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A Nitricionista

28
Jun09

Pare de fumar... sem engordar II

Ana Ni Ribeiro
Agarre-se ao salva vidas!
Como, por exemplo, às bebidas light porque fazem face a uma vontade imensa de acúcar. Um copo de coca-cola zero é melhor do que um biscoito de chocolate. Particularmente útil na hora do antigo hábito, ou seja, do cigarro.
  • traga sempre consigo doses de adoçantes (para não ter a desculpa que no café do costume nunca há), pastilhas elásticas sem açúcar e rebuçados enriquecidos com vitamina C, B6 e B12, e rebuçados enriquecidos com magnésio, um poderoso e eficaz anti-stresse. À venda em farmácias.
  • escolha alimentos ricos em magnésio, ou tome magnésio em ampolas: para regular as emoções e acalmar.
  • ingira alimentos ricos em vitamina C, para fazer face à carência instalada em nicotina, um super dopante. Um estudo realizado prova que a vitamina C ajuda a lutar contra a dependência do cigarro.
27
Jun09

Pare de fumar... sem engordar I

Ana Ni Ribeiro
Alguém que deixa de fumar fica com uma pele luminosa, os dentes mais brancos e uma energia que desconhecia ter. O reverso da medalha é que se arrisca (talvez?) a ganhar peso. Segundo as estatísticas uma mulher aumenta em média 3,8 kg e os homens 2,8 kg, nos dois anos seguintes a deixar de fumar.
Iniciar uma dieta rígida será um erros. Adicionar uma dificuldade a outra conduz inequivocamente ao caos. Por outro lado, implementar uma estratégia para alterar os seus hábitos alimentares, permite dar a volta à situação.

Como deixar o (mau) hábito?
Não pense que é mais que óbvio que vai engordar. Pense em si como alguém que não vai engordar mais e não como alguém que tem três dolorosos quilos para perder.
Trabalhe a longo prazo. Uma abstinência é um trabalho árduo e longo e o risco de ganhar peso está sempre vigente. Estabeleça uma meta a longo prazo!
Durante algumas semanas tenha sempre consigo pastilhas elásticas sem açúcar e rebuçados com zero calorias para saborear quando tiver vontade de fumar.
26
Jun09

Esparguete com morangos e mascarpone

Ana Ni Ribeiro

4 pessoas

400g de esparguete (integral)
250g de morangos
200g de mascarpone light
1 colher de sopa de azeite
30g de parmesão magro ralado
Cebolinho

Cozer o esparguete.
Esmagar com 1 garfo os morangos e o mascarpone, temperar com pimenta e juntar o cebolinho picado. Misturar o esparguete com os morangos. Polvilhar com o parmesão ralado.
E está pronto a servir!
23
Jun09

São João

Ana Ni Ribeiro

A noite de 23 de Junho é a noite de todas as folias! Em muitas cidades é a noite mais alegre do ano, em que multidões de pessoas vêm para a rua festejar o santo que favorece os amores.


Petiscos, churrascos, sardinha no pão e muita folia. Bom S. João!!

20
Jun09

A boneca Ruby

Ana Ni Ribeiro

Em 1997, a indústria de cosméticos inglesa Body Shop lançou uma campanha baseada na boneca Ruby, que representaria as mulheres reais. De ancas largas, coxas e braços grossos, Ruby aparecia nos cartazes com a frase: "Há 3 biliões de mulheres no mundo que não parecem Top Models e apenas oito parecem". A Mattel, fabricante da Barbie, entrou com uma acção em tribunal contra a Body Shop, pedindo que a publicidade fosse retirada das lojas americanas, pois Ruby era um insulto à Barbie.
Se uma boneca causou tanta repulsa, o que falar de mulheres de carne e osso que não se adequam aos padrões correntes? Não apenas são excluídas socialmente, como também são preteridas profissionalmente. O peso é um novo factor para a discriminação, que antes acontecia pelo sexo, cor de pele e idade.
17
Jun09

Não consegue emagrecer III

Ana Ni Ribeiro
Mais outro motivo que pode estar a conspirar contra si.

3- Pílula contraceptiva
A balança pode ser enganadora e o facto do ponteiro subir não significa que esteja mais gorda (Como já disse, engordar é ganhar massa gorda, da mesma forma que emagrecer é perder gordura!). Os níveis de estrogénio que a pílula oferece fazem com que o corpo retenha mais líquidos, normalmente nos braços, ancas e coxas, e aumente a dimensão dos adipócitos (células gordas) mas sem os multiplicar.

O que fazer?
Fale com o seu ginecologista, pois a mudança para uma pílula com doses mais baixas pode ser uma opção.
17
Jun09

Corrida de saltos altos

Ana Ni Ribeiro
Já aqui referi, várias vezes, a importancia da prática de exercício físico. Mas hoje a sugestão que deixo é um pouco diferente:
Gosta de correr? Anda facilmente de saltos altos?
Atreve-se a correr com os mesmos, habilitando-se a ganhar um cartão de débito de €1000, para gastar como entender?

Se sim, então tome note do seguinte: no próximo domingo, dia 21, às 16 horas, terá lugar uma Corrida de Saltos Altos, organizada pela Lipton Linea, que terá lugar na Zona Ribeirinha de Lisboa, entre o Café In e o restaurante Piazza Di Mare.


280 metros de corrida a percorrer e qualquer mulher a partir dos 18 anos pode fazer a sua inscrição aqui. Há 3 prémios, a atribuir às 3 vencedoras (3 cartões de débito, de €1000, €500 e €250), cada participante terá direito a uma aula de relaxamento e a uma foot massage prévias, bem como a uma t-shirt customizada e a um gift pack Linea.

Comece a treinar já hoje!

16
Jun09

Cozinhar a baixa temperatura

Ana Ni Ribeiro

No mês da chegada do Verão, em que o número de churrascos aumentos, e dos Santos Populares em que a sardinha é a rainha, convém saber a melhor forma de a assar.

Num estudo realizado por investigadoras das Faculdades de Farmácia (FFUP) e de Ciências da Nutrição e Alimentação (FCNAUP) da Universidade do Porto, conclui-se que sardinhas ou postas de salmão assadas perto das brasas, até ficarem bem passadas, adquirem compostos carcinogénicos
Tudo depende da temperatura e do tempo de assadura, já que esses dois factores têm influência na quantidade e no tipo de aminas aromáticas heterocíclicas (AAHs), os carcinogénicos em estudo.
Assim, para se beneficiar plenamente das proteínas de elevado valor biológico, dos ácidos gordos ómega-3, das vitaminas e dos minerais contidos nestes peixes, deve-se utilizar equipamento eléctrico adequado ou, usando carvão, manter o peixe afastado das brasas de modo a cozinhá-lo a temperaturas moderadas e assim reduzir a formação de AAHs.

A mesma equipa, publicou recentemente numa revista científica norte-americana um outro estudo sobre as vantagens de marinar carne em vinho ou cerveja antes de ser cozinhada para evitar a formação dos mesmos compostos.
14
Jun09

Em vez de...

Ana Ni Ribeiro

Em vez de…

Escolha…

Cocktail de camarão

Sopa de legumes

Patê e pão branco

Queijo fresco magro e broa

Saladas com maionese

Saladas com um fio de azeite

Prego no prato

Bife de frango, arroz e salada

Bacalhau com natas

Bacalhau à lagareiro

Hambúrguer com batatas fritas

Porco com legumes

Peixe frito com arroz

Bacalhau cozido com grão, couves e 1 fio de azeite

Natas do céu

Leite-creme

Pág. 1/2

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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