo que o corpo liberta substâncias que fortalecem a função imunológica, por isso, tente dormir o tempo necessário.

4. Aposte na higiene
Lavar frequentemente as mãos ajuda a reduzir a proliferação de vírus e bactérias. É na cozinha, curiosamente, que se verifica a maior contaminação, assim, lave as mãos antes de comer, depois de ir à casa de banho e quando manusear alimentos.

5. Seja feliz
Sentir-se bem consigo próprio é essencial para a saúde. Por isso, faça coisas que lhe dêem prazer: saia com os amigos, leia um livro, faça uma massagem, vá jantar fora, namore...

25
Out16

A Nitricionista faz três anos

Ana Ni Ribeiro

 

 

Há 3 anos, como diz Sérgio Godinho, para este blog, foi o primeiro dia do resto da sua vida. E para mim também.

Foi bom mudar de casa, foi bom chegar a esta grande casa que são os blogs Sapo.

Que aqui continuem a encontrar sempre o saber e o sabor da alimentação saudável, que o prazer de comer e a paixão por comer bem sejam uma constante.

Três anos depois repito: olá, eu sou a Ni e sou nutricionista e tenho um blog que dizem que é o melhor do mundo e arredores! ;)

24
Out16

Bolachas de laranja e cacau sem açúcar

Ana Ni Ribeiro

fotografia (3).JPG

 

Vou contar-vos um segredo: eu não gosto de chocolate nem de cacau. Por esse motivo não provei estas bolachas mas quem provou diz que são deliciosas.

 

Ingredientes (15 bolachas)

2 chavenas de farinha de centeio integral

1 ovo

Raspas e sumo de uma laranja

20g de pepitas de cacau

2 colheres de sopa margarina magra sem sal

1 colher de sopa de Stevia

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

 

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Misture a farinha, o fermento, a pitada de sal e o adoçante. Junte o ovo e a margarina. Bata bem.

Adicione o sumo e a raspa da laranja. Misture.

Junte as pepitas de cacau à massa.

Com uma colher de chá molde as bolachas e coloque no tabuleiro.

Leve ao forno ate ficarem douradas.

19
Out16

Sabe escolher peixe?

Ana Ni Ribeiro

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Aprenda em quatro passos a escolher o melhor peixe fresco

1. As escamas

A pele deve estar luzidia e pode ter ainda uma camada gelatinosa. Passe os dedos para ver como escorrega

 

2. As guelras

Mais do que vermelhas podem mesmo estar grená, sinónimo de frescura. No entanto, de tão fresco, pode ser difícil abrir-lhe as guelras.

 

3. A barriga

A barriga deve estar limpa e raiada, mas não ensanguentada.

 

4 Os olhos

Os olhos do peixe têm ser "bonitos". No entanto, podem por vezes estar um pouco translúcidos. Se tudo estiver em conformidade com as 3 regras anteriores, poderá ser só por causa do gelo aplicado, que pode torná-los baços.

 

 

18
Out16

Renda-se às sementes de funcho

Ana Ni Ribeiro

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 As sementes de funcho são usadas na medicina há mais de 4 mil anos. Ajudam na digestão e a reduzir o tão indesejado inchaço na barriga. Têm propriedades anti-inflamatórias e são ricas em antioxidantes, ferro e fibras. Podem ser um excelente aliado do fígado, uma vez que promove a eliminação de toxinas.

Se não souber como inclui-las na sua alimentação, adicione às suas saladas, mastigue-as após a refeição ou faça chá.

 

 

11
Out16

Obesidade: prevenir é fundamental

Ana Ni Ribeiro

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Celebra-se hoje o Dia Mundial da Obesidade.
A Obesidade pode ser definida como uma doença crónica em que existe uma acumulação excessiva de massa gorda (>20% H, >30% M), que pode afectar gravemente a saúde.
OMS, 2000
 

O que significa ser uma doença crónica?
Necessita de tratamento para toda a vida, tal como a hipertensão, diabetes, asma. 
O tratamento não cura a doença.
É necessário tratamento a longo prazo.
Suspendendo o tratamento, a doença volta a manifestar-se.

 

Cerca de um milhão de adultos em Portugal sofrem de obesidade e 3,5 milhões são pré-obesos. 

A obesidade não responde facilmente ao tratamento, pelo que a sua prevenção se torna fulcral. Perante o aumento alarmante da prevalência da obesidade, é imperioso encontrar soluções que alterem o ambiente em que vivemos.
Assim, como estratégias preventivas de intervenção: deve ser feita a inclusão duma relação positiva com a alimentação, um encorajamento aos hábitos alimentares saudáveis e uma manutenção da actividade física.
O objectivo de estratégias primárias de prevenção é estabelecer estilos de vida activos saudáveis entre os jovens, que lhes permitam atingir e manter o peso do corpo e níveis de adiposidade dentro dos valores compatíveis com a boa saúde.
Linhas de evidência suportam o conceito de que o excesso de peso e a obesidade podem ser prevenidas:
1) o ambiente e o estilo de vida têm um forte impacto no peso corporal;
2) para as mesmas características genéticas é possível manter o IMC normal ou tornar-se obeso.

 

09
Out16

Bom dia

Ana Ni Ribeiro

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O Outono pede papas de aveia quentinhas, não concordam? Deixo-vos uma receita maravilhosa para esta taça de bom dia.

Vão precisar de:

- 150 ml de leite magro (podem usar bebida vegetal sem adição de açúcar)

- 10g de Fruut maçã vermelha

- 30g de farelo de aveia

- 1 ovo pequeno

- 1 colher de sobremesa de stevia

- Canela

 

Comecem por separar a gema da clara e bater a clara em castelo. Num tacho, juntem a gema com a stevia e misturem bem. Adicionem o leite e o farelo de aveia e continuem a misturar. A seguir coloquem um pouco de canela e metade da maçã Fruut. Incorporem a clara. Levem ao lume brando cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Sirvam com o resto das fatias crocantes de maçã e com mais canela. Acompanhem com um chá. E estão prontos para enfrentar este domingo com energia! 

07
Out16

Tarte quebrada de amêndoa

Ana Ni Ribeiro

Então, que seja doce... sem açúcar!

fotografia (12).JPG

 

1 chávena de chá de farinha integral
1 chávena de chá de farinha de amêndoa
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 colher de café de sal
1 chávena de chá com 1/3 de manteiga magra derretida e 2/3 de água a ferver (a borbulhar)
maizena para folhar massa

500 ml de leite magro
2 colheres de sopa de farinha maizena
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
4 colheres de sopa de adoçante
3 gemas de ovo
casca de limão
pau de canela
1 colher de café de essência de baunilha



Coloque os ingredientes secos numa tigela. De seguida escalde os ingredientes secos com a água fervente misturada com a manteiga. Mexer vigorosamente até obter uma massa lisa e homogénea.
Forme uma bola e deixe a massa descansar, no mínimo, 30 minutos.
Polvilhe a mesa ou balcão, onde vai estender a massa, com maizena.
Estenda a massa com um rolo.
Coloque a massa na tarteira.

Numa tigela grande misture as gemas com o adoçante, a essência de baunilha e a farinha. Junte o leite, a casca de limão e o pau de canela e leve a lume brando até engrossar. Mexendo sempre. Retire a casca e o pau de canela, e coloque na forma. Leve ao forno até a massa quebrada ficar dourada.

Polvilhe com canela e está pronta a comer.
03
Out16

Os benefícios da beterraba

Ana Ni Ribeiro

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 A beterraba era consumida no império romano pois acreditavam que tinha propriedades afrodisíacas. Estudos rescentes indicam que realmente que o sumo de beterraba melhora a capacidade de resistência e o desempenho físico. Esta melhoria está relacionada com os nutrientes principais da beterraba: nitratos- têm função vasodilatadora, beta-caroteno, cálcio, ácido fólico, fósforo, magnésio, potássio, sódio, vitamina C, k e B3,

Conhecem-se outros benefícios associados à ingestão deste vegetal. Ajuda a proteger o fígado, a combater a anemia, pode ajudar a reduzir o colesterol e a purificar o sangue.

Em Portugal, podemos comprar beterraba durante todo o ano e a um baixo preço. Podemos comer a beterraba crua, cozida, assada ou grelhada, e dá para usar em entradas, pratos principais e sobremesas, ou em sumos. As folhas podem ser usadas em sopas ou cozidas como acompanhamento.

 

 

 

 

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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