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A Nitricionista

22
Set09

Galactosemia: ajude me Dra

Ana Ni Ribeiro

Dra Ana, foi diagnosticado ao meu filho de 3 meses galactosemia. Apesar dos médicos terem explicado, continuo com imensas dúvidas, será possível ajudar-me. O meu filho não poderá nunca mais ter uma alimentação normal?


O que é? A galactosemia é uma doença metabólica e hereditária em que ocorre um erro inato do metabolismo da galactose, um açúcar contido, por exemplo no leite.


O que acontece? A galactosemia surge de um erro no metabolismo da galactose, causado por uma deficiência da enzima galactose -1- fosfato uridiltransferase. Devido à sua ausência, acumulam-se compostos tóxicos.



O que tem que se fazer para se evitar as consequências da galactosemia?

É necessário actuar o mais rápido possível para evitar o dano hepático, renal, ocular e neurológico, e instaurar um tratamento. Este baseia-se simplesmente em evitar a acumulação da galactose, restringindo-a na alimentação das crianças. A dieta baseia-se na restrição de leite, produtos que contenham leite e produtos lácteos, sendo substituídos por um leite especial que não contenha lactose, como o leite de soja. É preciso ler com todo o cuidado os rótulos dos alimentos embalados, e pré-preparados.

Alimentos como vísceras, tomate, leguminosas e algumas frutas como o diospiro também contêm galactose em menos proporção e devem ser limitados na dieta. É preciso não esquecer que a lactose está presente na constituição de muitos medicamentos.


A galactosemia é uma doença que, se não for tratada, pode ter consequências graves. Mas se se modificarem os factores ambientais: Tratamento e Educação de pais e filhos (dar a conhecer a doença e o seu tratamento), as crianças podem levar uma vida normal apenas com certas limitações.


19
Set09

Essência do Gourmet

Ana Ni Ribeiro

O Palácio da Bolsa, no Porto, é palco para experiências únicas. Até amanhã, os melhores Chefes, truques de cozinha, mercado Gourmet e algumas novidades.

A edição de 2009 inaugura a primeira edição do Spirits Festival e do Wine & Tapas Experience.
Mas há outras experiências que já resultaram na edição anterior e agora continuam: Cozinhar com Estilo, Vinho com Atitude, Cerveja à Mesa, Cozinha Saudável, Miúdos na Cozinha, Cozinha Low Cost, Escola do Gosto, Mercado Gourmet e Livraria Gourmet. Sem esquecer o espaço para os expositores.
O Spirits Festival, que decorre no Salão árabe do Palácio da Bolsa, engloba degustações, cocktails, alianças gourmet, coleccionadores, mixologia, música e cultura.
O Wine & Tapas Experience é uma forma divertida de provar vinhos e petiscos.

Ao vivo, os Chefes vão apresentar tapas clássicas e inovadoras harmonizadas com vinhos de Portugal, Argentina, Nova Zelândia e Chile. A Sogrape patrocina a experiência nas Caves Ferreira, entre as 18h e as 22h30 dos três dias do Essência.

17
Set09

Obesidade Pediátrica

Ana Ni Ribeiro

A obesidade pediátrica tem aumentado em Portugal duma forma dramática nas últimas décadas, com consequências na saúde das crianças e adolescentes. A prevalência desta doença crónica é tão elevada que a Organização Mundial de Saúde já a considera a epidemia do séc. XXI.

Cerca de trinta por cento dos jovens com excesso de peso correm o risco de se tornarem adultos obesos, com os consequentes problemas de saúde.


Principais problemas de saúde

  • Diabetes tipo 2
  • Tensão arterial elevada
  • Dislipidemias (LDL e TG elevados) / Aterosclerose
  • Problemas osteoarticulares
  • Complicações digestivas (esteatose hepática, refluxo gastro-esofágico)
  • Problemas de pele e tecido conjuntivo (estrias, acantose, úlceras cutâneas)
  • Depressão e baixa auto-estima
  • Problemas respiratórios (hipoventilação, apneia do sono)
  • Risco associado a aumento de prevalência de cancro
  • ...
15
Set09

Prevenir a osteoporose

Ana Ni Ribeiro







































Para celebrar os 10 anos de campanhas de prevenção da osteoporose em que surgem figuras públicas, a Associação Portuguesa de Osteoporose lançou uma nova campanha publicitária.
Sob a mensagem "Uma boa estrutura óssea constrói-se" várias famílias de diferentes áreas da sociedade dão o seu testemunho.
O objectivo é alertar e estimular a prática de hábitos saudáveis, quer alimentares quer da prática de exercício físico, em qualquer fase da vida como medida de prevenção da doença.
14
Set09

A fruta é afinal ainda mais saudável

Ana Ni Ribeiro

Cientistas europeus descobriram que o conteúdo da fruta em polifenóis tem sido subestimado no que diz respeito aos benefícios para a saúde.
Analisaram maçãs, pêssegos e nectarinas, constatando que o seu conteúdo não extraível em polifenóis é até cinco vezes superior aos compostos extraíveis.

Estes compostos são fermentados por bactérias no cólon, criando metabolitos que podem ser benéficos, por exemplo com actividade antioxidante.

Este grupo de investigação tem vindo a trabalhar para mostrar que os polifenóis não extraíveis, que escapam muitas vezes às análises e não são considerados normalmente nos estudos nutricionais, são uma parte importante dos compostos bioactivos da dieta.

Os polifenóis da fruta actuam no organismo como agentes antioxidantes, antivirais, bactericidas e anti-enzimáticos que protegem contra doenças.


Artigo: High Contents of Nonextractable Polyphenols in Fruits Suggest That Polyphenol Contents of Plant Foods Have Been Underestimated, Sara Arranz, Fulgencio Saura-Calixto, Shika Shaha, Paul A. Kroon. «Journal of Agricultural and Food Chemistry», 2009; 57 (16): 7298 DOI: 10.1021/jf9016652


09
Set09

Dica

Ana Ni Ribeiro

Está a precisar de um pouco mais de energia?
Beba sumo de beterraba. Um estudo da University of Exeter concluiu que este vegetal reforça a resistência.
08
Set09

Chá Anti-Idade

Ana Ni Ribeiro

Investigadores da Kingston University testaram as propriedades de 21 plantas e extractos de ervas e concluíram que os que têm mais benefícios para a saúde são os do chá branco. Esta bebida é rica em antioxidantes e tem um efeito anti-idade e ambos ajudam a prevenir o cancro e doenças cardiovasculares.
03
Set09

Com pouco sal, se faz favor!

Ana Ni Ribeiro
E se o principal inimigo da nossa forma for o sal? Se é indispensável para fixar a água nos tecidos e evitar a desidratação, em grande quantidade retém os fluidos corporais que nos fazem inchar e aumentar de peso. Em Portugal consome-se, muitas vezes, o dobro da quantidade diária recomendada pela OMS, cinco gramas de sal. Frequentemente, o sal está escondido nas latas de conservas e nas refeições pré-cozinhadas. Esteja atento aos rótulos.
01
Set09

Longas distâncias II

Ana Ni Ribeiro
Os nossos corpos são como carros: precisam de combustível para andar. No processo de corrida, queimam-se imensas calorias que só podem ser repostas através de uma alimentação adequada e muita água.
Os desportos de resistência, como a maratona, requerem dos seus praticantes 50% mais proteína do que um adulto sedentário. De uma forma simplificada, multiplique o seu peso por 1,3 para calcular as gramas de proteínas que necessita diariamente. Boas fontes proteicas são a carne, aves, peixe, ovos e lacticínios, bem como o tofu, nozes e feijão.
Os hidratos de carbono ajudam a manter os níveis de glicogénio no corpo - a gasolina que o corpo precisa nos desportos de resistência. A ingestão ideal para quem está a fazer um treino intensivo é multiplicar o seu peso por sete. Uma mulher de 60kg deverá consumir, assim, 420g. As melhores fontes de HC encontram-se em alimentos como o pão, os cereais, o arroz e o esparguete, bem como frutas, vegetais e lacticínios.
Finalmente, a gordura. Ao contrário da crença popular, o exercício não elimina os perigos associados a uma dieta rica em gorduras - se comer fast food 5 dias por semana, bem pode treinar e correr a meia maratona que isso não o irá prevenir de ataques cardíacos, trombose ou alguns cancros. O ideal é que, na sua alimentação diária, menos de 30% do total calórico seja gordura. Antes do treino, sobretudo, as refeição deverão ser muito limitadas em gordura.

O resto é paciência e determinação. Nos desportos de fundo não há vencedores nem vencidos - há os que cortam a meta e os que ficam pelo caminho.

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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