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A Nitricionista

28
Fev10

Pudim de framboesas light

Ana Ni Ribeiro

Evite o acne, a gota e a celulite com esta sobremesa deliciosa

Esta receita é indicada para pessoas que tenham gota, que sofram dos rins, que se debatam com problemas de acne, que estão ou pretendam seguir dietas de emagrecimento e para mulheres interessadas em combater a celulite.

Rica em fibra e vitamina C, a framboesa tem uma acção anticancerígena, é uma aliada contra a obstipação e ajuda a controlar os níveis de colesterol.

Ingredientes

350 g de framboesas
3 iogurtes naturais magros
80 g de natas light
8 folhas de gelatina branca
1 laranja
adoçante
açúcar baunilhado
licor de framboesa

Preparação

1. Amoleça a gelatina demolhando-a em água fria durante 10 minutos.

2. Coloque a ferver numa panela 1 colher (sopa) de água com um pouco de adoçan­te e açúcar baunilhado, deixando cozinhar durante 20 minutos até obter uma calda e reserve.

3. Esprema a laranja e rale a casca. Misture numa tigela 4 colheres de sumo, 1 colher de raspa, os iogurtes e 3 colheres de licor de framboesa. Junte a calda previamente pre­parada e a gelatina bem escorrida.

4. Bata as natas com uma batedeira de va­retas e junte-lhes metade das framboesas. Misture bem e adicione esta mistura à que preparou com a gelatina.

5. Deite o preparado em formas pequenas e deixe arrefecer durante 3 horas, no frigorífico.

6. Mergulhe as formas em água a ferver (sem deixar entrar água) para despegar as gelatinas e, em seguida, desenforme-as em pratos individuais. Decore com as frambo­esas restantes e um pouco de natas batidas (opcional).

28
Fev10

Azeite

Ana Ni Ribeiro
Não param de ser publicadas investigações científicas que confirmam as suas potencialidades a vários níveis. Por exemplo, um estudo da Universidade da Califórnia (EUA) dá conta que os ácidos gordos do azeite activam uma proteína que informa o corpo que está cheio. Além disso, a "boa" gordura do azeite digere-se melhor do que a "má" gordura trans. Contudo, não deixa de ser gordura, por isso não abuse.
22
Fev10

Leite

Ana Ni Ribeiro

Nunca se é demasiado grande para beber um copo de leite. Se o fizer, conseguirá manter-se longe dos enfartes. Uma recente revisão realizada a investigações sobre o consumo de lacticínios revelou que as pessoas que bebiam mais leite tinham cerca de 16% menos de probabilidade de sofrer doenças. Além disso, consumir uma maior quantidade de leite estava relacionada com menos 20% de casos de derrames cerebrais. O mérito está na grande quantidade de cálcio desta bebida, que é muito importante para baixar a tensão.
22
Fev10

Trabalho + Preocupações = Peso

Ana Ni Ribeiro
Um trabalho stressante pode fazer com que engorde, afirmam investigadores se Harvard (EUA). O facto é que homens com excesso de peso que têm pouca autoridade no trabalham engordam mais. Não poder tomar decisões é um factor relacionado com o stresse e comer pode produzir um efeito calmante: liberta endorfinas. Mas comer não é o melhor exercício anti-stresse, a prática de actividade física sim. E além disso queimas as suas gordura extra!
17
Fev10

4 sabores básicos, ou mais?

Ana Ni Ribeiro
O investigador Michael Tordoff argumenta que o cálcio também pode ser considerado um sabor básico.

A maioria dos cientistas argumentam que a língua humana é capaz de distinguir os sabores clássicos: doce, salgado, ácido e amargo. Mas alguns pesquisadores descobriram a existência de um quinto sabor: o umami, que vem o molho de soja usado na culinária oriental. Além disso, outros cientistas acreditam que as nossas línguas são equipados com um sistema mais sofisticado que pode detectar mais sabores.

A proposta mais recente vem do Dr, Michael Tordoff de Filadélfia. Numa recente reunião da American Chemical Society, anunciou que a sua equipa tem mostrado que os ratos podem identificar o sabor especial de cálcio, e acredita que os seres humanos provavelmente também ser detectado.

Tordoff argumenta que o cálcio pode ser considerado um sabor de base. Outros cientistas encontraram evidências de que nossa língua pode detectar sabores adicionais, incluindo gordura, água e amido.

Estas descobertas não são amplamente aceites. Não há consenso sobre a existência de outros sabores básicos, como gordura. Mas isso faz aumentar as perguntas sobre a evolução da nossa boca. Dentro em breve haverá de certeza novas certezas.
15
Fev10

Carnaval

Ana Ni Ribeiro
Nestes dias de festa é normal cometerem-se alguns excessos. Em vez de deixar de fazer o que gosta, e de subtrair prazeres na dieta, adicione outros, mais saudáveis, logo benéficos.
Bom Carnaval!
13
Fev10

Rio é para as superpoderosas

Ana Ni Ribeiro


As mais destacadas musas das escolas de samba do Carnaval carioca estão há meses a trabalhar os corpos para desfilar no Sambódromo da Avenida Marquês de Sapucaí: mas elas não querem perder peso, antes pelo contrário, trabalham para ganhar músculos.
Mirella Santos, da escola de samba Grande Rio pesava 57 kg há quatro anos, pesa agora 69, mede 105 cm de anca e acomoda tudo em calças tamanho 42 (com cintura ajustada, clara). Para se exercitar, Mirella faz 300kg de leg press, mas a sua rival Gracyanne, da escola Unidos da Vila Isabel, faz seiscentos quilos. A tendência das supermulheres leva ainda a dietas olímpicas, como a omelete de 32 claras que alimenta os 65 cm da coxa de Gracyanne.
12
Fev10

Controle as suas curvas II

Ana Ni Ribeiro

Abdominais (Pike)
(30 repetições)

Deitada de barriga para cima, coloque as mãos na nuca sem entrelaçar os dedos, levante as pernas e flicta os joelhos.

Levante o tronco, levando a cabeça até aos joelhos ao mesmo tempo que os vai aproximando da cabeça.

Mantenha a posição durante uns segundos e volte ao início.

Elevação da pélvis
(20 repetições)

Deite-se de barriga para cima, com os braços esticados, os joelhos flectidos e os pés apoiados num step.

Levante o corpo a partir da zona pélvica. Mantenha-se em cima alguns segundos e volte a baixar.

Lombares

Deite-se de barriga para baixo com o corpo esticado e as pernas juntas. Apoie as mãos atrás da cabeça sem entrelaçar os dedos.

Levante o tronco, fazendo força a partir dos peitorais, sem levantar as ancas do chão. Mantenha a posição alguns segundos e volte à posição inicial.


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Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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