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A Nitricionista


Sexta-feira, 25.07.14

Panna cotta de morango light

Ingredientes (5 doses)
• 1 caixa de gelatina em pó sabor morango (sem açúcar) 
• 2 iogurtes naturais magros 
• 2 colheres (sopa) de adoçante 
• 3 colheres (sopa) de leite em pó magro 
• 1 colher (sobremesa) de raspas de casca de limão 
• 1 folha de gelatina em pó, sem sabor 
• 1 romã 

Modo de fazer 
Prepare a gelatina com metade da água indicada nas instruções da embalagem e divida por cinco taças pequenas. Leve ao frigorífico até endurecer. No liquidificador, bata o iogurte, o adoçante, o leite em pó e as raspas de limão e reserve. À parte, hidrate a gelatina sem sabor com 5 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver. Misture ao iogurte batido e coloque nas taças, sobre a gelatina de morango endurecida. Coloque 1 hora no frigorífico. Desenforme com cuidado, decore com as sementes da romã e sirva em seguida. 

Calorias por tacinha: 78

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por Ana Ni Ribeiro às 14:09

Quinta-feira, 24.07.14

Alimentos termogénicos


Para fazerem efeito, os alimentos que aumentam o metabolismo devem ser introduzidos com regularidade na alimentação diária.

Pimenta vermelha e pimentões:
: Aumentam a circulação, melhoram a digestão e aumentam a temperatura corporal. 3 a 4 gramas ao dia como tempero de pratos quentes e saladas é capaz de aumentar o metabolismo em 20%.

Gengibre: Aumenta o metabolismo em 20%. O gengibre pode ser consumido cru, para temperar aves e peixes, refogado, em forma de chá ou batido no liquidificador com futas. Deve ser consumido três vezes ao dia.

Ómega 3: Aumenta o metabolismo basal. Elimina o excesso de líquidos e aumenta a energia do organismo. Além disso, funciona como anti-inflamatório, previne e trata doenças cardiovasculares.

Chá Verde: O chá verde e o branco possuem inúmeras propriedades terapêuticas já conhecidas na prevenção de doenças, além de acelerar o funcionamento do metabolismo. Deve ser bebido sem açúcar, várias vezes ao dia.

Canela: Um grama duas vezes ao dia, na forma de chá, polvilhada em sopas ou polvilhada em frutas como maçã ou banana.

 

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por Ana Ni Ribeiro às 12:11

Quarta-feira, 23.07.14

Está a emagrecer de forma saudável?


Devo ingerir apenas alguns grupos de alimentos menos calóricos como os legumes e a fruta?
FALSO!

Uma refeição equilibrada e saudável deve conter hidratos de carbono, proteínas, gorduras, fibras, vitaminas e minerais, que apresentam funções essenciais necessárias para o bom funcionamento do organismos. Todos estes nutrientes, são importantes e devem ser incluídos na alimentação desde que em proporções adequadas. Uma alimentação equilibrada juntamente com a prática de actividade física é essencial para o controlo do peso corporal.

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por Ana Ni Ribeiro às 13:55

Terça-feira, 22.07.14

Menu de Verão para crianças

O Verão é a estação do ano preferida de quase todas as crianças. É sinónimo de férias, de dias ao ar livre, de praia e de mergulhos na piscina.
É importante que as crianças se alimentem bem enquanto se divertem.
Nestes dias de calor a palavra de ordem é hidratar. Depois de se assegurar as necessidades nutricionais básicas das crianças, o fundamental é a água. É necessário que as crianças estejam sempre a beber água, para repor a que perdem através da transpiração. Faça-as beber várias vezes ao dia, mesmo que digam que não têm sede. os sumos naturais são também uma opção, pois são também hidratantes e fornecem bastantes nutrientes. Deve evitar os refrigerantes e as bebidas açucaradas porque têm muito açúcar.
A alimentação, tal como durante o resto do ano, deve ser variada e equilibrada. Sopa de legumes, carne magra, peixe, fruta e lacticínios são elementos indispensáveis em qualquer menu infantil.
Se a criança não tiver excesso de peso, um gelado por dia é permitido desde que não seja substituto da fruta. Opte pelos mais naturais.

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por Ana Ni Ribeiro às 19:07

Segunda-feira, 21.07.14

7 alimentos com menos de 40 calorias

 

 

 

  1. Rúcula (4 calorias por chávena) - esta folha delicada e levemente apimentada é incrivelmente baixa em calorias. Quanto ao seu conteúdo, as fibras, vitaminas A, C e K e minerais, como potássio, destacam-se. Perfeita para saladas, sopas ou qualquer prato que leve folhas verdes, a rúcula pode ainda ajuda sua vida romântica. Algumas evidências sugerem que os minerais e antioxidantes presentes nas folhas escuras são essenciais para a vida sexual porque podem ajudar a bloquear a absorção das toxinas que atrapalham a libido.
  2. Tomate (22 calorias pela metade de um tomate) - são ricos em licopeno, um antioxidante raramente encontrado em outros alimentos e que, segundo estudos, protege a pele contra os raios infravermelhos, previne contra certos tipos de cancro e diminui o colesterol. Além disso, o tomate tem altos níveis de potássio, fibra e vitamina C.
  3. Cogumelos (15 calorias por chávena) - saboroso e com baixas calorias, contêm antioxidantes, além de potássio, vitamina B, D, B6, fibra e fósforo.
  4. Repolho (22 calorias por chávena) - crocante, doce e barato. Além de poucas calorias é rica em vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes que previnem o cancro, além de ter componentes que funcionam como desintoxicante metabólico. O repolho roxo, especificamente, tem ainda elementos químicos naturais que aumentam a reparação celular.
  5. Rabanetes (19 calorias por chávena) - este vegetal colorido é rico em potássio, ácido fólico e outros componentes que ajudam na digestão. As folhas verdes têm seis vezes mais vitamina C e cálcio do que as raízes.
  6. Abóbora (30 calorias por chávena) - este alimento é rico em potássio, betacaroteno, vitaminas A, C e E, além de potássio.
  7. Espinafre (7 calorias por chávena) - suave e saborosa, esta folha verde é rica em ferro, ácido fólico, vitamina K e C, betacaroteno, além de um componente que protege os olhos contra a degeneração. Pode ser usado em saladas, acompanhado de alface, cenoura e cogumelos, ou ainda com alho em uma omelete.

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por Ana Ni Ribeiro às 11:32

Domingo, 20.07.14

Tendência deste verão: folhas verdes


Os brócolos, a couve, a alface, os espinafres, o agrião e a chicória são óptimas fontes de vitaminas. Estas folhas verde-escuras são especialmente ricas em vitamina K, uma vitamina que mostrou em estudos científicos ser uma das responsáveis pelo fortalecimento dos ossos, já que favorece a absorção do cálcio pela estrutura óssea. Ingerir frequentemente alguns tipos de folhas verdes pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e prevenir doenças crónicas, dadas as suas funções antioxidantes, entre outros benefícios para a saúde.

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por Ana Ni Ribeiro às 20:46

Sábado, 19.07.14

Sementes para unhas quebradiças

Quando as unhas estão quebradiças ou esbranquiçadas, é um alerta do organismo para carência de cálcio, zinco e magnésio. Recorra a sementes de abóbora e girassol, e a brócolos, couve-de-bruxelas, lentilhas, repolho, carnes magras, feijões, cereais integrais. Boas fontes desses minerais, eles fortalecem as unhas e as deixam mais bonitas e resistentes.

 

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por Ana Ni Ribeiro às 11:49

Sexta-feira, 18.07.14

5 truques para exterminar a barriga

 

Evite doces, pães e biscoitos feitos com farinha branca 
Estes alimentos têm alto índice glicémico, favorecendo a acumulação de gordura na barriga. Substitua-os pelos integrais. Ricos em fibras, com índice glicémico baixo ou moderado, demoram mais tempo para ser transformados em açúcar no sangue - e têm vitaminas do complexo B, fundamentais para manter o intestino saudável. 

Não abuse da carne vermelha 
A carne vermelha demora para ser digerida, ficando mais tempo no organismo e dilatando o abdómen. Prefira carnes magras como o frango, peru ou coelho, ou peixes como salmão e atum.

Atenção às fibras 
Para o intestino funcionar bem, é necessário consumi-las. Mas se você não beber água suficiente para hidratá-las, ficam ressecadas e congestionam o intestino, aumentando a produção de gases e provocando cólicas. Então, combine as duas coisas: fibras e água - 2 litros por dia é uma boa medida. 

Cuidado com feijão, couve, brócolos e repolho 
Para algumas pessoas, esses alimentos provocam prisão de ventre e incham a barriga. No caso do feijão, o truque é deixar o grão de molho e trocar a água várias vezes para eliminar as substâncias que provocam a fermentação. Já as verduras citadas acima não podem ser totalmente retiradas do plano alimentar, pois contêm nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Um truque é eliminá-las do prato por uma semana quando tiver um compromisso e quiser exibir a barriga super seca. 

Aeróbico para queimar os excessos 
Correr, pedalar, saltar à corda... Qualquer uma dessas atividades é essencial para conquistar uma barriga lisinha e uma cintura modelada. Afinal, os resultados da aula de abdominal só vão aparecer depois da gordura que insiste em se alojar for exterminada. Além disso, esse tipo de exercício é tiro e queda para afastar o stress. O que a tensão tem a ver com a barriga? Tudo. Quando você está de stressado, o organismo estimula as glândulas supra-renais, que produzem cortisol. O cortisol alia-se à insulina e, juntos, favorecem o depósito de gordura. O ideal é escolher uma modalidade e praticá-la, no mínimo, de 30 a 40 minutos - de 3 a 5 vezes por semana.

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por Ana Ni Ribeiro às 12:08

Quinta-feira, 17.07.14

Hambúrguer de quinoa

A P. que sabe que gosto de experimentar coisas novas mandou-me esta receita deliciosa de hambúrgueres de quinoa.

Ingredientes

• 1/2 chávena de quinoa
• 1 cebola picada 
• 1 col. (sopa) de azeite 
• 1/2 cenoura ralada 
• 1 curgete (só a casca) 
• 1/2chávena de brócolos 
• 1 col. (sopa) de amido de milho para dar liga

Modo de fazer

Cozinhe a quinoa em dois copos de água. Doure bem a cebola no azeite, acrescente todos os legumes e mexa deixando-os al dente. Adicione a quinoa, acrescente o amido (se necessário, um pouco de água) mexendo sempre até ligar. Espere arrefecer e faça hambúrgueres do tamanho de um pires de café. Grelhe e sirva com molho de tomate e salada ou coma no pão.

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por Ana Ni Ribeiro às 12:55

Quarta-feira, 16.07.14

Hora do chá Natura Slim

Já aqui falei na importância de alguns chás na perda e manutenção de peso pelo facto de ajudarem a acelerar o metabolismo, em combinação com as propriedades desintoxicantes, diuréticas e termogénicas de cada espécie de ervas.

Há algumas combinações de ervas que são mais eficientes como a do chá Natura Slim: Chá verde + menta + hibisco + dente de leão.

 

Composição do Chá Slim

Chá verde (60%): é um dos mais poderosos antioxidantes que se conhecem, ajudando a combater os radicais livres, a combater o envelhecimento, a evitar vários tipos de cancro, a controlar o peso, a melhorar o metabolismo.

Menta: ajuda a manter a boa saúde intestinal, contribuindo para a saúde e perfeito funcionamento do sistema digestivo.

Hibisco: favorece a digestão, possui propriedades diuréticas, auxilia no combate às gorduras do organismo.

Dente de leão: um poderoso desintoxicante, facilita a digestão, é um laxante suave e tem ainda qualidade diuréticas.

Canela: estimula a circulação sanguínea, é um óptimo reconfortante e estimulante, possui propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais.

 

Experimentei e fiquei fã. Conheça este e outras chás da IT by Jugais na loja Online.

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por Ana Ni Ribeiro às 16:55


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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