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A Nitricionista

28
Ago14

Faça sopa

Ana Ni Ribeiro
A Branquinha, há uns dias deixou o seguinte comentário: "Boa tarde! Tenho uma dúvida: estou num processo de emagrecimento mas infelizmente não consigo fazer uma sopa com legumes que fique apetitosa. Alguma sugestão?"

A sopa de legumes é um excelente alimento. Tem fibras, é rica em sais minerais, vitaminas e água. A sopa reconforta o estômago diminuindo o apetite e é pouco calórica. Por isso deve ser comida ao almoço e ao jantar, antes do prato principal.
A combinação de vegetais numa sopa é infindável e depende apenas da sua imaginação. Pode substituir a batata por curgete ou abobora, por exemplo. Deixo uma dica: misture curgete, cebola, brócolos, cenoura, repolho... Passe tudo até obter um creme, no final junto repolho em juliana e deixe cozer. Pode também usar a couve, o nabo, o feijão verde, o espinafre, a ervilha, tudo vegetais ricos em fibras. Atenção à quantidade de azeite que coloca no final. Um fiozinho, em cru, basta.
Para não ter que estar sempre a fazer sopa pode congelá-la para a ter sempre pronta a consumir.
21
Ago14

Sorvete de limão: saudável e refrescante

Ana Ni Ribeiro




Esta é uma excelente sugestão para quem procura sobremesas leves e saudáveis.
Com apenas 19 calorias, este sorvete ultra-refrescante impõe-se como uma excelente alternativa às tradicionais sobremesas hiper-calóricas.
Recomendado para quem tem excesso de peso, esta sobremesa ajuda também a fortalecer o sistema imunitário. Experimente e refresque-se com esta proposta ideal para os dias quentes de verão.

Ingredientes

(4 pessoas)

100 g de limão
20 g de claras de ovo
125 ml de água
1 pau de canela e Bonsalt ou sal marinho a gosto
Adoçante (qualquer um que não seja calórico, como a sacarina, excepto aspartame que se deteriora com o calor)
4 morangos (frescos ou congelados)

Preparação
1. Rale a casca do limão com um ralador e retire-lhe o sumo (eliminando as sementes e os restos de polpa com cuidado).

2. Coloque a água com o adoçante e a canela ao lume e, quando o líquido começar a ferver, deixe-o a cozinhar mais 10 minutos.

3. Deixe arrefecer à temperatura ambiente (sem o colocar no frigorífico).

4. Misture com o sumo de limão recém-espremido e a casca ralada. Também pode deitar um pouco de canela em pó, se gostar. Introduza no congelador.

5. Quando o preparado começar a congelar, misture as claras batidas em castelo com uma pitada de sal. Volte a colocar no congelador até ficar bem frio. Decore cada taça com um morango e sirva.

05
Ago14

Qual a melhor dieta?

Ana Ni Ribeiro

A resposta está na alimentação equilibrada, aquela que inclui de tudo um pouco para garantir todos os nutrientes que o organismo precisa. Além da quantidade também temos que ter cuidado com a qualidade do que come. Ou seja, além de cortar calorias, é importante trocar os hidratos de carbono refinados pelos integrais e escolher proteínas magras e as gorduras boas, além de consumir frutas, verduras e legumes variados. Para quem sabe tudo isto, mas que opta por dietas restritivas, eu aviso: até pode perder peso rapidamente, mas não consegue levar o plano por muito tempo, o que é frustrante. Outro ponto negativo das dietas radicais é que a pessoa tende a entrar num estado de privação, em que sente vontade de comer desesperadamente sempre que surge uma oportunidade. Isso sem contar que o metabolismo fica lento e ao voltar para a alimentação convencional, é mais fácil recuperar o peso perdido ou muito mais.

04
Ago14

Camarão da costa

Ana Ni Ribeiro

 

 

 

Verão é sinónimo de férias, esplanadas, praia, mar... e a camarão da costa.

 

Como é bastante pequeno, tem pouco miolo e torna se mais trabalhoso para comer, mas o sabor compensa.

 

Deve ser cozido só com um pouco de sal grosso e depois refrescado meia hora no frigorífico para a carne ficar rija.

 

Experimentem!
03
Ago14

Cocktail de beleza

Ana Ni Ribeiro
Para ter uma pele luminosa: pêssegos e cenouras, ricos em betacarotenos antioxidantes.
Para ter uma pele tonificada: groselhas, morangos e laranjas, que têm muita vitamina C.
Como fazer?
Pegue num cacho de groselhas, numa pequena taça de morangos, quatro pêssegos, duas cenouras e duas laranjas descascadas. Coloque tudo num misturador e decore com uma rodela de limão. Consuma de imediato para aproveitar todas as vitaminas.

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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