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A Nitricionista

18
Ago16

O bronzeado começa no prato

Ana Ni Ribeiro

 

 

Alimentos coloridos

Frutas e vegetais alaranjados, como cenoura, abóbora e papaia, e folhas verde-escuras, como rúcula e espinafre, são ricos em beta caroteno. Eles têm a capacidade de absorver a radiação ultravioleta, minimizando danos no DNA, aumentar a pigmentação (factor de protecção) e reduzir a formação de radicais livres. O tomate e a melancia também são ricos em licopeno, o responsável pela cor vermelha dos alimentos e ligado à maior protecção contra os raios ultravioleta. Nas frutas e nos vegetais, a vitamina C regenera a estrutura das fibras de colagénio.
 
 

Grãos

São ricos em vitamina E, selênio e zinco. Os primeiros itens fortalecem o sistema imunológico, combatem a formação de radicais livres e ainda agem como anti-inflamatórios. Brócolos, cogumelos, couve, cebola e alho actuam nessa mesma protecção. Já o zinco melhora a hidratação, mantém a elasticidade, e tem efeito antioxidante em sinergia com o selénio.

 

Peixes

Todos os tipos contêm vitamina E, selênio e zinco. A sardinha ainda oferece a coenzima Q10, que diminui a produção de radicais livres e ajuda na regeneração celular.

Chá verde

Pesquisas indicam que consumir duas ou mais chávenas de chá verde por dia torna as pessoas mais protegidas contra o cancro de pele do que quem não consome a bebida. Os polifenóis, que protegem de uma exposição solar moderada, também ajudam na redução de eritema (vermelhidão).
10
Ago16

Sorvete de melancia e banana

Ana Ni Ribeiro

fotografia (7).JPG

 

Vamos refrescar os dias que prometem ser quentes com estes sorvetes de melancia.

Para 4 sorvetes:

2 fatias de melancia

1 banana madura

Uma colher de sobremesa de sumo de limão

50 ml de água

(Se a melancia não estiver bem docinha pode juntar uma colher de sobremesa de Stevia)

 

Como fazer?

Junte tudo num liquidificador e bata.

Verta para as forminhas de gelado e coloque no congelador.

02
Ago16

Este Verão aposte no verde

Ana Ni Ribeiro

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Os brócolos, a couve, a alface, os espinafres, o agrião e a chicória são óptimas fontes de vitaminas. Estas folhas verde-escuras são especialmente ricas em vitamina K, uma vitamina que mostrou em estudos científicos ser uma das responsáveis pelo fortalecimento dos ossos, já que favorece a absorção do cálcio pela estrutura óssea. Ingerir frequentemente alguns tipos de folhas verdes pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e prevenir doenças crónicas, dadas as suas funções antioxidantes, entre outros benefícios para a saúde.

25
Jul16

Maca, o superalimento que veio do Peru

Ana Ni Ribeiro

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A maca é um superalimento revigorante e recuperador, essencial para quem tem uma actividade física intensa ou um desgaste de energia física ou mental grande. Fornece todos os aminoácidos essenciais, cálcio, ferro, magnésio, sódio, potássio e fósforo, além das vitaminas C, E, B1 e B2.

Conheça alguns benefícios do seu consumo:

Aumenta a imunidade e o estado geral de saúde

Aumenta os níveis de energia e a força física

Aumenta as capacidades mentais e de aprendizagem

Aumenta a energia, vitalidade e resistência

Fortalece o sistema imunitário

Promove o bem estar geral

Aumenta a clareza mental

Reduz a fadiga crónica

Equilibra o sistema hormonal

Reduz os sintomas da menopausa

 

Pode adicionar 2 colheres de sobremesa (15g) de maca em pó aos iogurtes, cereais, salada, sumos ou leite.

23
Jul16

Salada de Verão

Ana Ni Ribeiro


A pensar no almoço? Apaixone-se, mais uma vez, pelos alimentos do Verão.
Espero que gostem desta receita deliciosa, que eu recomendo. 


Salada de laranja com  vinagrete

4 laranjas
4 toranjas
8 rabanetes
1 abacate
70 g queijo feta magro
60 g agrião ou rúcula
30 g pistaches

Para o vinagrete

1 cebola
1 colher de sopa de vinagre de vinho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de chá de cominhos
sal
pimenta

22
Jul16

O que comer na praia?

Ana Ni Ribeiro

Verão é sinónimo de praia. Dias grandes, férias, sol, mar e refeições na areia. Nestes meses, tal como nos outros, devemos ter cuidado com a alimentação. Este cuidado não se prende apenas com a necessidade de refeições saudáveis, mas também por causa do calor necessitamos beber mais água e as refeições devem ser leves.

As sandes e as saladas são as opções mais simples. As sandes podem ser de atum (em água), fiambre de peru ou de requeijão, sem adição de molho. Não se esqueça de colocar alface e tomate, e um pouco de orégãos.

Em relação ao pão, escolha o integral, de centeio ou mistura. Embrulhe-as em papel de alumínio. Se optar pelas saladas, prepare-as antes de sair de casa, não coloque molhos, e transporte-as em caixas fechadas, dentro de numa geleira.

Além dos legumes e vegetais, as saladas podem conter uma fonte de proteína, por exemplo, um ovo cozido ou delícias do mar, e de hidratos de carbono, como leguminosas ou massas.

Pode também levar legumes para comer, como snacks: cenoura, tomate cereja, aipo ou maçarocas de milho.

A fruta é algo que não pode esquecer. Há várias opções:
- Fruta de roer: maçãs, pêras, alperces, ameixas, pêssegos, nectarinas;
- Fruta para snack: uvas, cerejas, morangos, amoras, framboesas, mirtilos;
- Fruta para hidratar: meloa, melão, melancia, laranjas, kiwi, ananás, limão, toranja.

Na geleira pode também levar iogurtes (magros) ou pacotinhos de leite para o lanche. Leve numa caixinha aveia integral ou sementes e junte 2 colheres a cada iogurte.
As bolachinhas de arroz ou milho são também uma opção prática e saudável.

A água ajuda a manter a hidratação do corpo porque repõe minerais perdidos com o suor. Beba pelo menos 2 litros por dia, aumentando a quantidade nos dias mais quentes. Lembre-se que os refrigerantes e as bebidas alcoólicas não matam a sede.

Na praia, as bebidas alcoólicas devem ser consumidas com muita moderação: são altamente calóricas e desidratantes.

Se comer nos bares da praia preste atenção ao aspecto dos alimentos, à limpeza dos espaços e evite alimentos que contenham maionese ou outros molhos. E faça escolhas saudáveis.

Caso opte por comprar alimentos aos vendedores ambulantes mantenha estes mesmos cuidados.

Faça boas escolhas e tenha um melhor dia de praia!

18
Jul16

Gelado sem açúcar de iogurte e ameixas

Ana Ni Ribeiro

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Com este calor é difícil resistir a um gelado. Experimente esta maravilha gelada, rica em sabor e pobre em calorias 

 

Gelado de iogurte e ameixas

(4 doses)

1 banana

1 iogurte natural magro não açucarado

6 ameixas vermelhas pequenas (descascadas e sem caraço)

2 morangos grandes

 

Numa taça pequena esmague a banana com um garfo. Reserve.

Esmague grosseiramente as ameixas. Pode usar liquidificador ou um garfo.

Corte os morangos em fatias.

 

Camada vermelha: misture as ameixas esmagadas, metade da banana e 1 colher de sopa do iogurte.

Camada amarela: o restante da banana e do iogurte.

 

Faça diferentes camadas nas formas de gelado. Junte os pedaços de morango à camada amarela.

Coloque os pauzinhos e leve ao congelador.

 

 

13
Jul16

Olhó gelados saudáveis

Ana Ni Ribeiro

Este Verão apostei em gelados de fruta e iogurtes 0%.

Experimente estas receitas

 

fotografia 2 (29).JPG

 

Gelado de melancia e banana

(4doses)

1 banana

1 iogurte natural magro

1 fatia de melancia

 

Numa taça pequena esmague a banana.

Numa taça corte a melancia em pedaços de diferentes tamanho, depois misture o iogurte.

Faça diferentes camadas nas formas de gelado.

Coloque os pauzinhos e leve ao congelador.

 

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Gelado de melão e chia

(4 doses)

1 banana

1 iogurte natural magro

1 fatia de melão

1 colher de sopa de sementes de chia

 

Numa taça esmagar o melão e a banana. Juntar o iogurte e misturar bem. 

Colocar metade desta mistura nas forminhas de gelado.

Juntar as sementes de chia à mistura da taça e mexer. Adicionar às formas.

Colocar o pauzinho e levar ao congelador.

12
Jul16

Aquela cor!!

Ana Ni Ribeiro
Conheça alguns alimentos que nos ajudam a ficar e a manter bronzeados!

- Vitamina A: é responsável pela saúde da pele e dos cabelos. A substância activa dessa vitamina é o retinol, cujo precursor é o beta caroteno. As melhores fontes de vitamina A são os alimentos amarelo-alaranjados – como cenoura, abóbora, damasco, laranja, papaia, manga e pêssego – e vegetais verde-escuro, como espinafre, brócolos, rúcula, agrião e couve.

- Vitaminas E e C: aumentam o aproveitamento da vitamina A. Encontramos a vitamina C em frutas (acerola, laranja, limão, maracujá, kiwi, morango) e nos vegetais verde-escuro. Já a vitamina E pode ser encontrada em sementes (castanhas, nozes, avelã, etc), em óleos vegetais (soja, canola, girassol, etc) e no gérmen de trigo. Tente consumir esses alimentos crus ou pouco cozido.

Além do bronzeado mais bonito e duradouro, as vitamina A e C são importantes para manter a integridade da pele, das unhas e dos cabelos. Então, aproveite estas dicas e fique linda(o) não só no verão, mas durante todo o ano!
Não se esqueça de usar protector solar, e de não se expôr ao sol nas horas de maior intensidade.


 

Sobre mim


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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