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A Nitricionista


Quarta-feira, 01.07.15

Mel: dicas de beleza

mel.jpg

 

Normalmente, explico o efeito do consumo de certos alimentos na nossa beleza mas hoje vou dar dicas diferentes. Hoje vou falar-vos do mel enquanto ingrediente de rituais de beleza. 

1. Máscara hidratante

Um dos maiores benefícios do mel é a sua capacidade de hidratar em profundidade. Para um verdadeiro momento de prazer, misture um pêssego descacado com três colheres de mel e duas de iogurte natural. Aplique de forma generosa no rosto e relaxe cerca de 10 minutos. Passado esse tempo passe a cara por água.

 

2. Esfoliante

Para devolver suavidade à pele, misture duas colheres de sopa de mel com uma colher de sopa de bicarbonato de sódio e, depois de limpar a pele, aplique no rosto ,assajando levemente. O mel vai nutrir e o bicarbonato vai eliminar as partículas de pele morta.

 

3. Banho de imersão

Para recriar o banho de beleza da Cleópatra misture um quarto de chávena de leite com duas chávenas de mel e umas gotas de um óleo essencial à sua escolha. Coloque na banheira e deixe-a encher com água quente e relaxe

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por Ana Ni Ribeiro às 12:49

Terça-feira, 30.06.15

Trufas de ameixas e caju

ameixas.jpg

 Ingredientes (12-14 unidades)

20 ameixas secas sem caroço demolhadas

1 chávena de cajus (sem sal, e sem serem torrados) demolhados durante 6 horas

1 colher de sopa de amêndoas

1 colher de sopa de arandos secos demolhados

1 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de sopa de stevia (eu não usei, mas quem gosta de sabores muito doces pode usar)

Sementes de chia, coco ralado e cacau em pó

 

Cortar as ameixas e os arandos em pedacinhos pequeninos e demolhar em água (apenas o suficiente para cobrir os frutos) durante 15 minutos
Num processador de alimentos picar os cajus, previamente demolhados durante a noite. Atenção para não os reduzir a farinha. Juntar as ameixas, os arandos, as amêndoas, a canela, o gengibre e a stevia.
Processar até obter uma pasta mais ou menos homogénea. Retirar um bocadinho da pasta e com as mãos fazer uma bolinha. Se a massa estiver um pouco mole, adicionar mais amêndoa ralada (aos poucos) até se obter uma pasta fácil de trabalhar.
Fazer bolinhas pequenas (utilizar uma colher de chá como doseador da massa) e polvilhar com sementes de chia, coco ralado e cacau, alternadamente. (Eu acabei por fazer só com coco)
Levar ao frigorífico até servir.

coco.jpg

 

 

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por Ana Ni Ribeiro às 10:49

Segunda-feira, 29.06.15

Chá verde antes do ginásio

verde.jpg

 

A teína, presente no chá verde, actua suavemente no metabolismo das gorduras fazendo com que as queime mais rapidamente. Para além disso, os antioxidantes que este chá contém aceleram a combustão de calorias.

Não é milagroso mas é uma ajudinha extra. Bom treino.

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por Ana Ni Ribeiro às 10:16

Quinta-feira, 25.06.15

3 regras simples para emagrecer

Não consegue perder aqueles quilinhos extra que mascararam as suas curvas? Tentativas não faltaram, pelo contrário: a lista das dietas que entraram na sua vida vai de A a Z, mas mesmo assim a balança não se rendeu? Se esta história lhe parece familiar, chegou a hora de mudar o guião. Agora, o final da história será diferente.  

 

1. Reduza aos doces

Muitas pessoas não resistem aos encantos açucarados e rende se principalmente ao chocolate quase todos os dias — e em doses exageradas. Quem quer conquistar um corpo cheio de curvas tem de reduzir a quantidade de guloseimas para pelo menos metade. Se o açúcar representa o paraíso na terra cada vez que passa pela nossa boca, o doce também é cruel e impiedoso com a nossa silhueta. Então, porque não proibir? Estudos comprovam que, quando se restringe demais, cortando radicalmente os ingredientes mais amados, o risco de um ataque ao frigorífico aumenta. Uma vez por semana será o ideal. E procure optar por doces que levem fruta, como mousse de maracujá, sorvete, tarte de maçã, bolo de laranja, em vez daqueles que são chocolate puro. Assim, reduz o teor de gordura da sobremesa e minimiza as calorias. E por último: quando for impossível resistir ao doce que mais ama, divida com uma amiga. Assim, as duas saboreiam a delícia sem sair da linha.

 

2. Diga sim aos hidratos de carbono

Descarte de uma vez por todas aquela velha estratégia de cortar pão, massa e arroz para tentar um emagrecimento a jato. Vários estudos já provaram que reduzir drasticamente o consumo de hidratos de carbono provocar queda no rendimento intelectual, cansaço e até mesmo depressão. E quem adota regimes radicais está fadado a engordar tudo de novo. Mas como mantê-losno plano e perder peso? É preciso saber escolher bem. O refinado (presente no pão branco, nos biscoitos e no arroz branco) e o simples (como açúcar e mel) são campeões em aumentar a sua fome. Ao serem ingeridos, o organismo liberta rapidamente altas doses de insulina para manter o índice de glicose no sangue sob controle. E esse processo aumenta muito o apetite. Para diminuir a fome, nutrir seu organismo e se deliciar com as refeições, adote os integrais. Troque o arroz branco pelo integral, adote pão integral, de centeio, aveia ou de fibras e deixe de lado o pão branco ou o pão de forma tradicional. Quando quiser se deliciar com uma pizza e não tiver a chance de escolher as integrais, escolha como ingredientes: legumes, como a rúcula. Combinados com os hidratos de carbono, ajudam a domar a sua fome.

 

3. Escolha o seu dia feliz

Um dia por semana pode cometer o seu pecadinho. Com moderação, lembre-se!

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por Ana Ni Ribeiro às 14:32

Quarta-feira, 24.06.15

Mais um sumo verde

Ingredientes (2 copos)
• 2 maçãs pequenas picadas 
• 3 folhas espinafre 
• 3 ramos de hortelã ou erva-cidreira 
• 1 mão de sementes de girassol  
• 1 cenoura pequena picada 
• 1 inhame picado 
• 1 pedacinho de gengibre 
• Sumo de 1 limão 

Modo de fazer 
Centrifugue todos os ingredientes (ou bata bem no liquidificador com um pouco de água).

Finalize com o sumo de 1 limão médio para potencializar a absorção de ferro, responsável pela rápida alcalinização e assimilação de outros minerais.

O ideal é tomá-lo em jejum e aguardar pelo menos 30 minutos para comer outros alimentos. Assim, potencializa a absorção dos nutrientes.

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por Ana Ni Ribeiro às 15:18

Terça-feira, 23.06.15

Olhá Sardinha II

Hoje à noite as sardinhadas vão se espalhar por todo o país, para festejar o S. João. Multidões de pessoas vêm para a rua festejar o santo que favorece os amores.
As sardinhas não devem ser fritas ou cozinhadas no microondas, pois a temperatura elevada compromete a estrutura dos ácidos gordos e as suas propriedades. Mesmo a sardinha assada não está isenta de cuidados: não devem ser assadas perto das brasas, nem durante muito tempo.

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por Ana Ni Ribeiro às 14:38

Terça-feira, 23.06.15

Pudim de amêndoa e chia

fotografia (8).JPG

 Fiz esta receita para o pequeno-almoço mas também pode ser opção para o lanche. Doentes celíacos e intolerantes ao glúten também a podem experimentar

 

Ingredientes (4 doses)

500 ml de leite magro (também pode ser feito com bebida de amêndoa light ou parte de leite e parte de bebida vegetal)

2 ovos + 2 gemas

1 colher de sopa de amido de milho Maizena

1 colher de sopa de farinha de amêndoa

4 colheres de sopa de sementes de chia

2 colheres de sopa de stevia (ou outro adoçante que possa sofrer acção do calor)

Casca de limão 

Pau de Canela

 

Num tacho coloque o leite a aquecer. Junte a casca de limão e a canela.

Misture os ovos com as farinhas e o adoçante.

Retire a casca e o pau de canela, e junte a mistura dos ovos.

Mexa até engrossar.

Retire do lume e divida pelos frascos ou taças. Junte uma colher de sementes de chia e misture.

Coloque no frigorífico.

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por Ana Ni Ribeiro às 11:33

Segunda-feira, 22.06.15

Salada de Verão


A pensar no almoço? Apaixone-se, mais uma vez, pelos alimentos do Verão.
Espero que gostem desta receita deliciosa, que eu recomendo. 


Salada de laranja com  vinagrete

4 laranjas
4 toranjas
8 rabanetes
1 abacate
70 g queijo feta magro
60 g agrião ou rúcula
30 g pistaches

Para o vinagrete

1 cebola
1 colher de sopa de vinagre de vinho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de chá de cominhos
sal
pimenta

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por Ana Ni Ribeiro às 13:18

Sexta-feira, 19.06.15

Sorvete de melancia e banana

fotografia (7).JPG

 

Vamos refrescar o fim de semana que promete ser quente com estes sorvetes.

Para 4 sorvetes:

2 fatias de melancia

1 banana madura

Uma colher de sobremesa de sumo de limão

50 ml de água

(Se a melancia não estiver bem docinha pode juntar uma colher de sobremesa de Stevia)

 

Como fazer?

Junte tudo num liquidificador e bata. Verta para as forminhas de gelado e coloque no congelador.

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por Ana Ni Ribeiro às 11:55

Quinta-feira, 18.06.15

Sopas frescas

A diferença está em ousar combinações inesperadas. Misture sabores e texturas invulgares, combine o doce com o salgado na dose certa, equilibre o quente com o frio... E a sopa é elevada ao estatuto de prato principal.

A base
A maior parte dos legumes e frutos de Verão contém água suficiente para não necessitar que se acrescente outro líquido. Uma batata é o suficiente para engrossar a base ou pode optar por substituir por courgette.
O misturador é o melhor amigo de quem cozinha... Se já é uma grande ajuda para bater os alimentos, é perfeito para picar gelo, um elemento essencial para tornar as sopas mais fluídas ou frescas.

Sopa de morangos com pimenta
A sopa de morangos (600g para 1 litro de leite magro), uma sobremesa clássica, pode servir-se como entrada se lhes juntar cubos de gelo e pimenta acabada de moer.

Sopa de pimentos e amêndoas
Pegue em alguns pimentos verdes e vermelhos, aos quais foram retiradas as sementes, e corte-os em rodelas finas. Leve-os a estufar. Misture puré de amêndoa e um pouco de sal e bata tudo com um iogurte natural magro.

Sopa de frutos salgada
Batata, maça golden e melão. Uma sopa a servir quente ou fria. A batata faz a ligação. A fruta é batida com uma gota de limão e pimenta. Depois a este puré juntam-se 3 ovos.

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por Ana Ni Ribeiro às 12:28


Sou a Ni, sou nutricionista e este é o meu blog. Aqui partilho a minha paixão pelo fabuloso mundo da nutrição. Dizem que este é o melhor blog sobre nutrição do mundo e arredores!

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