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A Nitricionista


Quinta-feira, 23.10.14

Petiscos que aceleram o metabolismo

 

 

Devemos fazer cinco ou seis refeições de forma a comer menos nas refeições principais, já escrevi várias vezes esta informação. Não surgem, desta forma, os picos de fome e o metabolismo mantém se num ritmo constante. Mas, se já é bom saber que para emagrecer é preciso comer, melhor ainda é a notícia de que certos alimentos ajudam a acelerar o metabolismo.

Para comemorar, que tal preparar agora mesmo umas pipocas? No quesito fibras, o milho integral, que dá origem à pipoca, é imbatível. Comparada com a pipoca caseira, feita só com um fiozinho de óleo, a que fazemos no microondas sem gordura é menos calórica. Uma chávena de chá tem cerca de 42 calorias. Não é preciso dizer que a versão doce ou com manteiga deve ser banida se a ideia é reduzir medidas. Experimente com canela. Por ser volumosa, as pipocas são uma boa opção para quem gosta de petiscar. Além disso,  contribui para adiar o envelhecimento. Rica em polifenóis, antioxidantes concentrados principalmente na casquinha, a pipoca neutraliza os danos dos radicais livres. 

 

A maçã é outro excelente petisco. As maças estão cheias de pectina, uma fibra que dá saciedade.

 

Dois pacotinhos de iogurte (magro, de preferência) por dia são aliados da cintura fina. O alimento ajuda a equilibrar a fora intestinal, o que favorece a absorção dos nutrientes. Esse efeito é ainda melhor no caso do iogurte probiótico. Fonte de proteína, essa opção de lanche dá saciedade e acelera o metabolismo - aspectos que também favorecem a perda de peso.


Assim como a pipoca, a bolacha de arroz integral tem volume. Mesmo consumindo uma ou duas, ficamos com a sensação de ter comido muito mais. Isso deve se, em parte, ao alto teor de fibras que estimula a mastigação, além de saciar. Sem falar no reduzido teor energético - a unidade tem cerca de 35 calorias. Outros pontos a favor: é livre de glúten, conservantes ou aromatizantes. De sabor neutro, pode ser consumida simples, com compota sem açúcar ou queijo creme magro.

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por Ana Ni Ribeiro às 10:45

Quarta-feira, 22.10.14

Mandamento: beberás chá verde.



As catequinas, presentes no chá verde, estão associadas à redução de gordura abdominal, uma das formas mais perigosas de obesidade e aceleram o metabolismo. Estes factos foram comprovados por diversos estudos científicos, entre os quais o estudo liderado pelo investigador japonês Tomonori Nagao.

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por Ana Ni Ribeiro às 11:17

Terça-feira, 21.10.14

Sumo verde antibarriga

Os exageros do fim de semana foram inevitáveis? Que tal aproveitar para desintoxicar o organismo? Esse sumo verde antibarriga vai ajudar:

 

Ingredientes 
• 2 fatias de abacaxi ou ananás
• 1 colher sopa de linhaça 
• 3 folhas de couve 
• 1/2 chávena de água 
• 4 pedras de gelo 

Modo de fazer 
Triture a linhaça no liquidificador, adicione os demais ingredientes e bata. Não é necessário coar.

Se desejar pode adicionar adoçante.

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por Ana Ni Ribeiro às 10:56

Segunda-feira, 20.10.14

Consultas online: área a regulamentar

fotografia (29).JPG

 

A Associação Portuguesa dos Nutricionistas organizou este fim de semana o XV Encontro Nacional dos Nutricionistas, cujo tema principal foi "O Nutricionista na Era Global".

Marquei presença como dinamizadora do tema “Consultas online | Área a regulamentar?”. Enquanto nutricionista que realiza consultas online e presenciais dei o meu contributo para esta temática.

As consultas online são uma mais valia, as vantagens são várias, disso não há dúvidas. Agora urge haver um regulamento que deverá ser cumprido por todos os nutricionistas que usem este tipo de consultas..

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por Ana Ni Ribeiro às 10:24

Sexta-feira, 17.10.14

10 dicas para uma gravidez saudável

Uma das questões que mais me colocam e que preocupa a grávida é o aumento de peso. É fundamental que se se sinta em forme e saudável, aumentando apenas o peso indicado tendo em conta a sua estrutura corporal. Para tal é muito importante que faça uma alimentação adequada, saudável e variada.

 

  1. Não dê demasiada importância ao aumento de peso semanal. Lembre-se apenas do seu objectivo final e mantenha-se activa.
  2. Nunca salte refeições, pois necessita repôr energia regularmente.
  3. Encha o prato com vários legumes. Isto vai sacia-la e ao mesmo tempo fornecerá fibras e nutrientes para si e para o bebé.
  4. Dê atenção ao tamanho das doses e aos alimentos que ingere.
  5. Beba muita água ou tisanas não açucaradas. Limite o consumo de refrigerantes e bebidas ricas em açúcar, pois têm muitas calorias.
  6. Aumente as fontes de ferro e cálcio na sua alimentação.
  7. Para combater os enjoos, coma pequenas quantidades com regularidade.
  8. A prática de exercício físico durante a gravidez melhora a saúde e ajuda a controlar o possível aumento de peso exagerado.
  9. Varie sempre que possível os alimentos.
  10. Coma hidratos de carbono complexos com regularidade, para evitar um cansaço maior e quebras de energia.

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por Ana Ni Ribeiro às 17:21

Quinta-feira, 16.10.14

8 passos para alimentar-se melhor



Consequência de uma dieta hipercalórica e de uma vida sedentária por vezes o corpo provoca-nos surpresas desagradáveis. Mais do que uma questão de estética a primeira preocupação deverá ser a saúde. Aproveite o dia mundial da alimentação como catalisador para se alimentar melhor.


  1. Comece o dia com o Pequeno-Almoço. Acorde 5 minutos mais cedo e prepare, por ex., uma chávena de leite magro e um pão com fiambre de peru.

  2. Não fique mais de 3h sem comer. Faça 5-6 pequenas refeições/dia. O objectivo é não ficar com fome, pois a fome é inimiga das escolhas ponderadas e saudáveis.

  3. Não dispense a sopa de legumes como 1º prato do almoço e do jantar. Agora para o calor há deliciosas receitas de sopas frias.

  4. Absolutamente imprescindível é o consumo de água em abundância. Pode também optar por chás e infusões (Sem açúcar!).

  5. Não dispense os Hidratos de Carbono complexos (pão, arroz, massa, batata,...), mesmo se quer emagrecer. São a sua fonte de energia e boa disposição!

  6. Coma saladas variadas, tirando o máximo proveito dos legumes frescos.

  7. Fruta: escolha a da época e varie. Deve comer 3 peças de fruta/dia.

  8. Evite os fritos, o excesso de gordura de adição e o excesso de sal.


Dê as boas-vindas a uma alimentação e (re)descubra o prazer de fazer exercício físico.

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por Ana Ni Ribeiro às 17:41

Quarta-feira, 15.10.14

Não volte a engordar


Emagrecer não é uma tarefa fácil, mas ainda mais difícil é não voltar a engordar.
A fase da redução é uma, a da manutenção é outra. Os planos alimentares podem ter que ser diferentes. Uma coisa é certa: mesmo que tenha altos e baixos, a reeducação alimentar é para sempre.
Há regras essenciais para não deitar tudo a perder, e há alimentos que ajudam a controlar o peso.

  1. Durante a dieta não perca mais de 1 kg por semana
  2. Na fase de manutenção coma 90% de comida saudável e 10% de comida "proibida"
  3. Nunca deixe de tomar o pequeno-almoço
  4. Faça exercício-físico
  5. Durma bem
  6. Não vá comer fora de estômago vazio
  7. Controle o peso
  8. Mantenha contacto com o seu nutricionista

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por Ana Ni Ribeiro às 12:13

Terça-feira, 14.10.14

Compota de bagas goji

compota.jpg

 

Ingredientes


1 chávena (chá) de sumo de laranja

1 col. (sobremesa) de pó de gelatina incolor sem sabor

1 ½ chávena (chá) de bagas goji

Raspas da casca de 1 laranja

Modo de fazer

Numa panela, aqueça o sumo de laranja com as bagas goji e a gelatina hidratada e diluída de acordo com as instruções da embalagem. Mexa até dissolver e, quando levantar fervura, desligue o fogão e espere arrefecer.

Conserve no frigorífico.

Rende: 10 colheres de sopa
Calorias por colher: 60

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por Ana Ni Ribeiro às 12:51

Segunda-feira, 13.10.14

Panqueca integral sem leite

fotografia (28).JPG

 

Ingredientes (4 panquecas)

½ chávena (chá) de água
1 ovo
1 col. (sopa) de farinha de trigo integral
3 col. (sopa) de aveia em flocos finos

1 col. (sopa) linhaça moída

Canela a gosto

Sal a gosto

 

Modo de fazer

Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogénea. Aqueça uma frigideira pequena antiaderente. Espalhe ½ concha da massa e doure dos dois lados. Repita até terminar a massa. Recheie a gosto.


Calorias por unidade: 79

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por Ana Ni Ribeiro às 10:03

Domingo, 12.10.14

Taça gelada

bolo.jpg

 

Bolo, calda e creme de baunilha. Sim, essa receita é realmente incrível! Além de ser saudável, ela é uma delicia que mata a nossa vontade de doce com poucas calorias.

Ingredientes

Para o bolo
. 5 ovos (claras separadas)
. 1 colher (sopa) de adoçante 
. Raspas da casca de 1 laranja
. 2 1/2 colheres (sopa) de farelo de trigo
. 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó


Para a calda
. 1 copo (200 ml) de Coca-Cola® Zero
. 3 polpas congeladas de framboesa
. 1 prato (chá) de framboesa ou amora fresca


Para o creme de baunilha
. 3 gemas
. 2 1/2 copos (500 ml) de leite magro
. 1/2 fava de baunilha
. 2 colheres (sopa) de aveia
. 1 colher (sopa) de adoçante 
. 2 colheres (sopa) de queijo creme light

Modo de preparação

Prepare o bolo
Bata as claras em castelo na batedeira. Junte as gemas, o adoçante e as raspas de laranja e bata por mais minuto e meio. Adicione o farelo, a farinha e o fermento e mexa de leve. Unte uma forma com manteiga magra e farelo de trigo e leve ao forno (170 °C a 190 °C) por 15 minutos.

Prepare a calda
Junte a Coca-Cola® e as as polpas. Leve a lume baixo e, quando ferver, adicione a framboesa, mexendo até obter consistência de calda.

Prepare o creme de baunilha
Dissolva as gemas no leite, acrescente a fava, a aveia e o adoçante e leve ao lume até engrossar. Espere arrefecer e bata no liquidificador até formar um creme homogéneo. Passe para uma taça, misture o queijo creme e coloque no frigorífico 1 hora.

Prepare as taças em camadas: pedaços do bolo, duas colheres de sopa da calda e duas do creme. Sirva gelado.

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por Ana Ni Ribeiro às 14:40


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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