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A Nitricionista

30
Jul12

Bronzeado perfeito

Ana Ni Ribeiro
Na hora de bronzear sabemos que há alimentos aliados: da cenoura ao tomate, da melancia ao pimento vermelho.
Mas será que se lembra de beber água? Uma correcta hidratação permite um bronzeado mais bonito e saudável. Beba pequenas quantidades de água durante todo o dia, de forma a atingir os 2 litros diários.

27
Jul12

Goji, as bagas que vieram do Tibete

Ana Ni Ribeiro
As bagas goji, de cor vermelha, bastante intensa, e sabor adocicado, são vendidas secas, em forma de passa e, são frequentadoras assíduas do meu pequeno almoço.
Estas bagas são usadas há milhares de anos pelos chineses, mas só recentemente têm despertado o interesse ocidental. 
Pelas suas propriedades há quem lhes chame de happy berry ou smiling berry.



  • Protege o corpo do envelhecimento e aumenta a longevidade
  • Promove a energia e bem-estar em geral
  • Protege contra doenças cardio-vasculares e inflamatórias
  • Fortifica e mantém um sistema imunitário saudável
  • Alguns estudos apontam como tendo propriedades anti-cancerígenas
  • Combate a artrite
  • Baixa o colesterol
  • Equilibra os níveis de pressão do sangue
  • Ajuda no processo digestivo e na perda de peso
  • Melhora os níveis de insulina nos diabéticos
  • Melhora as cataratas, a visão turva e a audição
  • Fortalece e suporta a função saudável do fígado e dos rins
  • Fortalece os ossos e os tendões
  • Mantém um sistema nervoso saudável
  • Protege a pele dos danos causados pelo sol
  • Aumenta a líbido e o desempenho sexual
  • Promove a fertilidade


Podem ser comidas simples, em saldas, com cereais mas eu prefiro misturadas no iogurte.
20
Jul12

Petiscos de Verão: caracóis

Ana Ni Ribeiro
Verão confunde-se, também, com: caracóis.
Rico em proteínas, pobre em gorduras e calorias, o caracol é um bom alimento em casa ou no restaurante.

Preparar e degustar sem riscos
  • Ao cozinhar caracóis em casa, tenha cuidado com a limpeza dos mesmos, dado o seu pé estar em constante contacto com o chão. Comece por retirar, com a ponta de uma faca, o opérculo, ou seja, uma formação calcária que tapa a abertura da concha.
  • Verifique se o animal está vivo. 
  • Lave os caracóis com água morna e sal. Repita a operação várias vezes, mudando sempre a água. Coloque-os numa panela com água e cozinhe-os em lume brando. Depois de cozidos, escorra-os.
  • Ponha os caracóis de novo numa panela com água. Tempere com sal, alho, cebola, orégãos, margarina e, se gostar, piripíri ou presunto. Deixe cozer cerca de 40 minutos.

Bom apetite!
13
Jul12

Gelados de iogurte e framboesa

Ana Ni Ribeiro
Fim de semana de calor, dizem as previsões.
Experimente estes gelados caseiros: bons, bonitos e saudáveis.

Ingredientes

200 g. framboesas
375 g. iogurte magro
50 g. açúcar light
20 g açúcar mascavo
240 ml. água
1 colher de chá sumo de limão

Coloque a água em uma panela e adicione os dois tipos de açúcar, e cozinhe em fogo médio-alto até ferver e o açúcar ficar completamente dissolvido. Deixe arrefecer à temperatura ambiente o xarope.

Coloque o iogurte em uma tigela junte o xarope, e o sumo de limão. Bata bem até misturar bem.

Antes de encher os moldes, pode optar por incluir framboesas inteiras ou ligeiramente esmagadas (não batidas, apenas levemente esmagados com um garfo).

Em seguida, coloque a mistura nos moldes intercalada com framboesas, insira o pauzinhos e coloque no congelador cerca de 5 horas, no mínimo antes de consumi-los.
12
Jul12

À volta da mesa

Ana Ni Ribeiro
Quando nos sentamos à volta de uma mesa, normalmente, não é apenas para comer.
Festejamos datas, celebramos relações, discutimos ideias, fazemos negócios sentados à mesa. Quase todos os motivos são bons, e quando não há motivo inventa-se um de forma a nos juntarmos à volta da mesa.
Facilmente me lembro de histórias e estórias que começaram entre garfadas.
Se está a cumprir um plano de emagrecimento não precisa evitar estes momentos. Compense a menor quantidade de comida com uma maior quantidade de conversa e de riso.
Bom apetite.

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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